樓主問題有誤.

貴州菜稱為“黔菜”，不屬于八大菜系之一.

福建屬于粵菜.

甘肅的敦煌菜也不屬于八大菜系.

中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。

PS:2001年11月3日,在杭州結(jié)束的第二屆中國美食節(jié)暨新菜系展示評(píng)定會(huì)上,中國新八大菜系橫空出世,它們是:吉林的吉菜、杭州的杭菜、甘肅的敦煌菜、沈陽的遼菜、西安的秦菜、上海的滬菜、寧波的寧波菜和山西的晉菜。