巧克力保存方式：巧克力應(yīng)在室溫下（大約18℃）保存，如果包裝未破損，可保存幾個(gè)月。巧克力應(yīng)遠(yuǎn)離潮濕和高溫，在相對(duì)恒溫的環(huán)境下進(jìn)行保存，巧克力應(yīng)遠(yuǎn)離水分，否則會(huì)造成結(jié)塊。

巧克力可放進(jìn)冰箱冷藏或冷凍保存，但是這會(huì)導(dǎo)致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜，這是可可油，它不會(huì)導(dǎo)致巧克力變味，熔化的時(shí)候薄膜也會(huì)消失。

若是室溫真的很高，那就只好放進(jìn)冰箱中保存，可千萬(wàn)不要放冷凍庫(kù)中，巧克力會(huì)變得太硬，表面霧狀情況會(huì)更嚴(yán)重，因此放置在冷藏庫(kù)中即可。從冰箱拿出的巧克力不要立即食用，讓它在室溫下回溫一下在食用較為合適。

要是不適合放置到冰箱里的話(huà)可以找個(gè)干燥的地方，然后開(kāi)適當(dāng)溫度的空調(diào)保持吧。

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巧克力的禁忌

糖尿病患者應(yīng)少吃或不吃巧克力（但可吃無(wú)糖巧克力）。

有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因?yàn)榍煽肆幸环N能刺激胃酸的物質(zhì)。

產(chǎn)婦在產(chǎn)后需要給新生兒喂奶，如果過(guò)多食用巧克力，對(duì)嬰兒的發(fā)育會(huì)產(chǎn)生不良的影響。巧克力所含的可可堿，會(huì)滲入母乳內(nèi)被嬰兒吸收，并在嬰兒體內(nèi)蓄積?？煽蓧A能損傷神經(jīng)系統(tǒng)和心臟，并使肌肉松弛，排尿量增加，會(huì)使嬰兒消化不良，睡眠不穩(wěn)，哭鬧不停。

對(duì)于狗而言，巧克力中一種叫做可可堿的化學(xué)物質(zhì)是問(wèn)題根源所在?？煽蓧A類(lèi)似于咖啡因。根據(jù)此網(wǎng)頁(yè)的解釋?zhuān)?dāng)可可堿的攝入量達(dá)到每千克體重100至150毫克時(shí)，它對(duì)狗就是有毒的。

不同種類(lèi)的巧克力中的可可堿含量不盡相同：殺死一只9公斤重的狗需要570克牛奶巧克力，但是用黑巧克力只需57克，用半甜巧克力則需要170克。對(duì)于一只狗而言，撲向裝滿(mǎn)巧克力蛋和巧克力兔的復(fù)活節(jié)籃子，狼吞虎咽地吃掉一兩斤巧克力，并不是什么難事。但如果狗很小，狂吃巧克力就可能危及性命了。

事實(shí)上，巧克力中毒并不像它聽(tīng)起來(lái)那樣罕見(jiàn)。對(duì)于人類(lèi)，每千克體重150毫克的咖啡因就是有毒的。對(duì)于狗也同樣如此！人類(lèi)的體重通常比狗大得多，但是小孩子如果攝入過(guò)多咖啡因或巧克力就會(huì)遇到麻煩。嬰兒尤為脆弱，因?yàn)樗麄儾荒芟癯赡耆四菢友杆偾宄髦械目Х纫颉?/p>

巧克力是一種高熱量食品，但其中蛋白質(zhì)含量偏低，脂肪含量偏高，營(yíng)養(yǎng)成分的比例不符合兒童生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

在飯前過(guò)量吃巧克力會(huì)產(chǎn)生飽腹感，因而影響食欲，但飯后很快又感到肚子餓，這使正常的生活規(guī)律和進(jìn)餐習(xí)慣被打亂，影響兒童的身體健康。

巧克力含脂肪多，不含能刺激胃腸正常蠕動(dòng)的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能。

孕婦不宜吃巧克力，巧克力對(duì)孕婦有一定危害。

參考資料來(lái)源：百度百科-巧克力

巧克力應(yīng)在室溫下（大約18℃）保存，如果包裝未破損，可保存幾個(gè)月。巧克力應(yīng)遠(yuǎn)離潮濕和高溫，在相對(duì)恒溫的環(huán)境下進(jìn)行保存，巧克力應(yīng)遠(yuǎn)離水分，否則會(huì)造成結(jié)塊。

巧克力可放進(jìn)冰箱冷藏或冷凍保存，但是這會(huì)導(dǎo)致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜，這是可可油，它不會(huì)導(dǎo)致巧克力變味，熔化的時(shí)候薄膜也會(huì)消失。

1、除非室溫過(guò)高，否則不必將巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在干燥陰涼處保存，避免陽(yáng)光直射。

2、不要將巧克力放在有怪氣味的地方。 由于很多氣味都是來(lái)自于一些揮發(fā)性物質(zhì)，而這些揮發(fā)性物質(zhì)大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有較多的脂肪成分，所以比較容易吸收這些揮發(fā)性物質(zhì)，容易串味兒。

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巧克力是以可可脂、可可液塊、可可粉等為主要原料制成的固態(tài)或半固態(tài)食品。市場(chǎng)上售賣(mài)的巧克力一般分為三個(gè)品類(lèi)：黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。

黑巧克力多為棕褐色或棕黑色，其成分中可可含量較高，糖分較少，所以會(huì)有濃郁的可可香味，相比其他巧克力而言，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。牛奶巧克力在黑巧克力的基礎(chǔ)上增添了牛奶成分，色澤略淡，一般呈棕色或淺棕色。

白巧克力，顧名思義，即白色的巧克力，其成分中不含可可粉，僅含可可脂與牛奶，含糖量較高，故甜度也高。

值得一提的是，還有一種代可可脂巧克力，它時(shí)常“魚(yú)目混珠”，藏身于天然可可脂巧克力群體中。很多人都以為代可可脂也是可可脂的一種，殊不知，一個(gè)“代”字暗藏玄機(jī)。代可可脂其實(shí)是一類(lèi)能迅速熔化的人造硬脂，由植物油加工而成。

據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，我國(guó)《巧克力與巧克力制品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，代可可脂含量超過(guò)5%就不能叫做巧克力，只能稱(chēng)為代可可脂巧克力或代可可脂巧克力制品，產(chǎn)品包裝上也必須注明代可可脂含量。這樣一來(lái)，企圖欺騙消費(fèi)者的無(wú)良商家再也不能鉆法律的空子了。

參考資料來(lái)源：百度百科---巧克力

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)--關(guān)于巧克力 你想知道的都在這里