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(魯菜經(jīng)典菜系)魯菜特色菜糖醋黃河鯉魚活魚任顧客選定，然后入廚，經(jīng)熱油炸熟，澆糖醋汁而成。造型生動，揚首翹尾，外焦里嫩，色澤紅亮，香酥酸甜，咸鮮香醇。為魯菜代表品種之一。奶油蒲菜以大明湖產(chǎn)潔白細嫩蒲萊加奶湯烹制而成。色澤素雅，脆嫩鮮醇，被譽為濟南第一湯菜。