岳池米粉

池米粉自康熙年始距今有三百多年的歷史，其味鮮美，質(zhì)地細(xì)軟，不易斷碎，入口微嚼而爛，易于消化，備受喜愛。民國十三年，縣人唐忠延在縣城開羊肉粉館，日銷八百余碗，民國十九年縣人范原祿在縣城開肥腸粉館，以豬大腸加少量鮮豬肉肚肝心舌骨頭等，與去殼白豌豆燉爛成湯燙粉，生意甚隆。岳池米粉是岳池縣最有名的四川特產(chǎn)。

岳池米粉

岳池米粉既是早餐亦可待客，岳池米粉有干米粉絲和水米粉絲，將干米粉絲放入盆加熱水浸泡變 軟，再加冷水，用“U”型竹編濾沸水中燙熟，濾干水后盛于碗，以八角、茴香、三奈、生姜等香料燉豬腸豬雜鱔魚竹筍等為佐料，加入用炆火燉的豌豆湯或骨頭湯、加紅油（花椒、辣椒粉煎菜油而成） 、鹽、蔥、蒜、、醬、醋、味精等調(diào)味即可待客，食之細(xì)綿爽口，回味無窮。岳池水米粉比干米 粉更加細(xì)嫩爽口，易于消化，老少咸宜。尤其是嚴(yán)冬和初春，略帶麻辣味的米粉讓人食后頓感周身燥熱，精神煥發(fā)。

廣安鹽皮蛋

鹽皮蛋是四川省廣安市地道的土特產(chǎn)，因其既有鹽蛋又有皮蛋的美味而得名。此蛋不僅是佐酒的美味食品，更是早餐的佳肴，食用香醇可口，回味無窮，是一種獨(dú)具風(fēng)格的特色美食。擁有皮蛋的蛋清鹽蛋的黃，蛋黃沒有鹽蛋的蛋黃那么咸，蛋黃翻沙有天然的蛋黃油，蛋清嫩而富有彈性，蛋清比皮蛋清堿味低，不含有鉛等物質(zhì)。

廣安鹽皮蛋

制作方法：先用清水將鴨蛋洗去污穢晾干，再將廣安茶葉、大料、香葉、茴香、肉蔻、八角、白扣、三奈、鮮姜放進(jìn)鐵鍋熬釅，倒入瓦缸中等茶水冷卻，放進(jìn)食鹽，后置鴨蛋于其中加蓋密封，浸泡若干天后取出蒸煮到適當(dāng)時(shí)候即成。

武勝豬肝面

武勝豬肝面起源于武勝縣飛龍鎮(zhèn)段氏祖?zhèn)髅胤?。采用多種特色原料，歷經(jīng)幾十年的改進(jìn)，武勝豬肝面一進(jìn)入市場，在眾多的小吃中更勝一籌。

武勝豬肝面

豬肝富含鐵質(zhì)、維生素A、多種微量元素,具有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、明目等功效，武勝豬肝面色澤亮麗，口感舒適，是老少皆宜的巴適特色小吃。

奎閣特曲

奎閣特曲是廣安名優(yōu)特產(chǎn)，由廣安區(qū)酒廠生產(chǎn)。1926年，廣安縣人張紹伯在廣安奎閣建坊，汲渠江水釀造曲酒，名曰“美人堂”，類似瀘州老窯曲酒，旋即名噪川中。

奎閣特曲以粉碎紅糧為原料，小麥高溫制曲，熟糠配料，開水潑漿，低溫入窖，平窖密封，發(fā)酵40天，滴窖沖酸，中溫餾酒，高溫蒸糧，砍頭去尾，分段接酒，頭尾復(fù)烤。成品分級(jí)儲(chǔ)存三月，精心勾兌而成。酒質(zhì)特佳，味醇回甜。

中和豆花

岳池中和豆花是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系，農(nóng)家常以豆花下燒酒待客佐餐。

石磨磨黃豆成豆?jié){，用紗布過濾，將豆?jié){倒入大鍋煮沸，除去泡沫，將石膏磨成水，用飯勺均勻點(diǎn)滴入豆?jié){鍋，灶里用文火，即成一鍋豆花，舀豆花盛于碗，另用瓷碟裝調(diào)料：紅辣椒油、芝麻香油、青椒豆瓣、姜蒜泥、鹽、芥末、蔥花、熟芝麻。

鄰水臍橙

鄰水特產(chǎn)鄰水臍橙是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品（農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）。

鄰水縣位于四川省東部，其“三山兩槽”的特殊地貌、四季分明的亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，礦物質(zhì)營養(yǎng)豐富的紫色土特點(diǎn)適宜臍橙生長。鄰水臍橙果圓皮薄，汁濃味甜，在第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，鄰水縣送展的紐荷爾、奈維林娜、清家臍橙金獎(jiǎng)，大山島、白柳新采臍橙獲銀獎(jiǎng)。

華鎣山薇菜

華鎣山薇菜是四川省廣安華鎣市特產(chǎn)之一，是天然的草本植物，味道鮮美，擁有較高的食用價(jià)值以及藥療價(jià)值，營養(yǎng)豐富，含有多種微量元素，對(duì)人體的營養(yǎng)保健、生理功能調(diào)節(jié)都有很好的作用，素有“山珍”的美譽(yù)。

華鎣山山高林密，產(chǎn)天然綠色植物，統(tǒng)稱華鎣山珍。其中“薇菜”更為出名，《詩經(jīng)》里就有“陡彼南山，言采其薇”的美妙詩句。四川省廣安華鎣山區(qū)盛產(chǎn)薇菜，華鎣山薇菜又名紫箕，俗稱大巢菜、野雞頭、掃帚菜，紫箕科多年生草本植物，采集雌株未展開的孢子體嫩葉（呈扁圓形或耳形），可鮮食，或下沸水鍋焯3~4分鐘翻曬和搓揉而成干品，吃前用溫水泡發(fā)。

廣安龍安柚

龍安柚親本源于四川省廣安市廣安區(qū)龍安鄉(xiāng)群策村村民唐延文家屋后的兩株53年生柚樹，由廣安市廣安區(qū)經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站選育而成。

龍安柚是極具地方特色的柑桔名特產(chǎn)品。90年代曾連續(xù)3年被評(píng)為省優(yōu)果品，連續(xù)4次獲全國優(yōu)質(zhì)柚類評(píng)比金杯獎(jiǎng)，95年獲第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)。2008年，龍安柚獲準(zhǔn)成為了國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，從而成為少數(shù)幾個(gè)柑桔類國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

岳池顧縣豆干

顧縣豆干又名顧縣牛皮豆干或顧縣五香牛皮豆干，是廣安岳池縣顧縣鎮(zhèn)的地方特色小吃。

因千年古方的神奇，顧縣水質(zhì)的玄妙，顧縣豆干食之綿軟柔韌，純香可口，回味悠長，唇齒留香，讓食客過口不忘，佐酒三杯賽神仙。獨(dú)具特色的豆腐宴席，菜式達(dá)180種。

廣安白市柚

白市柚是四川省廣安市廣安區(qū)白市鎮(zhèn)的特產(chǎn)，果色橙黃、果大皮厚、味甜汁多、香氣濃郁、享有“一果滿屋香”的美譽(yù)，在全國、全省評(píng)比中，名列前茅。

白市柚是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。白市柚產(chǎn)地范圍為四川省廣安市廣安區(qū)白市鎮(zhèn)、協(xié)興鎮(zhèn)、廣興鎮(zhèn)、肖溪鎮(zhèn)、觀閣鎮(zhèn)、大龍鄉(xiāng)、蘇溪鄉(xiāng)、石筍鎮(zhèn)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。