(八大菜系經(jīng)典書)中國一共有八大菜系:川菜,粵菜,魯菜,蘇菜,浙菜,徽菜,湘菜,閩菜.每個(gè)菜系都有其特色菜. 川菜特點(diǎn)：以味多、味廣、味厚、味濃著稱。 代表名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅 。 粵菜特點(diǎn):烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點(diǎn)是爽
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