豌豆糕的家常做法？
豌豆糕的家常做法？
豌豆糕的做法步驟：
1、豌豆提前浸泡12小時(shí)；
2、倒入清水，大火煮30分鐘；
3、將煮好的豌豆，用沙盆搗爛；
4、用湯匙壓豌豆，過篩；
5、熱鍋，倒入豌豆泥；
6、加入白糖；
7、炒至豌豆泥，不易劃動(dòng)；
8、倒入保鮮盒，冷藏5個(gè)小時(shí)；
9、取出豌豆糕，切成塊
拓展資料
食材：脫皮豌豆300克。 輔料：綿白糖100克、清水適量。
豌豆古稱為山戎?！侗静菥V目》記“山戎，豌豆也，其苗柔弱宛宛，故得名豌豆，種出胡戎，今北土甚多”?！妒酚洝氛f“戎”在“唐虞以北”?？梢娡愣?000年前就開始在太原以北這片土地上春華夏實(shí)了。后來“北伐山戎，出冬蔥與戎菽，布之天下”。
豌豆糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力； 2、富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
碗頭糕的制作方法
用料 ?
? ? ? ?
粘米粉
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?43克 ? ?
木薯粉
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?27克 ? ?
水70Cm拌漿用 ? ?
糖
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?38至45克(你中意低糖38，喜歡甜可以放45） ? ?
水180cm煮糖用 ? ?
桂花 適量 ? ?
? ? ?
? ?察枯 ? ?
? ? ? ?
碗頭糕的做法鏈圓 ?
? ? ? ?
粘米粉和木薯粉稱好加進(jìn)碗里，原后加入70克水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
? ? ? ? ? ?
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
180克水燒開加入糖，把糖融化.
糖水迅速倒進(jìn)第一步的漿里面，邊倒邊攪拌。
? ? ? ? ?敗喚洞 ?
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
把做好漿倒模具里，大火滾蒸10分鐘左右，出盧後加入蜜豆或者桂花，放涼后食用。
豌豆糕又叫豆沙糕，山西人民喜歡稱它為澄沙糕，屬于太原漢族特色的民族風(fēng)味小吃，原版的豌豆糕是用豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜制作而成。香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。所以，大家都喜歡在夏季食用這道小吃，每逢集日，街上有賣，金黃誘人，不澀不膩、沙綿甜軟。不僅如此，在很多婚慶宴席上也能品嘗到它。
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
曾經(jīng)街邊5毛一塊的澄沙糕
以前可能只是在山西當(dāng)?shù)夭拍艹缘酵愣垢?，但自從到處都可以買到脫皮豌豆之后，我們自己也可以在家做。
豌豆也無需提前泡很久，用我們的方法半天都可以制作出軟糯清甜的豌豆糕，要是不喜歡柿餅搭配豌豆的話也可以換成你喜歡蜜餞，桂花的搭配讓這個(gè)豌豆糕的味道更加的瑰麗，不同于傳統(tǒng)蜜餞和豌豆融合在一起的樣子，富有層次感的做法，造型立馬高大上了，話不多說，試試這個(gè)街邊的宮廷小點(diǎn)吧~
桂 花 柿 餅 豌 豆 糕
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
材 料
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
分量：8寸
柿子餅 6個(gè)
去皮豌豆 300g
舒可曼天然黃色色素 適量
舒可曼白砂糖 50g
桂花醬 50g
舒可曼食用小蘇打 4g
水陪知枯 1500ml大約
做 法
①將準(zhǔn)備好的柿餅洗干凈備用，準(zhǔn)備一個(gè)方形8寸模具，鋪上保鮮膜。
②去皮豌豆用水反復(fù)清洗蘆洞幾遍，直到水變得透亮。
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
③將洗好的脫皮豌豆加入一口鍋中，倒入配方材料中清水一般的分量，開火煮，大約煮15~20分鐘。
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
④等到水分蒸發(fā)的差不多了，添入另外一半分量的水，然后加入4g的食用小蘇打，攪拌均勻。加小蘇打的目的一個(gè)是為了吃后減輕胃酸，二是為了豌豆蓉易煮爛順便也提升了豌豆的香氣。
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
⑤等水開鍋后，小火繼續(xù)煮15~20分鐘，煮至水分蒸發(fā)，豌豆水變得濃稠，用刮刀挑起的時(shí)候能堆積在刮刀上的濃稠度即可。此時(shí)，你可以觀察到豌豆大部分已經(jīng)變沙。這里有個(gè)注意點(diǎn)，煮豌豆蓉的鍋?zhàn)詈脼椴徽村?，不然容易糊鍋底，比如我們一開始煮就用不銹鋼，后期為了讓它變濃稠，換了不粘鍋才好。
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
⑥柿餅切片，然后鋪在鋪了保鮮膜的模具中。
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
⑦豌豆沙中加入白砂糖，攪拌均勻，中滴入幾滴黃色色素，攪拌均勻。加了色素，為了是讓豌豆糕顏色更亮更好看，如果你沒有色素，也可以不加，或者家里有梔子黃的話，也可以泡了水加入，不過還是推薦加色素，不然加了水，就要另外用鍋將水分炒到合適的濃猛碰稠度。
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
⑧將桂花醬抹在鋪好的柿餅片上。
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
⑨把煮好的豌豆蓉倒入模具中，鋪平。
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
⑩放涼放入冰箱冷藏
?定型后取出，用刀切塊就可以開吃啦。
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
街邊5毛一塊的豌豆糕 這樣一做賣五塊錢也沒問題
柿餅的味道甜蜜樸實(shí)，但是加入桂花醬之后，就特別艷麗，配上清爽的豌豆蓉，一起搭配，濃淡相宜，?宮廷感十足！一口愛上~
正宗缽仔糕做法，學(xué)會(huì)這個(gè)小吃日入百元
美食鴿
09-17 20:05
關(guān)注
大家好，我是美食鴿，今天給朋友分享缽仔糕做法，缽仔糕是廣東特色小吃，很多朋友都沒有吃過，以前我也沒有吃過，只是最近學(xué)的一種小吃，缽仔糕軟糯Q彈非常的好吃，我今天分享的是商業(yè)版做法，我分享的大部分美食教程都是伏兆啟商業(yè)版做法，學(xué)會(huì)你就可以開店或擺攤了。
接下來我們準(zhǔn)備：
馬蹄粉10g
白糖50g
自來水170g
缽仔糕粉100g
把準(zhǔn)備的馬蹄猜櫻粉，白糖，自來水放到一起攪拌均勻，攪缺如拌均勻以后放入缽仔糕粉里面再次攪拌均勻，把攪拌均勻的面糊用濾網(wǎng)過濾一遍，
過濾好的面糊我們就可以調(diào)味道和顏色了，我們可以用果醬來調(diào)顏色和味道，想做什么味道的缽仔糕就用什么味的果醬，不喜歡果醬的朋友也可以用果味粉代替，果醬直接和面糊放到一起攪拌均勻倒入模具中就可以上鍋蒸了，喜歡椰果的朋友可以放些椰果或蜜豆，也可以放點(diǎn)果肉，缽仔糕出鍋的時(shí)候，把蜜豆或椰果趁熱按壓在缽仔糕的表面即可，在缽仔糕中加入什么食材可以自由發(fā)揮
