1、焙子

焙子被青城人稱為內(nèi)蒙漢堡，走在呼市的大街上，時(shí)不時(shí)就能看到賣焙子的攤鋪，沒等走近，濃濃的香味就撲面而來，焙子香味濃厚，吃完耐饑，方便攜帶又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且有各種各樣的口味：白焙子、咸焙子、甜焙子、辣焙子、紅糖焙子、豆沙焙子、酥油焙子、餡焙子。形狀也是各種各樣，有圓的、方的、三角形的、千層的、油旋羅鍋，還有最著名的牛舌頭。

焙子不光可以干吃，還可以夾各種小吃配料，香腸、雞蛋、豆皮、素雞腸、肥瘦肉、辣條等等，只要你想夾的，它就能夾，青城人戲稱：呼市的焙子可以夾一切。

2、羊雜碎

白焙子或者牛舌焙子與羊雜碎，絕配！吃羊雜碎青城人可有講究了。

呼和浩特的羊雜碎講究三料、三湯、三味。三料分主料和副料，一碗羊雜碎，看的就是主副料全不全；三湯就是三種羊雜碎做法；三味說起來比較簡單，專賣羊雜碎的飯桌上都有這佐餐三味，即一盤春意蔥蘢的香菜末兒，一盤紅燦灼眼的辣椒面兒和一盤潔白晶瑩的食鹽。

3、燒麥

燒賣起源于元代初期，到清代已經(jīng)傳到京津等地，青城人戲稱燒賣為“硬早點(diǎn)”，正宗燒麥館子是按皮的重量計(jì)價(jià)的，在呼和浩特“二兩燒麥憋死漢”，千萬不要按餃子的量去點(diǎn)。

4、手把羊肉

手把羊肉是內(nèi)蒙古著名的民族傳統(tǒng)美食。挑選膘肥肉嫩的羊，將帶骨羊肉蒸煮，放入佐料，使火候恰如其分，肉熟而不硬；凈手后吃肉時(shí)一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，故得名“手把羊肉”。

5、蒙古奶茶

蒙古奶茶，蒙古語里稱“蘇臺茄”。選用青磚茶或黑磚茶，打碎裝進(jìn)茶包，放入銅鍋的沸水中，至茶湯濃郁時(shí)撈出茶包，再加入鹽、特有的奶制品嚼克（奶油）和少量酥油；至其全部融化，慢慢加入鮮牛奶，期間不時(shí)揚(yáng)沸奶茶，適量降低溫度，使其中各種味道更加融合；最后加入炒米提香，出鍋前加入小塊牛肉干、奶皮和奶豆腐增鮮，蒙古奶茶就做好了。香醇味咸的奶茶，有一種自然而然的醇厚和柔和。

6、油炸糕

內(nèi)蒙古的油炸糕以“軟溜溜”“黃澄澄”聞名四里。一句“三十里莜面，四十里糕，十里蕎面餓斷腰”內(nèi)蒙古西部俗語，被大家所熟知，表達(dá)出炸糕不僅味道可口還能耐饑餓。

把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”?！八馗狻笔遣唤?jīng)過油炸這一道工序，做好后蘸上肉菜相當(dāng)可口，即所謂“黃糕泡肉，吃個(gè)沒夠”。

呼和浩特是內(nèi)蒙古的首府，匯聚了內(nèi)蒙古各地的美食、小吃，因此來到呼和浩特旅游不用花多少功夫便能吃到地地道道的內(nèi)蒙特色美食。 呼和浩特特色美食眾多，早中晚餐代表美食各有千秋。

一日之計(jì)在於晨，清晨的第一頓的飯尤為重要。在呼和浩特尋覓美食不會(huì)存在咸甜口之爭，因?yàn)樵谶@兒都能滿足你的味蕾。

燒麥

稍麥?zhǔn)敲嬷瓢W的籠蒸點(diǎn)心，皮薄餡嫩，也是呼和浩特的地方風(fēng)味小吃。呼和浩特的稍賣味道與其他地方的完全不同，用料有所差異，味道純正，吃起來香而不膩，形美而味濃。

來了呼市不吃燒麥，好比去了天津不吃「狗不理」。而且還有一點(diǎn)需要謹(jǐn)記，在呼市吃燒麥點(diǎn)餐很有學(xué)問。點(diǎn)燒麥時(shí)會(huì)用「兩」作為計(jì)量單位。很多人一餐頂多吃二兩燒麥?？刹灰】催@二兩，它可是足足有16個(gè)燒麥。這里說的「一兩」不是指一蒸屜燒麥的重量，而是說肉餡不包括在內(nèi)的燒麥皮重量。

在呼和浩特，清晨源、老綏遠(yuǎn)的燒麥較為正宗。這兩家的燒麥羊肉口感很Q，尤其是煎燒麥非常美味，配上醋和托縣辣子，那真是唇齒留香，吃完一個(gè)還想吃。

蒙古早餐

蒙古族獨(dú)特的早餐食品有：蒙古R子、奶茶、奶油拌炒米、蒙古包子、蒙古餃子、奶豆腐、蒙古餡餅等。

蒙古R子是蒙古族喜愛的食品之一。具體做法為面粉加白糖、溫水和成面團(tuán)，搟成面餅，切為長條。入羊油中炸黃而成。酥脆甜香，佐奶茶最佳。

制作奶豆腐時(shí)將分離出酥油的酸奶，經(jīng)微火煮熬後裝入布袋，擠出酸水，成碎塊狀晾乾即為奶酪，質(zhì)硬而酸甜，是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一。大多都在行囊中放幾塊奶酪，備以充饑解渴。

蒙古餡餅是蒙古族喜愛的風(fēng)味美食之一，以皮薄、餡細(xì)為特點(diǎn)，烙制後形如銅鑼，外焦里嫩，餅面上油珠閃亮，透過餅皮可見里面肉。咬下去的每一口都會(huì)有驚喜。

很多蒙古族將早晨熬奶茶作為一天的開始。蒙古族人不但自己愛喝奶茶，而且還用奶茶招待賓客。到蒙古族家庭做客，主人往往會(huì)為你端上一碗飄香的奶茶，再配以炒米、奶制品，令你感受到蒙古族人民族熱情待客的豪爽。

奶茶幾乎是每個(gè)蒙古族家庭都離不開的飲品，不管是在城市，還是在牧區(qū)，只要是走進(jìn)蒙古族家庭，就會(huì)喝到醇香的奶茶。當(dāng)然除了去地道蒙古人家中做客，「格日勒阿媽」等蒙餐店同樣可以吃到地道蒙古族早餐。

焙子

焙子是呼和浩特地區(qū)特有的小吃。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麥面發(fā)酵，兌堿烤制而成的。外乾脆內(nèi)暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。成品有白焙子、牛舌頭、油旋羅鍋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子等，形狀各異，口味有別。

最具特色的一款焙子當(dāng)屬辣焙子！新出爐的白焙子，切一口，再往里夾入早已煮好的辣油豆油皮及蝦餃魚丸。趁熱趕緊咬一大口，又香又辣，狼吞虎咽完了回味無窮，不住地咽口水。小白房辣焙子在呼和浩特很有名，想吃辣焙子的朋友可以去這家店尋辣。友情提醒，辣焙子真的很辣，所以平時(shí)不太能吃辣的朋友選擇微辣剛剛好。

羊雜碎

內(nèi)蒙古的雜碎湯非常有名，其中烏蘭花羊雜碎最為好吃。呼和浩特有一家羊雜碎店，無論多會(huì)兒去都坐無缺席，賣完就歇業(yè)，所以想吃的朋友一定要早些去！到了雜碎館，進(jìn)門先和老板點(diǎn)餐，自己找地兒坐下，點(diǎn)餐的標(biāo)準(zhǔn)搭配是羊雜湯+牛舌焙子。

將焙子沾進(jìn)濃郁的湯汁，滿滿一口湯餅，要多滿足有多滿足。第二步，吃羊雜，Q彈有嚼勁的羊肚配上微辣的湯汁，香而不膩。很多吃不慣羊肉的朋友都會(huì)淪陷在羊雜的美味下，因?yàn)樗鼘?shí)在是太好了!

呼市焙子是呼和浩特地區(qū)特有的小吃，具有鮮明的地域氣息，也是呼和浩特著名的特色面點(diǎn)小吃。呼市傳統(tǒng)焙子是用特殊的土爐烤制，香酥可口，外脆內(nèi)暄，麥香濃郁，香滿街頭。呼市焙子的類型許多，分成白焙子、咸焙子、糖焙子、油旋兒、豆沙焙子、糖三角，還有紅糖白糖之分；呼市焙子樣子也不同，有圓的、方的、長方的、三角的、橢圓的，無需炫耀，卻暗自用色、香、形，構(gòu)成面點(diǎn)的豪華陣容，成為呼和浩特人最難忘的家鄉(xiāng)味道。呼市焙子更是被內(nèi)蒙古自治區(qū)文化和旅游廳評為“呼和浩特傳統(tǒng)10味”特色美食。

呼和浩特美食有很多，比如：羊雜碎，蒙式早茶，烤全羊，烤羊腿，手扒肉等內(nèi)蒙特色美食，這些美食代表了當(dāng)?shù)氐奶厣幕谖?，同時(shí)有很多年代久遠(yuǎn)的老館子和一些新啟的特色餐廳也代表了內(nèi)蒙美食多元化包容性美食文化。