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(野雞美食)野雞介紹野雞，又名山雞、雉，分布于全國(guó)各地的山丘和崗地中，與野兔一樣，是國(guó)人所食野味中最多的兩種肉食品之一。每年秋冬季節(jié)的野雞肉最肥嫩，作為補(bǔ)物食療也最佳。野雞的營(yíng)養(yǎng)成分與家養(yǎng)雞相仿，但蛋白質(zhì)含量很高，達(dá)到23.3%，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；脂

(野雞美食)一、我竟然抓了只野雞，該怎么吃野生的，盡量放掉吧，但是你怕被別人抓住吃，你也可以二、野雞怎么做好吃？公母做法上有分別嗎？野雞適合燉，因?yàn)樗窃谝巴馍L(zhǎng)的肉質(zhì)比較硬，要是過(guò)炒很難炒熟。公母做法沒(méi)有區(qū)別。首先把雞洗凈，剁成小塊，鍋里放上適量的油