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閩菜特色菜 水晶蹄膀香肴肉怎么做?
(東方美食網(wǎng))一、閩菜特色菜 水晶蹄膀香肴肉怎么做??主料:蹄膀,硝烹飪方法:1、把蹄膀拆骨修齊洗凈,用細(xì)木簽在蹄膀的肉面上均勻地打上一些小孔;2、用硝6.5克、鹽65克拌和,擦在肉上,再抓住肉來(lái)回揉透,使硝、鹽通過(guò)小孔滲透到肉的內(nèi)部。做十斤肴肉,最多只

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