炸魚塊教程王剛？

主料：魚1500G

輔料：鹽適量，油適量，料酒適量

做法步驟：

1. 魚切開在分割成小塊

2. 分割好的魚塊

3. 撒上適量的料酒鹽腌一個小時

4. 拌上干面粉

5. 這樣油炸不會 爆鍋 水份被面粉吸收了

6. 小火慢炸 變成金黃就可以了

溫馨小提示

炸魚一定放面粉 免得油濺起來傷人

油炸魚再加工制作，怎么做好吃？

你好，要先掛糊，蓬松酥脆油炸魚掛糊配方：面粉25克、米粉10克、淀粉60克、面欣酥2克、白糖或葡萄糖3克、食用鹽2克、味精0.5克、水120克。

工藝：將以上原料混合溶解，調(diào)成面糊，再將整理好的魚放入面糊掛糊。

然后，逐個放入120度油鍋炸起，撈出。

將油溫升至160-180度，再次放入炸魚油炸至酥脆即可。