(松鼠魚(yú)美食天下)1.將300克魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，清膛洗凈后剁去魚(yú)頭，從脊骨處用刀片開(kāi)，去掉梁骨，去掉胸脯魚(yú)刺，麥穗花刀將魚(yú)片改成菱形魚(yú)片，在魚(yú)尾處平均分開(kāi)，使兩片魚(yú)都帶尾。2.改刀成型的300克魚(yú)放入盆內(nèi)，開(kāi)始碼20克芡粉，過(guò)程中將每一片魚(yú)絲都沾上1克淀粉
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(安順經(jīng)典菜系)國(guó)宴菜單曝光之后，光是菜名就讓大家垂涎欲滴。對(duì)于我們尋常百姓來(lái)說(shuō)，只能看而吃不到，心里確實(shí)癢癢的。國(guó)宴上精選的食材、廚師的工藝肯定都是頂級(jí)的，今天我們就挑出其中三道菜，變著法子，用家常做法來(lái)滿足這個(gè)“想吃國(guó)宴”的心愿吧！松茸山珍湯國(guó)宴上的這
2022-05-08
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(中國(guó)經(jīng)典菜系)中國(guó)10大經(jīng)典國(guó)宴菜都是：松鼠鱖魚(yú)、獅子頭、宮保雞丁、開(kāi)水白菜、文思豆腐、佛跳墻、乳鴿、東坡肉、白切雞、北京烤鴨。在10大經(jīng)典國(guó)宴菜中，松鼠鱖魚(yú)算是一道比較有特色的菜系，它的特色就在于它的造型十分獨(dú)特，看起來(lái)像是一只松鼠。要知道，這道菜其實(shí)
(美國(guó)經(jīng)典菜系)1、軟兜長(zhǎng)魚(yú)軟兜長(zhǎng)魚(yú)，又稱(chēng)“軟兜鱔魚(yú)”，是淮揚(yáng)菜中最負(fù)盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。1949年開(kāi)國(guó)第一宴中的第一道熱菜就是這道號(hào)稱(chēng)開(kāi)國(guó)第一菜的軟兜長(zhǎng)魚(yú)。2、松鼠鱖魚(yú)1957年，
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