牛奶蒸饅頭好不好？ (奶香饅頭美食天下)一、牛奶蒸饅頭好不好？不太好，牛奶加熱至沸騰時，牛奶中的乳糖被焦化，分解成乳酸和甲酸，沸騰時間越長，溫度越高，乳糖成分破壞越多。所以，煮牛奶的時間要短一些，溫度要低一些，理想的溫度應控制在75度左右。當牛奶表面出現(xiàn)小波紋時，用文火保持20秒 2023-02-11 612 牛奶 饅頭 蒸饅頭
