一、萵苣怎么做更好吃更有特色？

木耳萵苣的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：減肥菜譜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜

口味：本味咸鮮 工藝：生炒木耳萵苣的制作材料：

主料：萵筍500克,木耳(干)50克

調(diào)料：大蒜（白皮）5克,大蔥5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,鹽2克,香油5克,植物油15克木耳萵苣的特色：

木耳爽滑，萵苣脆嫩，整道菜色澤美觀，清香宜人。教您木耳萵苣怎么做，如何做木耳萵苣才好吃1. 木耳擇洗干凈；

2. 萵苣洗凈后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻；

3. 大蔥斜刀切成小段；

4. 姜、蒜切小粒；

5. 泡辣椒切馬耳朵狀；

6. 鍋內(nèi)放豬油燒到六七成熱；

7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和萵苣片快炒斷生；

8. 放蔥、味精和精鹽調(diào)味，出鍋盛盤即可。

木耳萵苣的制作要訣：

可加豬肉片同炒，隨口味愛好，出鍋前可加入孜然粉和胡椒粉，別具一番風(fēng)味；萵筍又稱萵苣。

小帖士-健康提示：

1.萵苣含豐富的葉酸，有流產(chǎn)史和貧血傾向的孕婦可多吃，有資料表明萵苣能增加人的音樂細(xì)胞。

2.萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩，但從營養(yǎng)角度考慮，不應(yīng)擠干水分，這會(huì)喪失大量的水溶性維生素。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

涼拌萵苣絲的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：利尿食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

口味：咸鮮味 工藝：拌涼拌萵苣絲的制作材料：

主料：萵筍250克

調(diào)料：鹽3克,黃酒10克教您涼拌萵苣絲怎么做，如何做涼拌萵苣絲才好吃

將鮮萵苣去皮，用冷開水洗凈，切絲，以食鹽、黃酒調(diào)拌即可。

小帖士-健康提示：

清熱利尿；

泌尿系感染，腎盂腎炎屬濕熱郁阻者，癥見尿頻，尿急尿痛，小便短赤，或有浮腫等；腎病屬陽虛濕盛脾腎牙粉寒者不宜食用本品。

萵苣竹筍的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：便秘食譜 利尿食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 防暑食譜

口味：咸甜味 工藝：拌萵苣竹筍的制作材料：

主料：竹筍400克,萵筍200克

調(diào)料：料酒5克,姜5克,香油10克,鹽3克,味精2克

教您萵苣竹筍怎么做，如何做萵苣竹筍才好吃

1. 將萵筍去皮洗凈，切為滾刀片；

2. 將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片；

3. 把竹筍、萵筍一起放入開水鍋內(nèi)焯一下；

4. 撈出瀝干水分，將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵筍片中，再淋上香油即成。

萵苣竹筍的制作要訣：

一定要選用嫩竹筍。

小帖士-健康提示：

此菜具有清熱解暑，利尿通便，去脂減肥的作用。

辛味萵苣的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：哮喘食譜 便秘食譜 理氣調(diào)理食譜 祛痰食譜 支氣管炎食譜

口味：原本味 工藝：拌辛味萵苣的制作材料：

主料：萵筍200克

輔料：白芥子10克,杏仁6克

調(diào)料：味精1克,香油1克教您辛味萵苣怎么做，如何做辛味萵苣才好吃

1. 將萵苣切成條，白芥子（磨碎）粉用開水悶好，杏仁泡透，去皮，切成末。

2. 將萵苣、杏仁末、悶好的芥子粉放在一起，加入香油及味精，調(diào)拌均勻即可。

小帖士-健康提示：

1. 利氣化痰，潤腸止咳。

2. 適用于急、慢性支氣管炎及便秘。

小帖士-食物相克：

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

萵苣枸杞炒肉絲的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 更年期食譜

口味：咸鮮味 工藝：滑炒萵苣枸杞炒肉絲的制作材料：

主料：萵筍100克,豬肉(瘦)150克

輔料：枸杞子30克,雞蛋清40克

調(diào)料：大豆油15克,鹽2克,味精2克,醬油5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克,大蔥10克,姜5克教您萵苣枸杞炒肉絲怎么做，如何做萵苣枸杞炒肉絲才好吃

1. 將瘦肉、萵筍洗凈，均切成長細(xì)絲。

2. 將肉絲放入碗內(nèi)，加少許精鹽、味精、料酒、雞蛋清、濕淀粉調(diào)和拌勻上漿。

3. 將雞湯、味精、精鹽、料酒、濕淀粉、醬油放碗內(nèi)調(diào)成芡汁。

4. 炒鍋放油，燒熱，蔥、姜、熗鍋，倒入肉絲翻炒幾下，放入萵筍絲拌炒，再加入枸杞及對(duì)好的芡汁，翻炒均勻，淋上明油(熟豆油)即成。

小帖士-健康提示：

此菜具有補(bǔ)肝益腎，明目清熱的作用。用于腎陰虛證癥更年期綜合癥(頭暈耳鳴、胸膈煩熱、小便不利、月經(jīng)紊亂、經(jīng)量時(shí)多時(shí)少、皮膚干燥)。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

二、涼拌萵筍怎么做好吃？

萵筍先切絲 、切好后用少量鹽腌5-10分鐘，空干 ，調(diào)入鹽、醋、香油、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油，在放點(diǎn)小蔥花就OK了

三、涼拌萵筍絲怎么做？

清涼爽口的一道小菜，適合這個(gè)季節(jié)，做法簡單，幾分鐘搞定，試試吧

主料：萵筍

配料：小蔥

鹽

白醋

香油

味精

辣椒油

制作過程：

1、萵筍切絲

2、萵筍絲用少量鹽腌5-10分鐘，倒掉多余的水分

3、加入適量小蔥末

4、調(diào)入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油

5、開始享用吧……