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(中國(guó)十大菜系的經(jīng)典菜)一.魯菜魯菜名菜：糖醋黃河鯉魚(yú)、油爆大蛤、德州脫骨扒雞魯菜是山東濟(jì)南和膠東等地區(qū)的地方菜，膠東地方菜烹飪的海鮮菜特別好吃。比較擅長(zhǎng)的烹飪方法是爆、炸、扒、蒸等，口味比較清淡嗜蔥蒜。濟(jì)南菜口味偏清淡比較講究花色。魯菜是最早的地方風(fēng)味菜，所以是
(中國(guó)十大菜系的經(jīng)典菜)首先說(shuō)沒(méi)有爭(zhēng)議的四大菜系川菜代表菜肴有魚(yú)香肉絲、麻婆豆腐、水煮牛肉、夫妻肺片等。魯菜代表菜肴有蔥燒海參、油爆雙脆、全家福、鍋鎉豆腐等。蘇菜代表菜肴有紅燒獅子頭、響油鱔糊、松鼠鱖魚(yú)、無(wú)錫排骨等。粵菜代表菜肴有龍虎斗、鹽焗雞、烤乳豬、白灼蝦等。
(廚房經(jīng)典菜系)中國(guó)十大菜系是：川菜、魯菜、?蘇菜、粵菜、楚菜、浙菜、湘菜、徽菜、閩菜、京菜。1、川菜川菜素來(lái)享有一菜一格，百菜百味的聲譽(yù)。川菜在烹調(diào)方法上，有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有
(經(jīng)典菜系)中國(guó)菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有:魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說(shuō)的中國(guó)八大菜系。 八大菜系加上楚菜和京菜，即為十大菜系。四大風(fēng)味分別指:魯菜，川菜，粵菜，淮揚(yáng)菜。 一種菜系的形成和它的
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