云南有名的美食有什么(寫一種)？

1、過橋米線

云南過橋米線是云南省滇南地區(qū)的一種特有的小吃，米線細(xì)白有韌性，骨頭湯由雞、鴨、鵝、排骨、豬筒子骨等熬制而成，佐以配菜，味道非常鮮美。

云南特色美食之一：餌塊這樣?xùn)|西相較于云南過橋米線來(lái)說(shuō)就顯得比較稀罕了，因?yàn)檫@道美食是云南特產(chǎn)的，在別的地方很難吃到，大多數(shù)人可能聽都沒有聽說(shuō)過它的名字。

餌塊的做法就是將大米放到蒸籠里面去蒸熟，然后再放到模具里面去舂好，把它給舂透了，就成為了餌塊所需要用到的餌。可能有些店家為了圖方便省事，并不會(huì)使用人工去舂餌塊的原料，而是會(huì)用機(jī)器做，但是也是要先將米飯蒸熟了之后才能放到機(jī)器里面去的。

一般來(lái)說(shuō)，大家吃的最多的都是燒餌塊，燒餌塊是將它做成面餅狀，然后放到無(wú)煙炭火上進(jìn)行烘烤，等到它烤到表面呈金黃色的時(shí)候，差不多就可以拿出來(lái)吃了。這個(gè)時(shí)候，在它的表面上涂上你喜歡的醬料，比如說(shuō)辣椒醬、番茄醬等等，就成為了大家最常見的燒餌塊。除了單吃燒餌塊之外，還可以在里面加入一些牛羊肉或者是油條等配料，吃起來(lái)口感更加豐富一些，還有一種做法就是炒餌塊，將餌塊切成一小片，然后將它和火腿腸、雞蛋或者是蔬菜一同炒制，也成為了一道可口的美味佳肴。

云南的特色美食都有哪些？

由于地域復(fù)雜民族眾多，云南小吃種類繁多，每個(gè)民族都有著自己的特色飲食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精制著稱；而滇東北地區(qū)是進(jìn)入中原地區(qū)的必經(jīng)之路，菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都是那里的地方名小吃；麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯(cuò)過的。

1.【鮮花餅】

鮮花餅是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是云南點(diǎn)心的代表，也是到云南旅行的游客所必備的“伴手禮”。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖加袖N售，昆明有大片的鮮花種植基地，可謂盛產(chǎn)鮮花餅。除了鮮花餅，在昆明還可以吃到鮮花月餅。

2.【宣威火腿】

宣威火腿又稱“云腿”，云南省著名特產(chǎn)之一。它的主要特點(diǎn)是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧?rùn)。

3.【昆明酸腌菜】

“昆明酸腌菜，云南人最愛?！崩ッ魉犭绮耸抢习傩盏募页ｋ绮?，涼拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有點(diǎn)酸酸的，很開胃。酸腌菜的做法：冬春季節(jié)，將青菜洗凈晾干，青菜變蔫后切段，撒上粗鹽，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些許料酒，然后裝入陶罐封嚴(yán)，腌制一個(gè)月就可以了。

4.【蒙自過橋米線】

“云南十八怪，過橋米線人人愛”。云南的米線連帶著全國(guó)各地過橋米線飯館里的傳說(shuō)故事在中國(guó)可謂是無(wú)人不知無(wú)人不曉，雖然家家米線館都打著“正宗”二字的招牌，但是其實(shí)只要走出云南，你吃到的米線就很難算是正宗了。如果非要給云南的美食排個(gè)名次，那么第一的寶座只怕過橋米線會(huì)不遑多讓。而蒙自就是這一云南名吃的老家了。這里的過橋米線正宗且味美，有四大特色：碗大、湯滾、生肉、料多。蒙自的米線用料好，柔糯適口，絕非干米線可比。

例如過橋米線、宣威火腿，紅燒雞樅，乳扇，砂鍋魚，氣鍋雞和五色糯米飯。這些美食到了云南之后，一定要去嘗一嘗。

云南有酸菜豬腳，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，還有汽鍋雞，可以補(bǔ)充礦物元素，然后燜飯，竹筒雞，食之軟糯，還有特色菠蘿飯，酸酸甜甜。

云南特色美食有菠蘿飯，過橋米線，烏雞湯，香花餅，汽鍋雞，酸角糕，麻糖，石屏豆腐，燒餌塊等。

牛干巴是云南比較常見的清真美食，由于牛干巴味道鮮美可口，易保存攜帶，食用方便，因而頗受青睞。