一、蘇軾美食的代表作品？

最能代表蘇軾美食的應(yīng)是紅燒肉，現(xiàn)在無論家常菜譜中還是宴請賓客的高級宴會中都會出現(xiàn)紅燒肉這道菜，它以味醇支濃，肥而不膩的口感俘獲了大眾和百姓的心，這樣一道人盡皆知，人人都愛的菜肴，而且容易烹飪，不愧蘇軾發(fā)明多樣美食中的最代表作。

二、蘇軾關(guān)于美食的詩詞？

蘇軾一生坎坷，可他貶到哪，吃到哪，讓世人忽略了他的苦難，而愛上了他的達(dá)觀。

蘇軾關(guān)于美食的詩詞：

寧可食無肉，不可居無竹。

無肉令人瘦，無竹令人俗。

――《於潛僧綠筠軒》

野桃含笑竹籬短，溪柳自搖沙水清。

西崦人家應(yīng)最樂，煮芹燒筍餉春耕。

――《新城道中二首?其一》

烏菱白芡不論錢，亂系青菰裹綠盤。

忽憶嘗新會靈觀，滯留江海得加餐。

――《六月二十七日望湖樓醉書五首五首?其三》

休對故人思故國，且將新火試新茶。

詩酒趁年華。

――《望江南?超然臺作》

垂白杖藜抬醉眼，捋青搗軟饑腸。

問言豆葉幾時黃。

――《浣溪沙》

雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。

人間有味是清歡。

――《浣溪沙?細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒》

手紅冰碗藕，藕碗冰紅手。

――《菩薩蠻?回文夏閨怨》

山中友，雞豚社酒，相勸老東坡。

――《滿庭芳?歸去來兮》

羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。

日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。

――《惠州一絕》

長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。

――《初到黃州》

菊暗荷枯一夜霜。新苞綠葉照林光。

竹籬茅舍出青黃。

香霧e人驚半破，清泉流齒怯初嘗。

吳姬三日手猶香。

――《浣溪沙?詠橘》

野飲花前百事無，腰間唯系一葫蘆。

已傾潘子錯注水，更覓君家為甚酥。

――《為甚酥詩》

纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深。

夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。

――《寒具詩》

秋來霜露滿東園，蘆菔生兒芥有孫。

我與何曾同一飽，不知何苦食雞豚。

――《擷菜》

牛糞火中燒芋子，山人更吃懶殘殘。

―― 宋 ? 蘇軾《除夕，訪子野食燒芋，戲作》

小餅如嚼月，中有酥與飴。

――蘇軾《留別廉守》

豈如江頭千頃雪色蘆，茅檐出沒晨煙孤。

地碓舂p光似玉，沙瓶煮豆軟如酥。

――《豆粥》

天下風(fēng)流筍餅Z，人間濟(jì)楚蕈饅頭。

―― 宋 ? 蘇軾《約吳遠(yuǎn)游與姜君弼吃蕈饅頭》

冰盤薦琥珀，何似糖霜美。

――《送金山鄉(xiāng)僧歸蜀開堂》

黑黍黃粱初熟候，朱柑綠橘半甜時。

人生此樂須天付，莫遣兒曹取次知。

――《與毛令方尉游西菩寺》

北船不到米如珠，醉飽蕭條半月無。

明日東家知祀灶，只雞斗酒定吾。

――《縱筆三首?其三》

蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。

蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。

銀瓶瀉湯夸第二，未識古人煎水意。

――《試院煎茶》

玉粉輕黃千歲藥，雪花浮動萬家春。

醉歸江路野梅新。

――《浣溪沙?羅襪空飛洛浦塵》

芹有宿根，一寸嗟獨在。

雪芽何時動，春鳩行可膾。

――《東坡八首?其三》

新舂便入甑，玉粒照筐_。

我久食官倉，紅腐等泥土。

行當(dāng)知此味，口腹吾已許。

――《東坡八首?其四》

游蜂掠盡粉絲黃，落蕊猶收蜜露香。

――蘇軾《山茶》

老翁七十自腰鐮，慚愧春山筍蕨甜。

豈是聞韻解忘味，邇來三月食無鹽。

――《山村五絕》

玉粉旋烹茶乳，金薤新?lián)v橙香。

――《十拍子?暮秋》

雪浪淺，露珠圓。捧甌春筍寒。

――《阮郎歸》

一日小沸魚吐沫，二日眩轉(zhuǎn)清光活。

三日開甕香滿城，快瀉銀瓶不須撥。

百錢一斗濃無聲，甘露微濁醍醐清。

君不見南園采花蜂似雨，天教釀酒醉先生。

――《蜜酒歌》

枇杷已熟粲金珠，桑落初嘗滟玉蛆。

暫借垂蓮十分盞，一澆空腹五車書。

青浮卵碗槐芽餅，紅點冰盤藿葉魚。

醉飽高眠真事業(yè)，此生有味在三余。

――《二月十九日攜白酒鱸魚過詹使君食槐葉冷淘》

霜降紅梨熟，柔柯已不勝。

未嘗蠲夏渴，長見助春冰。

――《梨》

蟹眼翻波湯已作，龍頭拒火柄猶寒。

姜新鹽少茶初熟，水漬云蒸蘚未干。

――《次韻周r惠石銚》

爛煮葵羹斟桂醑，風(fēng)流可惜在。

――《新釀桂酒》

溪邊石蟹小如錢，喜見輪锍嚶衽獺

半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐。

――《丁公默送蝤蛑》

漸覺東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭試春盤。

――《送范德孺》

我昔在田間，寒皰有珍烹。

常支折腳鼎，自煮花蔓菁。

中年失此味，想像如隔生。

誰知南岳老，解作東坡羹。

中有蘆菔根，尚含曉露清。

勿語貴公子，渠醉膻腥。

――《狄韶州煮蔓菁蘆菔羹》

脯青苔，炙青蒲，爛蒸鵝鴨乃瓠壺。

煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒，

貧家百物初何有。

――《又一首答二猶子與王郎見和》

但愿人長久，千里共嬋娟，這都是蘇軾的一些名句，而且也是有關(guān)于中秋節(jié)的蘇軾，還有一個經(jīng)典的就是蘇東坡東坡肘子

三、蘇軾關(guān)于吃的詩詞

豬肉頌

黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，柴頭灶煙焰不起。

待它自熟莫催它，火候足時它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。

這首詠豬肉詩，大家想必耳熟能詳！而說到這首詩背后的那道菜，更是“垂涎三尺”了！這道菜就是大江南北人人喜愛的東坡肉！

蘇東坡性喜吃豬肉，在貶謫黃州期間，他創(chuàng)造了東坡肉的制作方法并寫下這首《豬肉頌》教百姓以此法制作。東坡肉肥而不膩、酥香味美，百姓紛紛贊不絕口，戲稱此為“東坡肉枝滲”！

惠州一絕 / 食荔枝

羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。

日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。

想當(dāng)年，楊貴妃最愛的荔枝，蘇東坡不僅能吃到最新鮮的，而且還要“日啖三百顆”！惠州，也就是現(xiàn)在的廣東，氣候溫暖，四季如春，山珍水果自然豐富。且看詩中盧橘、楊梅、荔枝樣樣皆鮮，羨煞旁人。雖是被貶，但蘇東坡性情豁達(dá)樂觀，以吃為樂，為了這荔枝，都“不辭長作嶺南人”。果然是吃貨！

初到黃州

自笑平生為口忙，老來事業(yè)轉(zhuǎn)荒唐。

長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。

逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。

只慚無補(bǔ)絲毫事，尚費官家壓酒囊。

一句“自笑平生為口忙”，便說盡了吃貨本性！長江肥魚、山中竹筍，山珍海味盡可滿足蘇東坡的口腹之欲。這首詩同樣是貶謫黃州所作，其中多有自嘲之意、失落之情。但樂觀的性格、吃貨的本份，讓蘇東坡自得其樂，率然隨緣。其胸襟之豁達(dá)遠(yuǎn)超常人！

浣溪沙?詠橘

菊暗荷枯一夜霜。新苞綠葉照林光。竹籬茅舍出青黃。

香霧e人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。

蘇東坡這首《浣溪沙》單獨詠橘，且將橘子的形態(tài)及吃橘子的過程寫的詳細(xì)傳神！菊暗荷枯一夜霜寫出橘子成熟的季節(jié)在深秋百花百草枯萎之際；“新苞綠葉照林光”及后句描繪出橘子的青黃之色，色澤鮮艷、光彩照人！

下闋則著重說剝橘、吃橘?！跋沆Fe人驚半破，清泉流齒怯初嘗”一句堪稱細(xì)節(jié)描寫的神來之筆！橘皮剝開是會有水霧濺出，散發(fā)出清爽的香氣，這香霧讓吃貨東坡驚喜不已；而吃時咬破果肉后如清泉一般的果汁甘甜無比！最后尤其回味了橘皮之香：余香三日不絕！

色艷、味甘、氣香、汁濃，能將吃橘子這樣一件小事寫的如此詳盡傳神，可見蘇東坡之好吃，亦可見蘇東坡之才高！

為甚酥詩

野飲花前百事無，腰間唯系一葫蘆。

已傾潘子錯注水，更覓君家為甚酥。

據(jù)說這猛春脊首詩還有個小故事：蘇東坡有日赴會，吃的油餅，問主人油餅的名字，主人說沒有名字，蘇東坡嘗過后又問：“為甚酥（為什么這么酥呢？）”于是主人就以“為甚酥”為名?！焙髞?，蘇東坡再去主人家時便作了這首《為甚酥詩》。

野飲賞花、覓友討酥，既不嫌酒之酸（錯注水即兌水酸酒），也珍重友之情！一首小詩，將蘇東坡的灑脫不羈，大俗大雅表現(xiàn)地淋漓盡致！

寒具詩

纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深。

夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。

寒具，也就是徐州的蝴蝶馓子，纖細(xì)香脆。古時寒食節(jié)禁止生火，百姓都吃提前準(zhǔn)備好的冷食，馓子便是其一，故稱寒具！蘇東坡在徐州為官時尤其愛吃這里的特色馓子，森余這首詩就將馓子比喻為美女手臂上的纏臂飾金，可見吃貨的眼中，美食才是最美的！