(浙江四川特色菜)民國時(shí)期，江蘇女子董竹君嫁給了四川人夏之時(shí)，跟著夏之時(shí)去了成都，接觸到川菜，大受震撼，后來回到上海，創(chuàng)辦了著名的錦江飯店。那時(shí)上海灘的名流仕女、黑白頭目，都流行去錦江川菜館吃飯。新中國成立后，錦江飯店作為位于上海的國賓館，接待了多國政要，至
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(浙菜經(jīng)典菜系)浙菜以烹調(diào)技法豐富多彩聞名于國內(nèi)外，其中以炒、炸、燴、熘、蒸、燒6類為擅長?！笆煳镏ǎ钪鼗鸷颉?，浙菜常用的烹調(diào)方法有三十余類，那么在浙菜中，江浙菜品牌菜有哪些呢?江浙菜品牌代表菜浙菜代表：西湖醋魚此菜相傳出自“叔嫂傳珍”的故事：古時(shí)西子
(浙菜經(jīng)典菜系)1、松鼠鱖魚，又名松鼠桂魚，為蘇幫菜中色香味兼具的代表之作 ，相傳乾隆皇帝下江南，微服至蘇州松鶴樓菜館用膳，廚師用鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調(diào)味稍腌后，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆
2022-04-19
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