(鄭州宴秋經(jīng)典菜系)豫菜是中國烹飪文化的一支，也是中原烹飪文化自仰韶文化以來的一個(gè)歷史過程的結(jié)果。中原烹飪文化曾長期位居中國烹飪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛陽周代宮廷的食制、北宋汴京飲食市場的繁華與經(jīng)典書寫了中原烹飪的文明，也是中國烹飪文化形成與發(fā)展
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