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湘菜代表菜是哪些？

湘潭江流域的菜是以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。制作精細(xì)，用料廣泛，品種繁多，特點(diǎn)是油重色濃，講究實(shí)惠；在風(fēng)味上注重香鮮、酸辣、軟嫩;在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒等著稱。洞庭湖區(qū)的菜以烹制河鮮和家禽見長，多用燒、燉、臘等烹調(diào)方法。特點(diǎn)是芡大油厚，咸辣香糯。湘西菜擅長烹制山珍野味、煙熏肉

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湘菜 代表

求湘菜大全即菜名

湘菜菜名：剁椒魚頭、臘味合蒸、東安子雞、麻辣子雞、永州血鴨。1、剁椒魚頭剁椒魚頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。2、臘味合蒸是以臘豬肉、臘雞、臘

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湘菜 菜名

湘菜有啥經(jīng)典菜？

你好，很高興可以回答你的問題。湘菜，又叫湖南菜，是中國八大菜系。作為湖南人，肯定是要介紹一些好吃又有名湖南菜了。①湘西外婆菜。外婆菜的原料選自湘西地區(qū)的多種野菜，采摘回來，洗凈，曬干，放入壇內(nèi)腌制而成，沒有添加劑，純天然。用青椒切碎，炒起來吃，有點(diǎn)脆脆的，很下飯?、诙缃肤~頭。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒

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湘菜