一、云南18種必買特產(chǎn)小吃？

騰沖餌絲 ，彌渡老壇酸菜，大理乳扇，玉溪米線 ，鮮花餅，石林羊乳餅，昭通老醬，石屏豆腐， 尋甸牛干巴，牟定油鹵腐，餌塊，麗江臘排骨

二、云南有哪些特色美食小吃

豆?fàn)F飯：這是一道菜飯合一的品種，外觀呈白、紅綠三色，協(xié)調(diào)美觀，誘人食欲。入口后，肉香、豆甜、飯糯。酸角糕：以天然酸角為原料，運(yùn)用獨(dú)特的保色護(hù)香工藝精制而成的云南特產(chǎn)。不含防腐劑、香精、甜味素及色素等添加劑，保留了原有的風(fēng)味而又不破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。乳扇：是云南大理少數(shù)民族白族吃的一種奶制品。

1、豆?fàn)F飯：這是一道菜飯合一的品種，外觀呈白、紅綠三色，協(xié)調(diào)美觀，誘人食欲。入口后，肉香、豆甜、飯糯。

2、酸角糕：以天然酸角為原料，運(yùn)用獨(dú)特的保色護(hù)香工藝精制而成的云南特產(chǎn)。不含防腐劑、香精、甜味素及色素等添加劑，保留了原有的風(fēng)味而又不破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、乳扇：是云南大理少數(shù)民族白族吃的一種奶制品。是云南大理特產(chǎn)。由木瓜、和奶農(nóng)剩余的牛奶制作而成。乳白色，片狀，成卷，形狀如扇，故被人們稱為乳扇。

4、鮮花餅：云南也被稱作為春城，是一座非常具有生命力的城市，而云南的花朵是非常的多，云南人就將這些花朵制作成餡料來(lái)制作餅，也叫做鮮花餅。

5、麗江粑粑：具有非常悠久的歷史，是納西族的民族特色小吃，味道非常好吃，而且可以放很久都不會(huì)變質(zhì)。

三、云南的特產(chǎn)有哪些

1、云南白藥：

云南白藥是著名中成藥，享有“中華瑰寶”、“傷科圣藥”、“藥冠南滇”的美譽(yù)，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是云南著名的特產(chǎn)之一。云南白藥由名貴藥材制成，具有化瘀止血、活血止痛、解毒消腫之功效，也由此成名于世、蜚聲海外。云南白藥入選2005年昆明舉辦的“昆明十大城市名片”名單，還入選2006年由云南日?qǐng)?bào)主辦的“云南十大名片”名單，被譽(yù)為中醫(yī)中藥的重要代表和云南省昆明的一張?zhí)禺a(chǎn)名片。

2、文山三七：

文山三七云南省特有的名貴中藥材，主產(chǎn)地為文山州文山縣，已有400多年的種植歷史，被評(píng)為“中國(guó)三七特產(chǎn)鄉(xiāng)”，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是云南著名的中草藥特產(chǎn)。作為一種名貴的中藥材，文山三七具有活血化瘀、消腫止痛、進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)體等神奇功效，在我國(guó)用于治病強(qiáng)體有近百年的歷史，明代著名的藥學(xué)家李時(shí)珍稱其為“金不換”。文山三七入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄和中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)標(biāo)志性品牌。

3、普洱茶：

普洱茶是云南省最具代表性的特產(chǎn)茶葉，是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、并茶、方茶、緊茶等，產(chǎn)地主要在普洱市茶區(qū)、西雙版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)和保山茶區(qū)等地區(qū)。普洱茶歷史十分悠久，最早可以追溯到武王伐紂時(shí)期，經(jīng)過(guò)上千年的發(fā)展，普洱茶的制作工藝已經(jīng)十分成熟，成為云南普洱市最具代表性的農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。普洱茶于1999年被《解放日?qǐng)?bào)》列為中國(guó)十大名茶，入選2006年由云南日?qǐng)?bào)主辦的“云南十大名片”名單，是云南一張響亮的特產(chǎn)名片。普洱市另一大特產(chǎn)是普洱咖啡，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

4、宣威火腿 ：

云南三大云腿，云南省著名地方特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名，與諾鄧火腿、鶴慶的圓腿并稱為云南三大火腿，與浙江金華火腿齊名媲美，名譽(yù)中外，是云南著名的特產(chǎn)美食。宣威火腿創(chuàng)制于明代，歷史悠久，其特點(diǎn)是形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開(kāi)斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧?rùn)。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”，以鮮、酥、脆、嫩、香五大特色聞名于世。云南著名的云腿還有諾鄧火腿、撒壩火腿、鶴慶圓腿、麗江三川火腿等。

云南的特產(chǎn)很多：1、嘉華鮮花餅嘉華鮮花餅，是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以“花味、云南味”為特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。作為唯一入選2010年上海世博會(huì)展銷的云南特色糕點(diǎn)，嘉華鮮花餅早已香襲全國(guó)，成為暢銷云南旅游市場(chǎng)的時(shí)尚貴寵。2、野生菌野生菌是云南省特有的野生食用菌，生長(zhǎng)在海拔2000--4000米，地形地貌復(fù)雜的立體氣候地。云南野生食用菌分為二個(gè)綱、十一個(gè)目、三十五個(gè)科、九十六個(gè)屬、約二百五十種。3、粑粑卷云南省臨滄市鳳慶縣一種極具特色的地方食品。大致做法是先烤好“粑粑”，涂上“油粉”及佐料，最后用“鍋巴”卷起制成，風(fēng)味獨(dú)特。所謂的“粑粑”就是米餅，用米粉做的餅子，寬10cm，長(zhǎng)20cm，厚0.7cm左右。4、昭通醬昭通醬為云南昭通一帶歷史悠久的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，堪稱云南省的“醬類之冠”。色澤棕紅，鮮艷油潤(rùn)，醬香濃郁，酯香宜人，味鮮醇厚，麻辣咸香，入口甜。5、傣族竹筒飯?jiān)颇洗鲎逯裢诧埵侨赬米香、青竹香于一體，是色香味俱佳、最具民族特色的風(fēng)味食品。是云南民族美食中比較有代表性的特色美食，主要流行于西雙版納州、德宏州、普洱地區(qū)、臨滄地區(qū)等等。

四、云南美食介紹特色美食 盤(pán)點(diǎn)云南特色美食

1、過(guò)橋米線：雖說(shuō)過(guò)橋米線嚴(yán)格意義上應(yīng)該歸類為主食，但其名氣實(shí)在太大，凡是來(lái)云南的游客，都不會(huì)忘記品嘗一碗過(guò)橋米線，故將其稱之為一道佳肴也不為過(guò)。過(guò)橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片，以及用水過(guò)五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片；輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過(guò)的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

2、版納傣味：傣味是傣族的飲食，具有獨(dú)到之處而又富有特色，以酸見(jiàn)長(zhǎng)的傣味已成了傣族飲食文化中的獨(dú)特之處。傣家人認(rèn)為，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消暑解熱；吃甜的，能增加熱量，解除疲勞；吃辣的可以增進(jìn)食欲，預(yù)防傷風(fēng)感冒；而吃生的，則可保證營(yíng)養(yǎng)。傣家人還認(rèn)為，傣味的酸，則要酸得爽口。

3、宣威火腿：云南省著名地方特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名。它的主要特點(diǎn)是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開(kāi)斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧?rùn)。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。宣威火腿的歷史悠久，最遲始于明代。20世紀(jì)初，浦在廷等人集資興辦“宣和火腿公司”，引進(jìn)機(jī)械設(shè)備制作火腿罐頭，繼而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐頭有限公司”成立，其產(chǎn)品于1923年參加廣州等地賽會(huì)受到各界的好評(píng)。孫中山先生為其題詞“飲和食德”，從此名聲大著，遠(yuǎn)銷香港、新加坡等地。

4、五色米飯：五色主要是紅色、紫色、黑色、黃色、白色組成，是由植物染色糯米而成的，是布依族的一種特色小吃，一般二三月份常見(jiàn)，天然色素對(duì)身體有益無(wú)害。

5、三七汽鍋雞：是云南的名菜之一，歷史悠久，可以追溯到兩千多年前，歷經(jīng)了如此的風(fēng)霜，依舊有著屹立不倒的口碑。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)血、健脾開(kāi)胃的功效。汽鍋雞因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富深受廣大群眾的喜愛(ài)。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗凈后再砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內(nèi)蓋好，汽鍋置于一放滿水的湯鍋之上，用紗布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮。湯鍋的水開(kāi)后，蒸汽就通過(guò)汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟（一般需3～4小時(shí)）。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過(guò)程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。