(四川自貢特色菜蒸菜)牛肉切成大小厚度合適的牛肉片備用；姜蒜切沫、小蔥切蔥花備用；土豆洗凈削皮，切滾刀塊備用；土豆加少許油、鹽拌勻備用；牛肉片中放入辣椒醬、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、鹽、白糖、姜蒜沫拌勻腌制備用；將蒸肉粉和牛肉拌勻；將土豆均勻的鋪于小蒸籠的底部
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