一、到底什么西班牙菜最好吃

1. 西班牙海鮮飯（Paella）

西班牙最著名同時(shí)也是最受歡迎的一道主食莫過(guò)于海鮮飯（Paella）啦！烹飪前，首先，你需要先準(zhǔn)備一口大大圓圓的平底淺口雙耳鐵鍋（Paella其實(shí)就是鐵鍋的意思），然后，點(diǎn)燃明火，在平底鍋刷上一層橄欖油，先炒些蒜和蔬菜，再倒入米飯，注意有一個(gè)好吃的訣竅是一定要有鍋巴（西班牙人稱(chēng)socarrat），就是鍋里最底那層脆脆的米飯。

（圖片來(lái)源：google）

海鮮飯通常以大蝦、貽貝、魷魚(yú)等海鮮貝類(lèi)的食材為主，不同的地域使用不同的肉類(lèi)、香料和蔬菜，海鮮飯制作時(shí)要將米飯和海鮮一起煮，讓海鮮的鮮香汁水全部滲透到飯里面才好吃。迷人的香氣，鮮美的味道，豐富的用料都讓人難以拒絕！

2. 墨魚(yú)汁燴飯或海鮮黑飯（Black Pealla）

墨魚(yú)汁燴飯是用墨魚(yú)汁，佐以蒜、胡椒和高湯共同完成的一道美食，同常也會(huì)加入新鮮的墨魚(yú)、貽貝、扇貝、對(duì)蝦等海鮮貝類(lèi)。雖然這道料理吃起來(lái)不太雅觀，黑黑的牙齒實(shí)在是有礙觀瞻，但是墨魚(yú)汁帶來(lái)的特別特別鮮美的海洋風(fēng)味是其他海鮮料理無(wú)法比擬的，所以還是擁有擁躉無(wú)數(shù)。

（圖片來(lái)源：google）

3. 辣味土豆（Patatas Bravas）

辣味土豆看似簡(jiǎn)單，但它是西班牙小食里非常精髓的一個(gè)元素，這道菜的點(diǎn)擊率非常高哦！

（圖片來(lái)源：google）

小塊馬鈴薯燉至酥嫩，再加橄欖油炸至酥脆，最后淋上醬料便大功告成。最常見(jiàn)的醬是一種番茄為底，加入紅椒和醋調(diào)制而成的濃稠醬料，微帶辛辣。當(dāng)然也有搭配類(lèi)似蒜泥蛋黃醬等的吃法。若嫌棄沒(méi)有肉味可以再加上西班牙香腸，也是一道人見(jiàn)人愛(ài)的小菜。

4. 土豆蛋餅（Tortilla）

不要將它和墨西哥美食里的玉米卷或墨西哥卷的餅皮搞混了，Tortilla一詞，在西班牙以外的國(guó)家，往往是蛋卷的意思。這道料理往往有不同餡料，但最常見(jiàn)和基礎(chǔ)的食材就是雞蛋、土豆，偶然會(huì)加些洋蔥調(diào)味。西班牙土豆蛋餅做法很簡(jiǎn)單，但要做的好吃并不容易。

（圖片來(lái)源：google）

土豆去皮削片，用鹽腌制，放入打好的蛋液中慢慢油煎。成品形狀和蛋糕有幾分相似，但相較于西式蛋卷，西班牙土豆蛋餅口感更醇厚，也更多汁，吃上一塊就飽飽的啦！

5. 西班牙冷湯（Gazpacho）

酸甜清新又健康養(yǎng)生！冷湯一般呈現(xiàn)一種讓人很有食欲的橙紅色，基本材料是攪碎的番茄、蒜以及一些其他的新鮮蔬菜，如黃瓜、柿子椒等等，將這些食材以醋、橄欖油、香料調(diào)味即可。有時(shí)也會(huì)使用鱷梨和西葫蘆代替番茄，做成綠色的西班牙冷湯，也很美味！

二、西班牙海鮮飯三百字介紹

西班牙海鮮飯

Paella是鍋的意思，起源于瓦倫西亞地區(qū)。海港的工人們喜歡架一口大鍋，把米和食材丟進(jìn)去一起煮，然后直接就著大鍋進(jìn)食。最早的Paella并沒(méi)有海鮮，即使到現(xiàn)在瓦倫西亞也有些地方的Paella用的食材只是蔬菜和肉類(lèi)，但是藏紅花卻是不可代替的靈魂。藏紅花賦予了Paella金燦燦的招牌色澤，還有難以言述的香氣和味道。

在西班牙，正宗的海鮮飯應(yīng)該是夾生的。對(duì)于西班牙人來(lái)說(shuō)，品嘗生的滋味----食物原始的味道是一種追求。所以，在西班牙，如果海鮮飯是全熟的，可能會(huì)被要求退貨！

附做法

原料：米150克 雞腿1個(gè) 洋蔥1/4個(gè) 大蒜1瓣 番茄1個(gè) 黑橄欖3個(gè) 青椒1/2個(gè) 紅椒1/2個(gè) 大蝦100克 龍利魚(yú)肉100克 蛤蜊6個(gè) 帶子50克 墨斗魚(yú)4個(gè) 魷魚(yú)筒1/2個(gè) 藏紅花1/2克 白葡萄酒150ml 鹽3茶匙（15克） 白胡椒粉1茶匙（5克） 橄欖油2湯匙（30ml） 魚(yú)湯或雞湯200ml

做法：

1) 雞腿肉去骨洗凈，切成2cm見(jiàn)方的塊，把洋蔥和大蒜分別切成末，番茄去皮去籽切成小塊兒，黑橄欖切圈，青

紅椒切成大丁，蝦開(kāi)背去掉蝦線，把魚(yú)肉片成約2cm厚的片，墨斗魚(yú)去掉內(nèi)臟和頭部，魷魚(yú)筒去皮，拔掉中間的

軟骨，切成1cm寬的圈即可。

2) 準(zhǔn)備一口帶蓋的鍋，將鍋燒熱后，馬上倒入蛤蜊（要提前放入清水中浸泡20分鐘吐沙），接著倒入白葡萄酒

（100ml），迅速蓋上蓋子，待蛤蜊張開(kāi)即可取出，備用。

3) 炒鍋中倒入橄欖油，待油溫5成熱時(shí)放入雞腿肉，用中火煸炒，直到雞肉變成金黃色，并且有很多雞油炒出

時(shí)，放入洋蔥，蒜末，繼續(xù)炒香。

4) 倒入米（未淘洗的），用中小火反復(fù)翻炒勻后，倒入白葡萄酒（50ml），待酒精揮發(fā)完畢后，撒入藏紅花，

接著放入所有蔬菜和黑橄欖，調(diào)入鹽，白胡椒粉，炒勻后倒入魚(yú)湯或者雞湯。

5) 攪勻后，將飯和湯盛入烤碗中，湯的量要沒(méi)過(guò)米飯2cm，然后均勻的放入海鮮，蓋好錫紙，放入180度的烤箱

烤45分鐘，直到湯徹底被米吸收，米飯烤熟即可。

三、介紹下 西班牙的海鮮飯吧 ……

西班牙人最喜愛(ài)吃的就屬海鮮飯了。用鮮蝦、魷魚(yú)、雞肉、西班牙香腸，配上洋蔥、蒜茸、番茄汁、藏紅花等燜制而成的海鮮飯清香四溢，堪稱(chēng)西餐中一絕。

西班牙美食還有：派勒利、鱈魚(yú)、利比利亞火腿、葡萄酒、蝦、牡蠣、馬德里肉湯等。

四、介紹一下典型的西班牙菜

西班牙菜肴具有獨(dú)特的風(fēng)味，它融合了地中海和東方烹飪的精華，你完全可以通過(guò)這些菜中濃郁的橄欖油味和噴香的蒜茸味識(shí)別西班牙菜。最具有代表性的西班牙名點(diǎn)派勒就體現(xiàn)了這種特點(diǎn)：以橄欖油炒魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、蔬菜類(lèi)，再和米飯一起煮熟。 在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休時(shí)間較長(zhǎng)，人們通常都回家吃午飯。

最具有代表性的西班牙名菜PAELLE聞名于世：先用橄欖油把魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、蔬菜類(lèi)炒過(guò)，再和米一起煮，等到米粒煮到松軟為止，其風(fēng)味絕佳 ，令人垂涎。 西班牙餐桌上的主角，有鱈魚(yú)、蝦、牡蠣等等等等，此外還有火腿、蝸牛、雞、鴨、肉排。一些營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜、水果、粗糧也是西班人飲食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分；當(dāng)然，還有各式各樣精致美味的小甜點(diǎn)，去了那兒，一定要抵制住誘惑噢。

西班牙菜之所以受到歡迎，除了口味不一般以外，西班牙餐館對(duì)就餐環(huán)境的精心布置也是一個(gè)重要的原因，這些餐館總是能營(yíng)造出一種溫暖而隨和的氛圍，充滿(mǎn)家庭氣氛的桌布、賞心悅目的鮮花、恰當(dāng)好處的擺設(shè)，在這樣的餐館中，即使只是坐著，也是一種享受吧。

馬德里美食

馬德里不愧是西班牙的首都，有來(lái)自全國(guó)各地的新鮮、豐富的食物。從北部的加利西亞（Galicia）、巴斯克（Basque），到東部瓦倫西亞（Valencia）的海鮮飯（Paella）等等，不管是哪個(gè)地區(qū)的佳肴，都保有當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味。馬德里著名的美食菜肴有：馬德里肉湯(cocido madrileno)、牛肚(callos)、大蒜濃湯(sopa de ajo)、牛餐(caracoles)、土豆煎蛋餅(tortilla de patatas)、烤海鯛(besugo al horno) 等，在一些知名餐廳都能品嘗到。另外馬德里人常吃的甜點(diǎn)有：奶油肉餡餅(bartolillos con)、蛋卷(barquillos)、油煎餅(bunelos)、杏仁糖糕(mazapan)、果仁糖(turron)等。

巴塞羅那當(dāng)?shù)氐拿酥饕欣孀又篪?、龍蝦煮雞、兔肉蝸牛燴等。香腸煮豆子是巴塞羅那獨(dú)特的地方菜，是用當(dāng)?shù)靥赜械囊环N小白豆和香腸一起做成的美食。先將白豆煮爛，加上各種佐料，再配以烤熟的香腸。加泰隆尼亞盛產(chǎn)葡萄酒，一些專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒的地區(qū)被稱(chēng)為“酒窖”。