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醬肉怎么做？

(美食地圖醬肉)醬肉怎么做？肉是四川特有的一道菜，做工很講究。這里我只有簡單的說一下：選料：五化肉（三線的最好）輔料：甜面醬，花椒，鹽，醬肉香料，高度白酒（60‘）做法：先把五化肉料下好，寬度最好8厘米，用鋼釬插孔，有利于鹽的均勻，一斤肉碼2。5錢鹽，香料

2023-06-16 245

醬肉

醬肉一般曬多久？

(蘇州風(fēng)肉 美食)醬肉要晾曬2周左右，在晾曬的時候，尤其是頭幾天，盡量選擇不太冷也不太熱的天氣，太冷易于凍住，太熱易腐壞，最佳的溫度是0-8度，天氣睛朗，曬到醬肉干縮，醬色濃重即可。醬肉是將豬肉用甜面醬、香辛調(diào)味料腌制后經(jīng)自然風(fēng)干而成的一類腌制類生肉制品，具

2023-03-27 399

醬肉