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(八大菜系經(jīng)典菜)粵菜，魯菜，川菜，湘菜，浙菜，蘇菜，閩菜，徽菜，代表菜依次是，文昌雞，蔥爆羊肉，魚香肉絲，洞庭野鴨，冰糖甲魚，獅子頭，梅開二度，一品鍋。魯菜代表菜有糖醋里脊，一品豆腐等。川菜代表菜有魚香肉絲，宮保雞丁等?；洸舜聿擞邪浊须u，白灼蝦等。蘇菜代

(美國(guó)經(jīng)典菜系)魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、湘菜、閩菜、浙菜和徽菜八種，合稱中國(guó)八大菜系。八大菜系的烹調(diào)技藝各具風(fēng)韻，其菜肴之特色也各有千秋。 魯菜(山東菜) 山東菜系早可追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，明清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對(duì)京津東北各地的影響較大，因此“古”