云貴川的人在浙江做美食的有之，他們的美食生意不比當(dāng)?shù)厝瞬睿扔挟?dāng)?shù)厝讼矏?，也帶來他們自己家鄉(xiāng)來浙江打工者的飲食便利。

當(dāng)然有人吃了，現(xiàn)在中國人的口味已經(jīng)融合了，特別是像四川，湖南這樣的小吃王國的口味，早就已經(jīng)響徹全國了。而且大部分人也已經(jīng)接受和認(rèn)可這種不同于當(dāng)?shù)氐膭e樣味道。

四川也是勞動力輸出大省，應(yīng)該也有很多人在浙江上班的，你能為他們帶去家鄉(xiāng)的美味，一定能受到他們的喜愛。只要能把口味做得正宗，會經(jīng)營。

加油干吧！現(xiàn)在人的生活水平提高了，對美食的追求也提高了好多。所以小吃也很有前景噢！

杭洲龍井與四川龍井區(qū)別？

杭州龍井和四川龍井的區(qū)別，我能不能把杭州龍井分成西湖龍井和錢塘龍井，四川龍井加貴州龍井廣西，以及浙江龍井一起來說明，這樣就能綜合的了解龍井茶產(chǎn)地的一些特征了。

說起龍井茶，很多人都滔滔不絕的聊起西湖龍井來，用杭州龍井來說明的的確不多，而且能提問杭州龍井和四川龍井差別的更是鳳毛麟角，很多人說認(rèn)為龍井只有杭州才有的，其實龍井茶每年接近十萬噸的消費量，不要說是西湖，就是整個浙江一年也沒有高的產(chǎn)量。

西湖龍井是指杭州市西湖區(qū)內(nèi)種植加工的龍井茶，分西湖街道的一區(qū)和其他街道的二區(qū)，尤其是一區(qū)內(nèi)的翁龍滿楊梅這些在群山中茶地的茶葉被譽為龍井中的極品，西湖區(qū)的全稱是杭州市西湖風(fēng)景區(qū)，是有名的城市景區(qū)，因此也是按照風(fēng)景區(qū)的管理來進行，景區(qū)內(nèi)植被保護玩好，空氣水文質(zhì)量上佳也為出好茶提供了環(huán)境，還有一個情況是景區(qū)禁止的私自開荒也控制了茶地面積不像其他地方那樣能快速增加，西湖龍井的茶地數(shù)量一直維持在一個比較穩(wěn)定的數(shù)量，兩萬多畝，一年產(chǎn)量最高沒有超過一千噸，西湖龍井是綠茶中的翹楚，對茶葉的品質(zhì)品種都有較好的引導(dǎo)，并不像其他地方一味的追求芽級，早茶種，多年來采摘一芽一葉，三厘米長度，茶種絕大部分是龍井43和群體種，西湖龍井的茶香以豆香味為主，甘潤不苦澀 ，茶芽飽滿 龍井43奈葉發(fā)達(dá)，茶葉在手里重勢手感強烈等等 這些特點許多人都聊過很多，這里不重復(fù)了，要了解可以留言分享。

錢塘龍井的杭州地區(qū)除西湖區(qū)以外的龍井茶，具體的有富陽余杭蕭山臨安桐廬等市縣 這些地方與西湖茶區(qū)的距離近，在技術(shù)品牌等方面受西湖的影響比較大，一些大品牌的茶葉基地往往都落戶這些地方 如小罐茶的龍井，盧正浩，盧新他們的一些茶葉基地，而且這里面還有個現(xiàn)象，龍井茶一區(qū)的翁龍滿楊梅，唯獨梅家塢是在這片山區(qū)的西面，而錢塘龍井的產(chǎn)地大多在杭州的西面，因此受梅家塢的工藝特點比較大。

浙江龍井是九十年代 浙江省農(nóng)業(yè)廳主導(dǎo)下的精品茶推廣項目形成的 第一批（也可以稱為官方認(rèn)可）的十八個市縣，出名的就是形成了浙東的新昌茶市和浙西南的松陽市場，這也是中國龍井最大的兩個集散地 尤其是松陽這兩年崛起，年吞吐量七八萬噸，隱隱是最大的龍井茶集散地了。

四川龍井貴州龍井廣西龍井，這些外省龍井就是第二波龍井茶技術(shù)推廣的 ，而且種植的茶種也以烏牛早，龍井43，白茶等早茶種為主，具體到四川龍井的特點呢，一是茶葉比較瘦，采摘比較小，川茶的微苦好像大部分茶葉都有，龍井沒有經(jīng)過揉捻更難免，另外在光度緊度條形上 四川龍井的不少技術(shù)都是松陽金華麗水的師傅帶茶機教授的，外形上更接近松陽茶葉，最后一點呢，早茶葉中烏牛早的比例比較大 茶味都比較淡，香味也不同于西湖龍井的豆花香是以板栗紅薯等香味居多，另外四川龍井還有一個其他省沒有的茶種，也出現(xiàn)了竹葉青和福云系列茶種做的龍井，那就有青草味了。

其他的甘肅山東等第三波龍井技術(shù)推廣就不說了，篇幅太大。具體的可以在下面留言。

龍井應(yīng)該是兩個維度來看，一個是茶樹品種，比如龍井群體種，龍井43號等，一個是龍井這種扁形茶制作工藝。適合用龍井工藝制作的茶樹品種，才能成為正真意義上的龍井。再加上氣候土壤耕種采摘的不同導(dǎo)致了西湖龍井特有的風(fēng)味。這個才是諸多龍井的區(qū)別。