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蘇州必吃13道平價蘇幫菜，體驗什么是“不時不食”

(姑蘇美食) 巧食蘇州，不能不說蘇幫菜。 無論是明代的京蘇廣三式，還是清代四大菜系，或者民國開始的八大菜系，蘇式菜都是其中之一。 那蘇幫菜到底有什么獨特之處呢？ 從做法上，蘇幫菜尤其以蘇錫常為代表的蘇南地區(qū)，經(jīng)典用燉、燜、煨、焐的方式。 從食

2023-01-19 456

蘇幫菜

蘇州特色的蘇幫菜有什么特點？

(蘇州經(jīng)典菜系)蘇幫菜“時令、新鮮、精致”，講究不時不食、不鮮不食、不近不食、不精不食、不親不食。不時不食菜肴隨節(jié)令變化而變化，蘇州人吃菜講究時令，什么季節(jié)吃什么菜，一點都不能亂。蘇州美食講究時令，主要因素有二：一是尊重食材特性，二是提高生活質(zhì)量。除了食材

2022-05-22 636

特色 特點 蘇幫菜