巧克力的歷史：　　歷史　　最早出現(xiàn)的巧克力，起源于墨西哥地區(qū)古代印第安人的一種含可可的食物，味道苦而辣。1526年，西班牙探險(xiǎn)家科爾特斯帶回西班牙，獻(xiàn)給當(dāng)時(shí)的國(guó)王，使歐洲人視它為迷藥，掀起一股狂潮。后來(lái)大約在16世紀(jì)，西班牙人讓巧克力“甜”起來(lái)，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現(xiàn)代巧克力創(chuàng)制的全過(guò)程。不久之后，有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便于攜帶和保存的巧克力糖。1828年，由荷蘭的萬(wàn)?豪頓（Van Houten）想到將其脂肪除去2/3，做成容易飲用的可可飲料。　　巧克力是外來(lái)語(yǔ)的譯音。最初，古巴人和墨西哥人把采集野生可可加工制成的一種軟飲料叫做“巧克脫里”，西班牙人則把這種飲料叫做巧克力?！　〉涔省　?519年，以西班牙著名探險(xiǎn)家科爾特斯為首的探險(xiǎn)隊(duì)進(jìn)入墨西哥腹地。旅途艱辛，隊(duì)伍歷經(jīng)千辛萬(wàn)苦，到達(dá)了一個(gè)高原。隊(duì)員們個(gè)個(gè)累得腰酸背疼、筋疲力盡，一個(gè)個(gè)橫七豎八地躺在地上，不想動(dòng)彈。科爾特斯很著急，前方的路還很長(zhǎng)呢，隊(duì)員們都累成這樣了，這可怎么辦呢？　　正在這時(shí)，從山下走來(lái)一隊(duì)印第安人。友善的印第安人見(jiàn)科爾特斯他們一個(gè)個(gè)無(wú)精打采，立刻打開(kāi)行囊，從中取出幾粒可可豆，將其碾成粉末狀，然后加水煮沸，之后又在沸騰的可可水中放入樹(shù)汁和胡椒粉。頓時(shí)一股濃郁的芳香在空中彌漫開(kāi)來(lái)?！　∮〉诎踩税涯呛诤鹾醯乃私o科爾特斯他們。科爾特斯嘗了一口，“哎呀，又苦又辣，真難喝！”但是，考慮到要尊重印第安人的禮節(jié)，科爾特斯和隊(duì)員們還是勉強(qiáng)喝了兩口?！　∫惶?，拉思科在煮飲料時(shí)突發(fā)奇想：調(diào)制這種飲料，每次都要煮，實(shí)在太麻煩了！要是能將它做成固體食品，吃的時(shí)候取一小塊，用水一沖就能吃，或者直接放入嘴里就能吃，那該多好啊！　　于是，拉思科開(kāi)始了反復(fù)的試驗(yàn)。最終，他采用濃縮、烘干等辦法，成功地生產(chǎn)出了固體狀的可可飲料。由于可可飲料是從墨西哥傳來(lái)的，在墨西哥土語(yǔ)里，它叫“巧克拉托魯”，因此，拉思科將他的固體狀可可飲料叫做“巧克力特”?！　±伎瓢l(fā)明的巧克力特，是巧克力的第一代?！　∥靼嘌廊耸呛軙?huì)保密的。他們嚴(yán)格保密可可飲料的配方，對(duì)巧克力特的配方也守口如瓶。直到200年以后的1763年，一位英國(guó)商人才成功地獲得了配方，將巧克力特引進(jìn)到英國(guó)。英國(guó)生產(chǎn)商根據(jù)本國(guó)人的口味，在原料里增加了牛奶和奶酪，于是，“奶油巧克力”誕生了。　　奶油巧克力，是巧克力的第二代?！　‘?dāng)時(shí)，巧克力的味道雖說(shuō)不錯(cuò)，但和現(xiàn)在的口感無(wú)法相比。這是因?yàn)?，可可粉中含有油脂，無(wú)法與水、牛奶等融為一體，因此巧克力的口感很不爽滑。直到1829年，荷蘭科學(xué)家萬(wàn)?豪頓發(fā)明了可可豆脫脂技術(shù)，才使巧克力的色香味臻于完美?！　〗?jīng)過(guò)脫脂處理后生產(chǎn)出來(lái)的巧克力，爽滑細(xì)膩，口感極佳，是巧克力的第三代，也就是我們現(xiàn)在所享用的。