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(經(jīng)典菜系龍鳳呈祥)滿漢全席的108道菜式如下：(一)蒙古親潘宴茶臺茗敘：古樂伴奏、滿漢侍女、敬獻(xiàn)白玉奶茶到奉點(diǎn)心：茶食刀切、杏仁佛手、香酥蘋果、合意餅攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱（隨上干果蜜餞八品）四喜乾果：虎皮花生 、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅四甜蜜餞：蜜
(莎莎云庭經(jīng)典菜系)-- 滿漢全席·菜名一鑒 第一道席 網(wǎng)油魚卷 燕窩四字 抓炒魚片 三鮮瑤柱 芙蓉大蝦 龍井竹蓀 桂花干貝 金錢吐絲 鳳凰展翅 炸雞葫蘆 桃仁雞丁 鴨絲掐菜 肉末燒餅 龍鳳柔情 雞沾口蘑 咖喱菜花 鳳凰趴窩 宮保兔肉 熊貓品竹 御扇豆黃 熗玉
(經(jīng)典菜系龍鳳呈祥)【基本介紹】滿漢全席是我國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席。既有宮廷菜肴之特色，又有地方風(fēng)味之精華；突出滿族菜點(diǎn)特殊風(fēng)味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點(diǎn)，同時又展示了漢族烹調(diào)的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼?zhèn)?，?shí)乃中華菜系文化的瑰寶。 滿漢
(經(jīng)典菜系龍鳳呈祥)滿漢全席上菜一般起碼一百零八種，分三天吃完。滿漢全席取材廣泛，用料精細(xì)，山珍海味無所不包。烹飪技藝精湛，富有地方特色。突出滿族菜點(diǎn)特殊風(fēng)味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎是不可缺少的菜點(diǎn)；同時又展示了漢族烹調(diào)的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼?zhèn)涞谝坏老?
(百富源經(jīng)典菜系)1.北京菜系：北京作為我國北方的政治中心，過去統(tǒng)治者的口味和飲食需求必然會對北京的肴饌烹調(diào)有決定性影響，所以烹調(diào)技藝以燒、烤、煮為主。北京又是各地士大夫云集之處，隨之而來的技藝高超的各地廚師，使北京的肴饌吸收了各地的長處。清乾隆年間逐漸流行
