一、甘肅臨夏的特色食品發(fā)菜怎么做？？

發(fā)菜是臨夏特產(chǎn)，絲細(xì)如發(fā)，富于營(yíng)養(yǎng)，專作佳肴配料。臨夏各大飯店由發(fā)菜配制的金魚(yú)發(fā)菜，不僅鮮甜可口，而且形狀美觀，一個(gè)個(gè)金魚(yú)在盤(pán)中栩栩如生，簡(jiǎn)直是一幅杰出的工藝美術(shù)作品。

其實(shí)，制作方法并不復(fù)雜。將雞脯肉、脂肉剁成細(xì)泥，加水、蛋清、鹽攪成粘稠狀，成茸。將洗好的發(fā)菜團(tuán)成三厘米的小圓球。取一調(diào)羹，內(nèi)抹上熟豬油。涂上一層雞茸，中間放一個(gè)小的發(fā)菜球，上面再涂上一層雞茸，將發(fā)菜球整個(gè)包住，抹成魚(yú)形，再把銀耳、木耳分別粘在金魚(yú)的后部，作金魚(yú)尾。取海米一粒粘成魚(yú)唇，海米兩片圈成圓圈，中間鑲青豆一粒為魚(yú)眼。這時(shí)再在魚(yú)身插上一片火腿為魚(yú)鰭，火腿末撤在魚(yú)身上，魚(yú)呈金黃色。這樣一個(gè)活生生的金魚(yú)就做成了。將這一個(gè)個(gè)金魚(yú)連勺上籠蒸十分鐘后取出，逐個(gè)把勺內(nèi)金魚(yú)推入湯盤(pán)內(nèi)，灌入清湯。一個(gè)個(gè)美麗的小金魚(yú)似在水中游弋。

二、臨夏的小吃600字作文？

手抓羊肉是臨夏頗具代表性的一道名吃。有一種流傳：“說(shuō)起手抓，想起臨夏”， “客人來(lái)了，不吃頓手抓，枉來(lái)臨夏”。所以手抓羊肉幾乎成了河州飲食文化的代表作。據(jù)考證，臨夏古稱“枹罕”，河州羊又稱“棧羊”，曾是朝廷貢品， “棧罕赤髓羯羊肉”，歷來(lái)出名。我州東鄉(xiāng)族自治縣山大溝深，干旱少雨，牧草含水量少，肥壯，富有營(yíng)養(yǎng)，因而東鄉(xiāng)羊肉膘肥肉嫩，肉質(zhì)纖維少且細(xì)膩，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種微量無(wú)素，久食能壇強(qiáng)人體抵抗力及免疫功能，具有溫腎壯涵F強(qiáng)體提神，補(bǔ)脾健胃，美容養(yǎng)顏，延年益壽等作用。據(jù)說(shuō)，河州姑娘肌膚嬌嫩，靚麗多姿，臉上水露露的， “紅處紅，白處白”，與從小食羊肉有關(guān)。

手抓羊肉一般帶骨，多切成條形或塊狀，因直接用手抓食而得名。用于制做手抓羊肉的羊大都選用羯羊，以羯羊羔最佳。手抓羊肉的做法、吃法名堂很多，各具特色，風(fēng)味不同。最著名的有東鄉(xiāng)手抓、桶子肉、汆羊肉等。招待客人上席時(shí)，若突出地方民族風(fēng)味，一般上系列手抓，若單盤(pán)上席一般用羊肋條。

三、甘肅臨夏的特色食品發(fā)菜怎么做？？求解答

蘭州市有眾多風(fēng)味小吃街。主要有農(nóng)民巷、和政路、鐵路新村市場(chǎng)、廣場(chǎng)西小吃街、西關(guān)什字、小西湖等。旅游季節(jié)，小吃街?jǐn)傸c(diǎn)一直經(jīng)營(yíng)至深夜。游客可品嘗到各種風(fēng)味小吃和瓜果。

蘭州人好食，尤其偏愛(ài)酸辣食品，對(duì)川味菜肴和火鍋更是情有獨(dú)鐘。市內(nèi)各大名菜佳肴和民族風(fēng)味餐飲一應(yīng)俱全，盤(pán)旋路周圍是酒店、賓館集中區(qū)，可供食客選擇。景揚(yáng)樓、悅賓樓、峨嵋川菜館和徽菜館，是當(dāng)?shù)刈钣忻乃拇蟮?，這里的烤小豬、千層牛肉餅等味美價(jià)廉。

蘭州美食當(dāng)中，以小吃為最。蘭州小吃種類繁多，品味獨(dú)具，多以面食制成。除聞名全國(guó)的蘭州牛肉面外，主要有涼面、面片、炒面、釀皮、甜醅、灰豆、羊雜、麻辣燙等家常小吃。蘭州市已開(kāi)設(shè)有許多的小吃街，專營(yíng)蘭州及外地的各種風(fēng)味小吃。如農(nóng)民巷、和政路、建蘭路等，營(yíng)業(yè)時(shí)間一般從早晨可持續(xù)到子夜，有些攤點(diǎn)更是晝夜都營(yíng)業(yè)。

此外，以蘭州特產(chǎn)的瓜果和其它原料制成的風(fēng)味菜肴，如百合桃、瓤白蘭瓜、金城八寶瓜雕、金魚(yú)發(fā)菜、雪山駝?wù)啤⒂捅劮?、黃花燉鴨等也聞名遐邇。

金魚(yú)發(fā)菜為甘肅名產(chǎn)發(fā)菜烹制的高檔名菜，因形如金魚(yú)而得名。以蘭州市慶陽(yáng)路烹制最佳。做成后，如加高級(jí)清湯，則金魚(yú)飄游湯中，活靈活現(xiàn)，觀之鮮湯清澈，魚(yú)形逼真；食則外酥內(nèi)嫩，鮮美爽口，可為別具特色的下酒佐料。

四、臨夏的特產(chǎn)是什么？有那些旅游圣地

著名景點(diǎn)

和政太子山、黃河三峽姊妹峰等。

名優(yōu)特產(chǎn)

油炸馃馃

油炸馃馃是臨夏回族的面點(diǎn)之一。以面粉為主料，輔以糖、食用顏料，捏成型后，經(jīng)食用油烹炸而成。

河州包子

河州包子是臨夏特產(chǎn)，面皮好、餡子考究，有包子、合子、角饃之分。以牛羊肉和韭菜或胡蘿卜或白蘿卜混合剁碎攪勻?yàn)轲W，裝籠蒸熟，盛入盤(pán)中，淋以椒油，看上去晶瑩剔透。?

河州面片

河州面片，按制作工藝可分清湯面片、酸湯面片、河沿面片、炒面片等。先將面粉用水調(diào)和、揉搓、捏團(tuán)，捏成粗條狀，之后掐成小團(tuán)，蘸油搓成小條，稍發(fā)片刻，壓扁之后在沸水中揪入面片。待熟后用笊打入碗中，放入清湯或臊子，撒上蒜苗絲、香菜即可食用。

河州彩陶

河州彩陶制品多為盆、壺、缽、甕、罐等日用品，在馬家窯文化、齊家文化、辛店文化和寺洼文化中都有分布。其中，馬家窯文化時(shí)的雙耳四鋬彩陶甕，為國(guó)家一級(jí)文物，珍藏于中國(guó)國(guó)家博物館。?

河州磚雕

河州磚雕，端于北宋，成熟于明清，是臨夏民族建筑裝飾藝術(shù)的體現(xiàn)，多以梅蘭竹菊、山水花鳥(niǎo)、珍饈佳肴、八寶博品等物象為題材。?

五、甘肅臨夏哪的小吃最好吃？

釀皮子 鍋盔 甜麥子 油香等等·

六、去甘肅旅游，這6種“特色美食”一定要嘗嘗，外地有錢(qián)也難吃到

甘肅，位于我國(guó)西北部， 歷史 底蘊(yùn)深厚，人文景觀豐富。

被甘肅人譽(yù)為母親河的黃河橫穿省會(huì)蘭州， 孕育了具有西北民族特色的甘肅人，也醞釀出了甘肅獨(dú)有的特色 美食 。

下面這6種地道的甘肅特色 美食 ，口味純正，每一個(gè)都是當(dāng)?shù)亟?jīng)典，在外地，即使有錢(qián)也難吃到，一起來(lái)看看吧！

1、牛奶雞蛋醪糟

提起牛奶雞蛋醪糟，就讓人口水直流，這一 美食 最早是發(fā)源于甘肅臨夏地區(qū)，之后因香甜可口就逐漸傳入了蘭州。

牛奶雞蛋醪糟的主要原料包括牛奶、雞蛋、醪糟。先是在牛奶中加入醪糟,然后放入鍋里煮沸燒開(kāi)，之后再加入雞蛋并攪勻,出鍋的時(shí)候再加入一些葡萄干、花生、白糖，煮熟后的牛奶雞蛋醪糟散發(fā)著牛奶的奶香味，吃起來(lái)嫩滑爽口，光是聞一聞味道就能讓人沉醉其中。

2、灰豆子

灰豆子，灰說(shuō)的就是蓬灰，蓬灰也多用于牛肉面的制作過(guò)程中，也就是食用堿。其中的豆子是豌豆，在一碗裝有豌豆的湯中加入了蓬灰。豌豆本身是比較堅(jiān)硬的，為了讓碗豆湯更加綿軟、嫩滑，所以就加入了蓬灰，目的是讓豌豆變軟。

灰豆子的主要原料是豌豆、紅棗、食用堿和白糖。要提前一天將豌豆泡在水里，之后泡發(fā)紅棗，再放入電飯煲里煮，每次打開(kāi)鍋蓋都要加水，水快干的時(shí)候就加入食用堿，重復(fù)三次左右豆子就差不多煮爛了，最后可以加白糖來(lái)吃。

3、釀皮子

釀皮子在甘肅人的口中叫做（rang pi），作為甘肅經(jīng)典風(fēng)味小吃，口味純正，價(jià)格也很親民，所以受到廣大老百姓的喜愛(ài)。釀皮子雖然很親民很實(shí)惠，但是制作復(fù)雜，考驗(yàn)的是人的技術(shù)。

制作釀皮子的主要原料是面粉，要將面粉和成面團(tuán)，之后放入容器里反復(fù)涮洗，便有了面水和面筋，再放在涮鍋上用大火蒸，將蒸好的釀皮放在案板上切成長(zhǎng)條狀，面筋切成小塊，再加上香醋、蒜末、辣椒油等調(diào)料，誘人的釀皮子就做好了。

4、洋芋攪團(tuán)

洋芋攪團(tuán)是隴南一帶經(jīng)典的特色小吃，是由當(dāng)?shù)厮N的土豆制作而成。攪團(tuán)原先是因?yàn)榧依镓毨С圆黄痫埐虐l(fā)明的一種食物，后來(lái)經(jīng)濟(jì)條件有所改善之后就慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)楫?dāng)?shù)氐闹〕粤恕?/p>

洋芋攪團(tuán)的主要原料是土豆，制作過(guò)程較為簡(jiǎn)單。先是把蒸熟的土豆放入容器中碾壓成土豆泥，之后加入過(guò)油弄好的漿水，加入香菜、蒜末、蒜苗，香氣撲鼻的味道立馬就散發(fā)出來(lái)了，這樣一道可口的洋芋攪團(tuán)就制作成功了。

5、糖油糕

糖油糕也叫“燙面油糕”，是一道甘肅經(jīng)典的特色小吃，每逢過(guò)節(jié)、家庭聚會(huì)、走親訪友都會(huì)成為餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線。

糖油糕外面酥脆里邊嫩滑、香甜爽口。糖油糕的外形像一張油餅，酥軟甜香最是勾魂。糖油糕的靈魂是藏在內(nèi)里的糖心，因此剛出鍋的糖油糕是最好吃的，而且要趁熱吃，咬上一口，那香甜的味道讓人無(wú)法忘懷。

6、呱呱

早晨天水人吃著呱呱，享受著一天中的美好。呱呱是天水當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)風(fēng)味小吃，有著“秦州第一 美食 ”的稱號(hào)，和牛肉面一樣，都是一種重口味的早餐。

呱呱的主要原料是蕎麥面或者粉面，雖說(shuō)只有這兩類較為常見(jiàn)的原材料，但做出來(lái)的食物可是相當(dāng)美味，裝在碗里的呱呱看起來(lái)糊糊的，不怎么有賣相，但是在碗里加入油潑辣子或者芝麻醬的時(shí)候，那可謂絕了，吃進(jìn)嘴里，感受到的是香辣和綿軟。

上面這6種甘肅小吃，每一道都是甘肅地道的特色 美食 ，鮮香美味，口味純正，到甘肅 旅游 一定得品嘗一番。我在文中沒(méi)有提到的其他甘肅特色 美食 ，還請(qǐng)大家在評(píng)論區(qū)留言補(bǔ)充，也可以說(shuō)說(shuō)你家鄉(xiāng)有哪些經(jīng)典 美食 ？