(生活健康知識(shí)小常識(shí)雞蛋)雞蛋存放方法 ◆雞蛋碼在容器里，一定要大頭向上，直立堆碼，不要橫放。 這是什么原因？原來(lái)，剛產(chǎn)的蛋蛋白濃稀分布，能夠有效地固定蛋黃的位置。隨著時(shí)間的延長(zhǎng)和外界溫度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，慢慢地使蛋白變稀，這時(shí)蛋白
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