川菜的招牌菜有很多很多的，有各地的食客吃貨熟悉的和不太熟悉的，還有很多鮮為人知的川菜招牌菜，在這里我羅列了一些供食客吃貨們趕緊打聽或者收藏吧。

川菜大眾的風(fēng)味招牌菜：回鍋肉、生爆鹽煎肉、粉蒸肉、魚香碎滑肉、鍋巴肉片、水煮肉片、苕菜獅子頭，火爆腰花、肝腰合炒、宮保雞丁，糊辣腰塊，辣子雞丁、辣子雞，紅油兔丁、夫妻肺片，蒜泥白肉、麻辣雞塊、口水雞、棒棒雞絲、椒麻雞、燈影牛肉，陳皮兔丁，麻辣鱔段、鱔魚粉絲、泡椒雞雜，泡椒墨魚仔，霍香鯽魚、干煸四季豆，螞蟻上樹、麻婆豆腐、魚香肉絲、砂鍋豆腐、大蒜鯰魚，豆瓣魚，酸菜魚，脆皮魚、等太多了……

川菜筵席招牌菜：雞豆花、開水白菜，竹蓀肝膏，清湯瓜燕、家常海參，肝油海參，孔雀宮燕、一品豆腐、神仙鴨子、八寶葫蘆鴨，八寶糯米雞、燈籠雞，紅燒什錦，干燒鹿筋、干燒魚翅、芙蓉魚翅、酸辣海參，菠餃魚肚、芙蓉雞片、雪花雞淖、三色雞淖、紅燒鮑魚、雙海燴、白汁魚唇。奶湯鮑魚，干燒巖鯉，清蒸江團、白汁釀海參、一品酥方、

口蘑肝糕湯，芙蓉八絲湯、蟲草鴨子、雞蒙豆尖

酥皮兔糕、干燒明蝦、宮保鮮貝、魚香大蝦。鍋貼魚片、龍鳳火腿、鳳眼鴿蛋、金錢雞塔、等等。

好吃得不得了的川菜傳統(tǒng)菜肴太多了，今天就舉這些了。供大家收藏吧！