什么美食的故事最有意思？

回鍋肉好吃，但為什么叫回鍋肉，這就有個故事了。舊時有個富人，從來不吃剩菜剩飯，他家一年四季有長工做活，剩菜剩飯都給長工吃。

這個富人后來發(fā)現(xiàn)，第一次炒的肉長工不愛吃，其他菜都吃光了，肉還剩下了，可第二次炒過以后的肉，長工搶著幾下就吃光了。

這個富人怎么也想不明白，這長工不愛吃新鮮炒肉怎么就愛吃剩肉呢？

后來這個富人去親口嘗嘗，才知道這其中的原由。重炒過的回鍋肉，其味道之鮮美，香味之撲鼻，讓人食之難忘。后來就有回鍋肉之美妙稱號了。

中國飲食文化中的故事

1、每逢新春佳節(jié)，尤其在北方，餃子是年夜飯餐桌上不可缺少的美味佳肴。

餃子一般要在大年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，因為這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，“子”為“子時”，“餃”與“交”諧音，吃餃子取“更歲交子”之意，即新年與舊年相交的時刻“喜慶團圓”之意。

2、春節(jié)吃湯圓，意味著新的一年合家幸福、團團圓圓。

四川地區(qū)大年初一的早餐要吃湯圓，湯圓叫“元寶”，吃湯圓叫“得元寶”。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意、合家團圓。

3、年糕

年糕最早只是作為祭祀祖先和神靈用的，后來才逐漸成為春節(jié)傳統(tǒng)美食。春節(jié)吃年糕多出現(xiàn)于南方，多以紅、黃、白三色出現(xiàn)，寄寓了五谷豐登、生活富足的美好愿望。

4、春卷

南方的某些地區(qū)，過春節(jié)不吃餃子，吃春卷。古代立春日所食之面餅，烙得很薄，又稱薄餅。與數(shù)種生菜同食，名曰“春盤”。每年立春日，都要吃春餅，名曰“咬春”。

5、八寶飯

八寶飯是上海人傳統(tǒng)年夜飯必不可少的食物，象征團團圓圓、吉祥平安。福州人逢年過節(jié)、婚喪喜慶、親友聚別都一定要吃太平燕，也稱扁肉燕，所謂“無燕不成宴，無燕不成年”。

參考資料來源：人民網(wǎng)-舌尖上的年味|中國春節(jié)飲食文化知多少？

作為一個中國人，如果你連中國的美食都不了解，那你就真的太low了，你可要知道中國菜是中國文化的重要組成部分。隨著時代的發(fā)展，由于中國僑民和國家的歷史力量，中國菜已經(jīng)影響了亞洲的許多其他美食，并根據(jù)當?shù)乜谖哆M行了修改。中國主食，如大米，醬油，面條，茶和豆腐?，F(xiàn)在全世界都可以找到筷子和炒鍋等器具。

中國各省對調(diào)味和烹飪技術(shù)的偏好取決于歷史背景和民族的差異?？紤]到中國的氣候，從南部的熱帶地區(qū)到東北部的亞北極地區(qū)，包括山脈，河流，森林和沙漠在內(nèi)的地理特征也對當?shù)乜衫玫某煞之a(chǎn)生了強烈的影響。中國的文化也在逐漸融入中國的美食。最受好評的“四大美食”是川，瀘，粵，淮陽，分別代表西，華，南，華東菜。中國的現(xiàn)代“八大美食”是安徽的徽菜，福建的閩菜，湖南的湘菜，廣東的粵菜，四川的川菜，浙江的浙菜菜系等。

中國社會非常重視美食，并根據(jù)其傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)信念對該主題進行了廣泛的研究。中國文化最初以華北平原為中心。最初的馴化作物似乎是小米的狐尾和帚黍品種，而南部則種植水稻。貴族們獵殺各種野生動物并消費羊肉，豬肉和狗肉因為這些動物被馴化了。糧食儲存在饑荒和洪水中，肉類用鹽，醋，腌制和發(fā)酵保存。雖然這種做法主要限于富人，但通過在動物脂肪中烹飪可以增強肉的風味。

到周末孔子時，美食已經(jīng)成為一種藝術(shù)?？鬃佑懻摿擞貌偷脑瓌t：“米飯永遠不會太白，肉不會被切得太細......當它沒有煮熟時，人就不會吃。當它煮得不好時，人就不會吃。如果沒有正確切割肉，男人就不會吃。當食物沒有準備好的醬汁時，男人就不會吃。雖然有很多肉類，但它們不應(yīng)該比主食更多的烹飪。沒有限制在喝醉酒之前喝酒。”

在石黃帝的秦朝時期，帝國擴張到了南方。到了漢朝時期中國人民的不同地區(qū)和美食被主要運河聯(lián)系在一起，導(dǎo)致各地區(qū)菜肴更加復(fù)雜。不僅食物被視為給予“氣”，能量，而食物也是關(guān)于維持陰陽。它背后的哲學(xué)植根于易經(jīng)和中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，食物的顏色，香氣，味道和質(zhì)地都有所評價，預(yù)計一頓美餐可以平衡四種性質(zhì)和五種口味。鹽用作防腐劑從早期開始，但在烹飪中加入醬油的形式，而不是在餐桌上。

在漢代，中國人在運動過程中開發(fā)了軍事口糧的食品保鮮方法，如肉干，烹飪，烘烤和烘干谷物等。在南北朝時期，像北魏鮮卑的非漢族人向中國北方介紹了他們的美食，這些影響一直延續(xù)到唐朝，普及肉類如羊肉和奶制品，如山羊奶，酸奶等。在宋代，漢族人對奶制品產(chǎn)生了厭惡，放棄了早先引進的乳制品。

宋朝前后的中國人在南方的大遷徙，增加了中國南方主食如大米和粥的相對重要性。蘇東坡將紅燜豬肉改良為東坡豬肉。在元和清科介紹蒙古族和滿族菜，那溫暖的推廣北方菜火鍋烹飪。在元朝時期，中國出現(xiàn)了許多穆斯林社區(qū)，他們實行了現(xiàn)在全國各地的回族餐館保存的無豬肉美食。

在清朝，元梅等中國美食家的主要目標是提取每種成分的最大味道。正如他在烹飪工作中所說的那樣，綏遠時代，當時的美食時尚種類繁多，在某些情況下顯得格外炫耀，尤其是當陳列服務(wù)也是正式的儀式目的，如同滿族漢族帝王盛宴。

隨著現(xiàn)代中國生活節(jié)奏的提高，炒面，炒飯，飯團等快餐越來越受歡迎。了解了中國美食的發(fā)展有沒有想現(xiàn)在就去吃起來的沖動呢。

在中國優(yōu)良傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博，源遠流長。

從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進補），并且講究“色、香、味”俱全。五味調(diào)和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調(diào)法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產(chǎn)生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統(tǒng)，更是中華民族傳統(tǒng)禮儀的凸現(xiàn)方式。

從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人。

總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。

桃花魚的美麗傳說

提起“昭君出塞”，大家都知道說的是漢代王昭君遠嫁匈奴和親的事。

王昭君，名培，字昭君。南郡姊歸（今湖北姊歸）人。晉避司馬昭諱，改稱為明帝或明妃。竟寧元年（公元前33年），匈奴呼韓邪單于入朝求和親，她以入宮數(shù)歲，不得見帝，自請嫁匈奴。

入匈奴后，被稱為寧胡門氏（皇后）。后呼韓邪死，成帝又命她“從胡俗”，改嫁復(fù)株累單于（呼韓邪大鬧氏長子）。在她影響下，其子女及周圍的人都努力維護與漢的通好關(guān)系，以致 “三世無犬吠之警，黎庶（人民）無干戈之役”。她的故事成為后世詩詞、戲曲、小說、說唱等的流行題材。

今湖北林歸縣的香溪，地處巫峽，在長江北岸，這里正是王昭君的故里。每年桃花盛開的季節(jié)，香溪河中就會出現(xiàn)成群的桃花魚，它們個個通體透明，漂浮在水面，有玉白、乳黃、粉紅三色，觸手多達200多條，散開后酷似桃花瓣，這桃花魚的來歷，還有一段美麗動人的故事呢。

相傳，當漢元帝決定讓昭君遠嫁匈奴和番前，恩準她返回故里，探望父母、鄉(xiāng)親。昭君返回家鄉(xiāng)后，一面與親人細敘別，一面滿山遍野去尋覓兒時的足跡，真舍不得離開這青山秀水的故鄉(xiāng)?？墒腔拭谏恚仨毎雌诜祷鼐┏?，遠嫁荒漠異域的匈奴王。

昭君別去那天，鄉(xiāng)親們送了一程又一程，難舍難分。昭君登上江中的龍舟，抱起心愛的琵琶，彈起哀婉動人的別離曲。 此時盛開的桃花似她的知音，聽到感人處，竟紛紛飄落，有的落在船上，有的落在她身上，昭君不禁潸然淚下，淚水灑落在桃花瓣上，又漂入江中。這些沾滿昭君淚水的桃花瓣紛紛變成了五顏六色的小魚，追隨龍舟游動。當哀怨的琵琶聲嘎然而止時，船工們也都灑下同情的淚水。有位船工隨手摸起一條小魚獻給昭君，昭君深情地賜給它們一個美麗的名字一桃花魚。

從此，每當桃花盛開的季節(jié)，桃花魚便在香溪清澈的水中游來游去，好象和故鄉(xiāng)的親人們一起呼喚昭君的歸來。至今香 溪的老人們還說：每當桃花盛開，明月當空的深夜，有時就能聽到古代婦女衣服上金玉飾物的撞擊聲，難怪杜甫到昭君故 里憑吊古跡后寫的《詠懷古跡》這首詩中道“環(huán)佩空歸月夜魂”呢！人們想那一定是懷念故鄉(xiāng)的昭君回來看望鄉(xiāng)親們來了，鄉(xiāng)親們還想用“水未桃花魚”來款待她呢。湖北名菜，水未桃花魚 就是來自這個美麗哀怨的傳說。