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(浙菜經(jīng)典菜系)浙江菜系由杭州、寧波、紹興等地方菜構(gòu)成，最負(fù)盛名的是杭州菜。 特點: 鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。 名菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞浙江菜以杭州、寧波、紹興三種地方風(fēng)味菜為代表，成名較早。浙菜系的歷史也相當(dāng)悠久。京師人南下開飯店，用北方的
