(生活健康知識小常識雞蛋)雞蛋存放方法 ◆雞蛋碼在容器里，一定要大頭向上，直立堆碼，不要橫放。 這是什么原因？原來，剛產(chǎn)的蛋蛋白濃稀分布，能夠有效地固定蛋黃的位置。隨著時間的延長和外界溫度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，慢慢地使蛋白變稀，這時蛋白
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