一、蛋包飯的做法

材料：蛋1個；炒飯6兩

調(diào)料：太白粉1/4小匙；鹽 適量；蕃茄醬2小匙

做法：

1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。

2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦干凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。

3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

【另類做法】

材料：色拉油15㏄；蛋2顆；蔬菜飯1碗

做法：

1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。

2. 將已倒入油的鍋子繼續(xù)加熱至微微冒煙后，慢慢倒入攪拌好的蛋液。

3. 蛋液倒入鍋子后，用快動作由鍋旁往中間攪拌。

4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。

5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉(zhuǎn)對折使其成為類似蛋卷的樣子。

6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋于準備好的飯上。

7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪于飯上。

材料：蛋1個；炒飯6兩

調(diào)料：太白粉1/4小匙；鹽 適量；蕃茄醬2小匙

做法：

1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。

2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦干凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。

3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

【另類做法】

材料：色拉油15㏄；蛋2顆；蔬菜飯1碗

做法：

1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。

2. 將已倒入油的鍋子繼續(xù)加熱至微微冒煙后，慢慢倒入攪拌好的蛋液。

3. 蛋液倒入鍋子后，用快動作由鍋旁往中間攪拌。

4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。

5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉(zhuǎn)對折使其成為類似蛋卷的樣子。

6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋于準備好的飯上。

7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪于飯上。

二、求蛋包飯的做法。

1、用電飯鍋做好白飯 2、打3個雞蛋，加入一點面粉，鹽，蔥花調(diào)成比較稀的糊狀。就我個人的體會，如果全用雞蛋會比較膩，但也不要加太多面粉，否則就沒雞蛋的味兒了，而且面粉少一點，比較容易做成較薄的蛋皮。 3、鍋中(最好是平底的)熱油，小火，將蛋糊倒入，將鍋離開火遠一點，把蛋糊在鍋中轉(zhuǎn)圓，盡量做得大一點，一面凝固了，就翻面，做好蛋皮后，將之平鋪在一個大盤子里。 4、炒五花肉，8成熟時下辣白菜，炒熟盛出。這里我沒再加鹽，因為偶覺得辣白菜本身的味就夠濃了。 5、將白飯鋪在蛋皮的中間，再將炒好的五花肉鋪在白飯上，然后把蛋皮從兩邊包好，用蜂蜜封口(我喜歡用蜂蜜，當吃到這一塊的時候，味道特別好)，再快速將包好的飯翻過來，封口朝下。呵呵，偶沒翻好，右下角有點漏出來了。 6、用番茄醬在上面寫字畫畫都行，最后再加上些生黃瓜片裝飾就好了。

三、怎樣做蛋包飯可以做得又好吃又漂亮？

1、用電飯鍋做好白飯

2、打3個雞蛋，加入一點面粉，鹽，蔥花調(diào)成比較稀的糊狀。就我個人的體會，如果全用雞蛋會比較膩，但也不要加太多面粉，否則就沒雞蛋的味兒了，而且面粉少一點，比較容易做成較薄的蛋皮。

3、鍋中(最好是平底的)熱油，小火，將蛋糊倒入，將鍋離開火遠一點，把蛋糊在鍋中轉(zhuǎn)圓，盡量做得大一點，一面凝固了，就翻面，做好蛋皮后，將之平鋪在一個大盤子里。

4、炒五花肉，8成熟時下辣白菜，炒熟盛出。這里我沒再加鹽，因為偶覺得辣白菜本身的味就夠濃了。

5、將白飯鋪在蛋皮的中間，再將炒好的五花肉鋪在白飯上，然后把蛋皮從兩邊包好，用蜂蜜封口(我喜歡用蜂蜜，當吃到這一塊的時候，味道特別好)，再快速將包好的飯翻過來，封口朝下。呵呵，偶沒翻好，右下角有點漏出來了。

6、用番茄醬在上面寫字畫畫都行，最后再加上些生黃瓜片裝飾就好了。

參考資料：

四、蛋包飯的做法？

1. 將蛋打散，

2.香菇切丁，

3.青瓜去皮，切丁，

4.將蝦仁去線，切丁，

5.鍋內(nèi)熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘，

6.放入適量的鹽，

7.放入剩飯，

8.用鏟子壓平，，不斷翻炒，直到剩飯分成一粒一粒的，

9.盛出備用，

10.熱油鍋，蛋液平緩且均勻的下鍋，

11.雞蛋餅翻一個面，

12.將炒飯放入蛋皮中間，

13.迅速蛋皮固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

五、蛋包飯怎么做

1、用電飯鍋做好白飯

2、打3個雞蛋，加入一點面粉，鹽，蔥花調(diào)成比較稀的糊狀。就我個人的體會，如果全用雞蛋會比較膩，但也不要加太多面粉，否則就沒雞蛋的味兒了，而且面粉少一點，比較容易做成較薄的蛋皮。

3、鍋中(最好是平底的)熱油，小火，將蛋糊倒入，將鍋離開火遠一點，把蛋糊在鍋中轉(zhuǎn)圓，盡量做得大一點，一面凝固了，就翻面，做好蛋皮后，將之平鋪在一個大盤子里。

4、炒五花肉，8成熟時下辣白菜，炒熟盛出。這里我沒再加鹽，因為偶覺得辣白菜本身的味就夠濃了。

5、將白飯鋪在蛋皮的中間，再將炒好的五花肉鋪在白飯上，然后把蛋皮從兩邊包好，用蜂蜜封口(我喜歡用蜂蜜，當吃到這一塊的時候，味道特別好)，再快速將包好的飯翻過來，封口朝下。呵呵，偶沒翻好，右下角有點漏出來了。

6、用番茄醬在上面寫字畫畫都行，最后再加上些生黃瓜片裝飾就好了。

參考資料：