豬里脊 200g菠蘿 150g青椒 1個(gè)紅椒 1個(gè)食用油 300ml（實(shí)耗30ml）生抽 少許黑胡椒粉 少許鹽 適量淀粉 少許雞蛋 一個(gè)面粉 適量番茄醬 3湯匙米醋 2湯匙糖 1湯匙清水 100ml水淀粉 50ml

菠蘿古老肉的做法步驟

步驟 1

里脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙（15ml）腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊

步驟 2

腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用

步驟 3

番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙，清水100ml，調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時(shí)，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠

步驟 4

倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可