一、臨海美食？

臨海有海苔餅，

臨海有烏飯麻糍，

臨海有梅花糕，

臨海有麥蝦，

臨海有姜汁調(diào)蛋，

臨海有麥餅，

臨海有蛋清羊尾，

臨海有香辣水潺

二、你在臨海吃過最好吃的東西是什么？

美食 坐家雖然是地道的四川內(nèi)江人，但由于業(yè)務(wù)往來，我是經(jīng)常去浙江臨海的。小城臨海，依山靠海，物產(chǎn)豐富。每次我 到了臨海就舍不得離開， 因為我念念不忘臨海的 美食 ，有時準備再吃 完一碗就離開， 奈何 美食 太多， 導(dǎo)致一直走不了。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，臨海好吃的東西有幾百上千種， 美食 坐家個人覺得，我在臨海吃過的最好吃的東西就是麥蝦、毛雞蛋（當(dāng)?shù)厝私小笆娜铡保┖偷扒逖蛭病?/p>

一、麥蝦：

麥蝦 是臨海最具特色的 美食 之一。它可不是海鮮，而是一種面食。是將麥粉攪成有韌度的粉漿， 用菜刀將粉漿沿著盛器沿口一刀一刀“刮”下鍋。入鍋后的粉漿既不像長長的面條，又不似團團的粉塊， 而是一小坨一小坨，如同彎曲的大蝦，所以稱其為麥蝦。麥蝦加上 香菇、筍絲、豬肉絲、鮮蝦等配料，味道特別鮮美，硬是好吃的不要不要的。

二、毛雞蛋：

“賣十四日”、“賣十四日”，這“十四日”是臨海的一種 美食 ――就是孵了14天未出殼的毛雞蛋。我們知道，雞蛋孵到21天，小雞就要出殼，雞蛋孵化到14天，由蛋轉(zhuǎn)變成為胚胎的時候，營養(yǎng)最好，味道最鮮，最是補人，故在14天左右，就人為地中止了它的孵化，而當(dāng)作 美食 來叫賣。 不少人看到毛蛋之后，都表示太殘忍了、太惡心了，都吃不進去，而且里面還是那種帶毛的小雞，根本下不去嘴。但它確確實實是一種非常好的補品，有滋陰壯陽的功效，還能養(yǎng)氣養(yǎng)血，特別是里面的汁水，非常的鮮美。

三、蛋清羊尾：

臨海的蛋清羊尾不知道俘獲了多少人的心， 不僅僅是因為它名氣大――上了《中國菜譜》， 以“中國名菜”之姿登上國宴大廳， 更是因為它味道實在太好了。蛋清羊尾 以植物油、雞蛋清、豬油、豆沙和少許麥粉為原料，先取蛋清加入麥粉，用筷子不停地攪拌，直至用一根筷子插在其中而不倒下為準，再將預(yù)先制好的以豬油網(wǎng)包裹的豆沙丸子放進滾燙的植物油里炸，丸子頃刻間變的胖乎乎的、油黃黃的，待到三分微黃，即可撈起裝盆，撒上白糖食用。其色、香、味俱佳，油而不膩。

三、想了解臨海的飲食，都有什么特色？

引言：中國各個地區(qū)都有著代表地方特色的飲食，我們可以根據(jù)這些食品來了解到所歸屬的地區(qū)。透過這些特色飲食，我們也能夠感受到這個地區(qū)的文化，一些悠久的飲食也被賦予了新的內(nèi)涵。有一些網(wǎng)友也想要了解臨海的飲食具有哪些特色，我們都知道，臨海這一城市有著非常悠久的歷史，那么我們在了解這些食物時，是否也能對其歷史有進一步的了解呢？

一、麥油脂麥油脂是臨海的特色小吃之一，是有著非常悠久的歷史。也有傳說表示，這是由濟公所創(chuàng)作的。麥油脂的制作流程并不復(fù)雜，操作起來也是非常的簡單，而且就是需要提前準備好炒米面以及鹵肉，這也是制作的主要原料，再將炒好的各種菜肴撒在面皮上，然后包好。這樣一來，所吃起來的面皮就會非常的薄，而且堅韌。不僅味道鮮美，而且也有濃郁的香味。

二、青團清明丸子也是這個地區(qū)的特色小吃所流傳的歷史已經(jīng)有了上千年，非常能夠代表這一地區(qū)的特色，一般在寒食節(jié)中才加以食用，一般是選用優(yōu)質(zhì)的糯米粉以及梗米粉作為制作的主要原料，然后采用傳統(tǒng)的制作工藝及流程，鎖住制作出來的清明團子，不僅口感柔軟，而且清香撲鼻，吃起來也會甜而不膩，使人回味無窮。對于眾多天使愛好者而言，的確是一個不錯的選擇。

三、麥蝦我們都知道蝦的制作方式可以分為很多種，在浙江臨海麥蝦就是非常具有特色的一種小吃。在制作過程中，一般會選取優(yōu)質(zhì)的麥粉、蘿卜以及雞蛋等。同時也會采取傳統(tǒng)的制作方法以及流程。所做出來的麥蝦，不僅味道鮮美，而且味道純正，食人回味無窮。將蝦的制作方法不斷的更新。使越來越多的后代感受到家鄉(xiāng)特色美食的魅力。

臨海的飲食都有這些特色：主要是以海鮮為主，口味是以清淡，保持原生態(tài)為最合適，由于臨海物產(chǎn)豐富，特色小吃更是豐富多樣，所以還有像賣蝦蛋清羊尾曹根脈油脂等特色小吃。

一般都是以海鮮為主，而且這些地方的海鮮都比較便宜，比如說鮑魚，蜆子，花甲，然后也會出現(xiàn)很多的魚，然后和海相關(guān)的產(chǎn)品都比較豐富，比如說海帶蝦米等等。

都有蛋清羊尾，糟羹，麥餅，青團，麥蝦，麥油脂，豆面碎，扁食，雞蛋麻糍。

四、浙江臺州的臨海白水洋有什么美食小吃入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)？

白水洋，小鎮(zhèn)不大，吃貨很多，人們對“吃”的熱衷和鉆研史，已經(jīng)流傳千年。

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這個雞蛋叫“十四.日”。

它長得和普通雞蛋沒什么區(qū)別，看起來也很萌萌噠，起了這么一個文藝的名字，到底是為什么呢？桌上有一個男生似乎很懂，他先是把這個雞蛋剝開一點點小口，然后把里面的汁吸光，再接著剝。在他把雞蛋剝開之后，我們驚奇地發(fā)現(xiàn)，里面已經(jīng)有了點“雞形”。

一問才知道，這是已經(jīng)被母雞孵了14天的蛋，煮熟之后的味道很受歡迎。把這個視頻發(fā)到網(wǎng)上之后，小伙伴們紛紛表示，這種雞蛋各地的叫法不一樣，像東北、河南、南京很多地方都有這種小吃，口感非常棒。有點像毛雞蛋，一般是烤著吃。但是這個東西讓我的心情有點復(fù)雜，總之我也沒敢吃，我只敢問……

2白水洋的楊梅。

北方人對楊梅其實是有些陌生的，這種長在華東和華南的水果，我這個山東人從來沒吃過。楊梅的生長，對氣候、土壤、環(huán)境等各方面因素的要求是非常高的，簡單來說就是：一般的地方長不出來這個東西。所以這一次到浙江臨海旅行，恰逢楊梅上市，于是專程跑到白水洋吃楊梅。特地觀察了一下楊梅生長的地方。白水洋上游村，這周圍有一個巨大的水域，楊梅長在水域邊的山坡上，這樣的山坡背水、向陽，土壤溫潤肥沃。不由得驚呼：這里有山有水，好美??！難怪會長出楊梅這么高顏值的水果。到達的那一天，正好趕上白水洋的東魁楊梅節(jié)，“東魁”是一個楊梅的品種。這種隆重的儀式感，的的確確是震撼到我了?？梢詾檫@么一個小小的圓球球舉辦一個專門的節(jié)日，可見它已經(jīng)不僅僅是一種美味，更是一種情懷，和一種文化。

對于臨海人來說，這種從成熟到下市只存活20天左右時間的水果，若不能被外界很多地方知道和吃到，實在是很讓人著急的一件事情。臨海的楊梅個頭有乒乓球那么大，顏色紫紅，酸甜可口。近幾年來，為了把楊梅好好地賣出去，臨海人實在是下足了功夫，不僅成立了專門的楊梅工廠，在保鮮上也花費了很多心思。

楊梅的保質(zhì)期非常短，從樹上摘下來之后，3天之內(nèi)不吃完，口感就已經(jīng)不好了。白水洋的村民會把楊梅一個一個地稱重，分成大大小小不同的包裝，用最快的快遞風(fēng)一般的速度發(fā)往全國各地。如今臨海人在賣楊梅這件事情上越來越專業(yè)，第一天早上摘下的楊梅，下午包裝，第二天早上就可以送到全國各地人民的嘴里了。楊梅也幫助了臨海人脫貧致富。在楊梅上市的這些天里，臨海種楊梅的村民一天有個五位數(shù)和六位數(shù)的收入都是不奇怪的。所以在寫下這篇文章的時候，感覺能幫助山區(qū)里的老鄉(xiāng)一把，我內(nèi)心也是很自豪的。關(guān)于全國哪個地方的楊梅好吃，其實在網(wǎng)上是存在爭議的，然而對于我來說，由于這是我第一次吃楊梅，所以呢都說第一次的戀愛是美好的，那么臨海的楊梅對于我來說就是初戀一樣的味道。這就意味著，以后任何地方的楊梅都將不再具有可比性。在我的心目中，這里的楊梅就是最好吃的，永遠都是。第一口的喜歡，就是永恒。

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白水洋豆腐。前面我提到這次的臨海旅行，仿佛到了“人間深處”，就是因為我見識到了白水洋的豆腐。到白水洋我突然發(fā)現(xiàn)，我們平日吃的那些精加工細食，還不如深山小院的煮婦做的這一碗粗糙的豆腐。白水洋豆腐，是本地人每日餐桌必備的菜肴，參觀了它的制作過程，發(fā)現(xiàn)它其實就是比純純的豆?jié){只多了一道“點”的工序。

先是把豆子磨成粉，然后加水做成基礎(chǔ)的豆?jié){，放進鍋里煮。煮開了之后，上面還飄著一層誘人的“奶皮”，豆香四溢，那個味道，比我們早上用豆?jié){機自己磨出來的純豆?jié){還要香，截止到這個時候為止，這個豆?jié){都是可以喝的。然后用紗布進行二次過濾，倒進特制的鹵水，點一下，五分鐘之后它就變成了豆腐腦?！岸垢X”裝進木制的容器里，靜置之后就做成了白水洋豆腐。

如此的純天然、高營養(yǎng)，吃過一次，回味至今。雖然白水洋豆腐已經(jīng)非常有名，但是吃過白水洋這么多美食之后，我發(fā)現(xiàn)白水洋還有很多好吃的都應(yīng)該很有名才對，我們接著說。

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白水洋饅頭。說實話，在臨海旅行之后，我深深地懷疑臨海人的祖先是從中原以北的地方移民過來的，因為在我的印象中，浙江人是不吃饅頭，只吃米飯的，但是饅頭這個東西在浙江臨海卻是人們的主食。白水洋的饅頭名氣其實也挺大，和前面說到的14.日雞蛋一樣，看起來和普通的饅頭沒有什么區(qū)別，可是只有吃到嘴里才知道，它有多好吃。當(dāng)把這個饅頭掰開之后，發(fā)現(xiàn)里面是一層一層的，看起來很泡很暄軟，可是吃到嘴里是很筋道的。那個面粉的口感非常原始，可是后勁兒甘甜、回味悠長。這個味道很難形容，怎么說呢，就好比一個人吧，相貌普通也不被人注意，但是當(dāng)他一開口說話，就會立即“抓”住你。所以我只能形容白水洋饅頭是一種“有氣質(zhì)的饅頭”。臨海人把饅頭做出了很多的花樣，比如說豬油紅糖饅頭，香香的油混上純純的紅糖，吃下這一個，整個人的心情都變得很好。

還有長長的紅糖饅頭。這種饅頭做出來有一個手臂那么長，然后把它切成一小段一小段，大家分著吃，紅糖的口感滲入到面粉的每一個細胞里，入口即化，吃進肚子里的感覺踏踏實。

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白水洋油圓。這是一種只在路邊小吃攤上賣的食物，它可以是白水洋的人民的一頓早飯，或者是閑暇時間打打牙祭的一個小零食。用稀稀軟軟的面糊糊靠著油溫做成一個“容器”，把切好的豆腐，蔥花，還有蘿卜丁裝進去，再把它用面糊封口，然后放進油里炸。炸熟了之后就變成一個菜團子，吃起來非常非常地香。

這有一點點像之前在溫州吃到的燈盞糕，大概江浙滬人民的美食都是相通的。也許它登不了大雅之堂，可是人們卻那么地愛它，這就是白水洋美食的魅力。

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白水洋垂面。你可能想不到，當(dāng)我們吃一種美食的時候，它背后都經(jīng)歷了些什么樣的復(fù)雜程序；在我國茫茫土地上，有多少藏在人間深處的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，因機械化代替手工而漸漸地失傳于世。白水洋垂面，從表面上看，就像是細細的掛面那么簡單普通，卻萬萬想不到它是一種經(jīng)過12道工序、3次發(fā)酵，歷時18個小時打造出的純手工的“面條中的極品”。先是把和好的面切成粗塊，接著一個人把它搓成拇指粗細的條狀，然后另一個人把它盤進大大的盆里，然后放在那里醒著，要至少省一個小時。接下來，就要用到這個“簽子”，就像我們吃烤肉的那種棍兒。把手指粗細的面，一根一根纏到兩根棍兒上，在纏的過程中，面會變得更細，我把它稱為“兩根棍兒的面食藝術(shù)”。

然后，掛在那里接著醒。一個半小時之后，這個面會變得像皮筋一樣有彈性，這時候通過人力把這兩根棍兒有節(jié)奏地撐開。面條會變長，但這不是最后一道工序。

最后，把撐開的面條掛到一人多高的地方，讓它自然垂下，在這個過程中，面會越垂越長。18個小時之后，面條會像針一樣地細，并且會變硬，這時候就可以把它收起來、下鍋了。

這種面條做出來之后細如絲，白如玉，可是萬萬想不到它居然沒有放任何的添加劑，連酵母都沒有，只加了鹽。

垂面，發(fā)酵的過程純粹是靠時間“磨”出來的，時間不足不好吃，手工不到位也是不好吃的，這種產(chǎn)自臨海西北山區(qū)里的面條，一度在市面上形成供不應(yīng)求的一個狀態(tài)，就是它的制作太麻煩了，以至于跟不上賣，所以到了臨海，如果你能吃到正宗的垂面，那就真的是有福氣了。

成品的面條味道非常地綿軟，深受老人、孩子和孕婦的喜歡。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它可以是一個傳統(tǒng)、一種表演形式、一份儀式，或是一項手工藝技能。在工業(yè)化的時代，人們已經(jīng)不愛用手工去做東西了，所以有很多非物質(zhì)文化的技藝已經(jīng)失傳，而臨海人至今還保留著靠手工和耗時間來做美食的傳統(tǒng)，這真的非常難得。

白水洋地方不大，但是小吃卻數(shù)不勝數(shù)，當(dāng)?shù)厝藗儗Τ缘臒嶂院豌@研已經(jīng)有上千年的歷史，比如十四日雞蛋、白水洋楊梅、白水洋豆腐、白水洋饅頭、白水洋油、白水洋垂面等等。

臨海白水洋的花梗股腌制技藝，研制過程沒有添加任何添加劑，在江南傳統(tǒng)菜肴腌制發(fā)展史上有重要作用，被入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

臨海白水洋的花梗股腌制技藝，研制過程沒有添加任何添加劑，腌制出來的食物特別美味，而且健康衛(wèi)生，因此入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

不知道，關(guān)于臨海，我只知道臨海尤溪古竹堂小三金玲玲