(川菜系有哪些經(jīng)典的菜)毛肚火鍋、干煽牛肉絲、魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、東坡肘子、回鍋肉等。徽菜菜名：沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒劃水、五色繡球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、腐乳炸肉、雪映紅梅、火煺燒邊筍、松鼠溜黃魚、砂鍋鴨、虎皮毛豆腐、青螺燉鴨等。
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(川菜系有哪些經(jīng)典的菜)經(jīng)典的川菜有：1、魚香肉絲：魚香肉絲，是一道極具特色的民間菜品，屬于川菜。雖被叫做魚香肉絲，主要食材卻是豬肉，之所以名字里帶有魚是因?yàn)樵诖ú酥恤~香是一種味型。魚香肉絲選料精細(xì)，肉絲的質(zhì)地滑嫩，兼?zhèn)湎烫鹚崂钡目谖?，是一道味道鮮美的下飯菜。2、
(川菜系有哪些經(jīng)典的菜)【菜名】 麻婆豆腐 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 味麻辣，四季皆宜。（川菜） 【原料】 牛肉末（或豬肉末）（65克）、蔥末（4克）、辣油（4克）、豆豉（10克）、花椒粉、大蒜末、醬油、嫩豆腐（200克）、辣椒粉、精鹽、雞湯（130克）、菱粉
2022-04-10
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(川菜系有哪些經(jīng)典的菜)川菜系是一個(gè)歷史悠久的菜系。它的發(fā)源地是古代的巴國和蜀國。歷代典籍和各個(gè)朝代的文人騷客的詩詞文章里有不少對(duì)于川菜的記載。 川菜風(fēng)味包括成都、重慶和樂山、自貢等地方菜的特色。主要特點(diǎn)在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆板醬等是主要調(diào)味品，不同的
2022-04-10
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(川菜系有哪些經(jīng)典的菜)川菜代表經(jīng)典名菜有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉等，其他經(jīng)典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞等。誰推薦一下川菜系的招牌菜葷菜
2022-04-10
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(川菜系有哪些經(jīng)典的菜)川菜雖較流行,但基礎(chǔ)操作與其它菜系的菜的做法并沒有多大的差異,作為初學(xué)者主要要掌握川菜味的多樣性,特別是川味調(diào)料中辣椒、花椒、和豆辦與其它通常用的調(diào)料間的搭配，你可以找菜譜或者飲食網(wǎng)站學(xué)一學(xué)，關(guān)鍵要你自已動(dòng)手，在操作中摸索出適合你自已或你家
2022-04-10
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(川菜系有哪些經(jīng)典的菜)1）宮爆雞丁宮保雞丁在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今。宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的
2022-04-10
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(川菜系有哪些經(jīng)典的菜)“食在中國、味在四川”川菜的經(jīng)典菜太多，列舉幾個(gè)常見的：水煮魚、回鍋肉、魚香肉絲、口水雞、毛血旺、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、酸菜魚、辣子雞.........。最具代表性的經(jīng)典川菜有哪些川菜作為中國八大菜系之一，取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多
2022-04-10
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(川菜系有哪些經(jīng)典的菜)正宗回鍋肉: 豬后腿肉600克 材料用量： 永川豆豉6克，甜醬8克，豆瓣辣醬25克，紅醬油15克，青蒜60克，生油130克，黃酒20克 制作方法： （一）豬后腿肉洗凈，入湯鍋內(nèi)煮20分鐘，以煮至肉皮軟時(shí)為適宜，撈出稍晾，切成0.4厘米厚、4
2022-04-10
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(川菜系有哪些經(jīng)典的菜)毛血旺3~6人份<人多就多放>,天冷了吃著個(gè)好!!鴨血 1塊,黃豆芽 300克~600克<人多就多放>,鱔魚 1條~2條<家里吃不用太大>,牛肚 200克~400克,午餐肉 200克~400克,生菜 25
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