你好我來回答你的這個問題，世界各地的美食，不一而就，各具特色，法國菜主菜也有很多，現(xiàn)在來給你大致來介紹一下，希望能幫助到你。 法式菜肴的特點(diǎn)是：選料廣泛，加工精細(xì)，烹調(diào)考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點(diǎn)，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般六成熟即可食用等；法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣。如用酒調(diào)味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴(yán)格的規(guī)定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等。法國是盛產(chǎn)酒的國家，于是酒就成為法國菜中用于調(diào)味的主要用料。香檳酒、紅白葡萄酒、雪利酒、朗姆酒、白蘭地等，是做菜常用的酒類。不同的菜點(diǎn)用不同的酒，有嚴(yán)格的規(guī)定。因此，無論是菜肴或點(diǎn)心，聞之香味濃郁，食之醇香沁人。除了酒類，法國菜里還要加入各種香料，以增加菜肴、點(diǎn)心的香味。如大蒜頭、歐芹、迷迭香、塔立剛、百里香、茴香、賽杰等。各種香料有獨(dú)特的香味，放入不同的菜肴中，就形成了不同的風(fēng)味。法國菜對香料的運(yùn)用也有定規(guī)，什么菜放多少什么樣的香料，都有一定的比例?？梢哉f，酒類和香料，是組成法國菜的兩大重要特色。法國的奶酷（CHEESE）也是非常有名，種類繁多。依型態(tài)分有新鮮而軟的、半硬的、硬的、藍(lán)莓的及煙熏的5大類；通常食用奶酪時會附帶面包、干果（如核桃）、葡萄等。另外，法國菜在享用時非常注重餐具的使用，無論是刀、叉、盤或是酒杯均有特別的講究，這些因素更加襯托出法國菜的高貴氣質(zhì)。

PigeonMincePuff

法式乳鴿肉松撻

Pan-friedGooseLiverwithChef’sSauce

香煎鵝肝藍(lán)莓汁

TruffleTomatoTartarewithFreshOyster

黑松露番茄鞳鞳伴鮮蠔

FrenchSalmonwithCaviar

玫瑰三文魚伴魚子醬

VegetableCreamSoupwithHerb

鮮香草忌廉蔬菜湯

FrenchSeafoodSoup

海龍皇湯

Sherbet

清涼雪霸

BakedLobsterinFrenchCheeseandLamb

法國芝士焗龍蝦拼香草羊扒

U.STenderloinandKingPrawnwithBordeauxRedWineSauce

美國牛柳伴大蝦波都紅酒汁

TiramisuwithFreshFrui

焗天拿米蘇伴鮮果

StrawberrySouffle

焗士多啤梨梳乎厘