(中國經(jīng)典菜系)有十二大菜系之說，即山東(魯),淮揚(yáng)(蘇),四川(川),廣東(粵),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(閩),北京(京),上海(滬),河南(豫),陜西(陜,秦).1.山東菜 代表菜有:爆雙脆,蔥燒海參,清湯燕菜,糖醋鯉魚,清蒸加吉魚,
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(中國經(jīng)典菜系)四川菜(川菜);廣東菜(粵菜);山東菜(魯菜);江蘇菜(蘇菜);湖南菜(湘菜);福建菜(閩菜);浙江菜(浙菜);安徽菜(徽菜);北京菜(京菜);上海菜(滬菜);陜西菜(陜菜);河南菜(豫菜)
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