1.將老姜，大蒜，小蔥切未放入盆里待用。
2.兩只乳鴿洗凈后待用。
3.在佐料盆里依次放入豆瓣2勺，1大勺花椒粉，芝麻油，1小勺鹽，醬油拌勻待用。
4.將兩只乳鴿在沸水里氽一下。
5.舀出乳鴿瀝干水份并涼一下。
6.將已涼的乳鴿放進(jìn)腌制的佐料盆里，來回拌勻，并用勺子舀一些佐料在肚子里。并在鴿子胸脯肉厚的地方用刀切開一條口，這里也可舀入一些佐料。
7.拌勻后將乳鴿翻過來。
8.灑上香料粉，我是用的川味自家鹵。適量就行。然后用保鮮膜包上放進(jìn)冰箱里碼味半小時。
9.將碼味后的乳鴿放進(jìn)盤子里并將佐料倒入盤中，再放入裝水的鍋內(nèi)蒸，大約蒸20分鐘左右。
10.取出蒸熟的乳鴿并放涼。再用油刷刷去佐料渣。
11.將烤箱預(yù)熱5分鐘。把乳鴿放進(jìn)鋪有鋁箔紙的烤盤里，并再乳鴿身上用油刷蘸油刷一遍。
12.放進(jìn)烤箱將烤箱溫度檔調(diào)到230度烤20分鐘。
13.取出裝盤。

鴿子怎么做好吃

冬天了，我來給你介紹一種營養(yǎng)養(yǎng)生的一種，鴿子宰殺、煺毛、去內(nèi)臟、斬去腳爪、嘴殼洗凈，用刀切塊，放入點香菇或蓮藕，放點姜片，蔥，枸杞，當(dāng)歸，黨參，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，適量，【注意燉鴿子盡量不要放味精，因為味精會破壞它的味道和營養(yǎng)】然后放入鍋中大火燒開小火慢燉，燉至鴿子爛即可。一般50分鐘即可有煲仔最好沒有鍋也行。枸杞，當(dāng)歸，黨參藥店里有賣的，價錢也不貴。這樣營養(yǎng)最好的，湯味也十足。很適合現(xiàn)在喝的一種營養(yǎng)養(yǎng)生湯。