作為一個(gè)川菜廚師，我覺(jué)的這個(gè)問(wèn)題有很多爭(zhēng)議的。

要問(wèn)川菜能排第幾，那我們就應(yīng)該選擇一個(gè)排位方式，銷(xiāo)量，味道如何，歡迎度，還是比較市場(chǎng)價(jià)格等！

首先了解下川菜。四大菜系之一，后來(lái)延伸出八大菜系！川菜口味豐富多變，講究一菜一格，百菜百味。食材更是多樣化，天上飛的，地下跑的，水里游的都能變成一盤(pán)香噴噴的菜菜！主要味型更是多達(dá)二十多種，大家了解比較多的主要有麻辣，魚(yú)香，家常，咸鮮，鮮椒等等！

現(xiàn)在我們簡(jiǎn)單分析下排位！

首先從歷史來(lái)說(shuō)，我想沒(méi)人不服魯菜，最早可追溯到先秦時(shí)代，而川菜基本成型在明清，辣椒傳入中國(guó)被川菜所用發(fā)揚(yáng)光大！

從技法上說(shuō)，魯菜絕對(duì)是先烈，現(xiàn)在所有菜系沒(méi)人敢說(shuō)沒(méi)有借鑒魯菜技法。所以在這方面魯菜毫不爭(zhēng)議第一！

再?gòu)臍g迎度來(lái)說(shuō)，這個(gè)川菜在國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)也是毫無(wú)爭(zhēng)議的第一，可以說(shuō)遍地開(kāi)花。國(guó)外來(lái)說(shuō)目前粵菜還在首位，但是川菜也在無(wú)限接近。

食材來(lái)說(shuō)川菜更是廣泛的讓你懷疑人生，來(lái)你告訴我還有什么是川菜不敢碰的。（別拿日本省的shi宴來(lái)說(shuō)）

從檔次來(lái)說(shuō)，粵菜目前也是首位，不用爭(zhēng)議，川菜主要走在工農(nóng)階成，別說(shuō)個(gè)別菜也高端大氣等話來(lái)討論。

從味型來(lái)說(shuō)。我想沒(méi)有誰(shuí)有川菜味型之廣，百菜百味不是吹的。

再說(shuō)現(xiàn)狀，魯菜經(jīng)歷了輝煌到現(xiàn)在逐漸沒(méi)落，無(wú)法創(chuàng)新，慢慢走下神壇，而川菜，粵菜，湘菜等等都在不停創(chuàng)新，而川菜更是佼佼者，偷百家之長(zhǎng)壯自身，在通過(guò)龐大的廚師基數(shù)發(fā)展！

……

那么終上所述你覺(jué)得川菜該排第幾！別排了，沒(méi)啥意思，你覺(jué)得呢？