一、云南文山丘北有什么特色小吃嗎？

有，丘北的卷粉最爽了，在其他地方絕對吃不到，丘北三鑫花園卷粉，普者黑可以去玩不過要到荷花開的時(shí)候去風(fēng)景才好10萬畝荷花很壯觀的，觀音洞也可以進(jìn)去玩玩！我老家就在那里我很熟

二、我在文山城有住處想做點(diǎn)小生意做什么好？

文山是三七之鄉(xiāng)，你可開一個(gè)店專賣三七，因?yàn)槿ヂ糜蔚娜?，都要買三七帶走。

個(gè)人覺得做路邊小吃就挺好，投資不大回報(bào)不錯(cuò)沒負(fù)擔(dān)

三、香草酸湯雞的來歷和配料

玉溪: 香草酸湯雞

源于明朝年間，由貴州侗族祖先用香草及多種草藥，釀制成香草酸湯作為貢品進(jìn)貢王朝．此湯口感酸甜，具有開胃健脾，防暑祛寒之功效. 秋燥時(shí)節(jié)，喝上幾碗酸湯，鮮美可口，回味悠長......

酸湯雞是貴州與湖南交界處的健河縣的侗族風(fēng)味，用香草及多種草藥釀制，口感酸甜，具有開胃健脾、防暑祛寒的功效。酸湯分為白湯和紅湯，還可以治胃病，正宗的紅湯現(xiàn)在已經(jīng)很少見了。本來紅湯是三年的最好，可是飯店經(jīng)營周期不可能有那么長，所以我們的湯一般是一年的。所謂紅湯就是西紅柿發(fā)酵后形成的紅酸湯，它是香草酸湯雞中最重要的原料，直到現(xiàn)在，正宗的餐廳湯中的好些配料都要到貴州去拉。

現(xiàn)在云南的酸湯雞原自侗族酸湯雞的配方，但又依據(jù)云南人的飲食習(xí)慣和口味進(jìn)行了改良，慢慢的就變成了人人喜愛的地方特色飲食。湯里的香草并不是我們平時(shí)說的香茅草，而是一味中藥，性涼，喝下去回甜回甜的，嗓子發(fā)炎的時(shí)候可以多喝一點(diǎn)，有很好的療效。

吃香草酸湯雞時(shí)，一定要記得先喝湯，然后再吃雞，隨后可根據(jù)喜好煮豬腳、魚、肥腸，最后再下蔬菜，蘸著蘸水痛快地吃，吃飽后不要喝生水。

在文山，一定要吃當(dāng)?shù)氐乃釡u、三七根燉土雞和狗肉，這是文山美食的3大地方特色。云南的土雞有2個(gè)地方最出名，一個(gè)是武定，另一個(gè)就是文山了。文山的土雞大多是山間農(nóng)民放養(yǎng)的，吃草、蟲子還有包谷等雜糧，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香可口。其中烏骨雞最好，是強(qiáng)身健體的傳統(tǒng)美食。文山的酸湯雞很有名，幾乎家家都會做，做法也很簡單。在菜市場，我們看到了專門賣酸湯的攤子，很大的塑料盆，泡滿了大棵的酸菜。 用這個(gè)菜煮出來的雞叫岜夯雞，是壯族的傳統(tǒng)風(fēng)味美食，“岜夯”是壯族語的直接音譯?！搬薄笔侨R，“夯”是酸，“岜夯”即“菜酸”。因民族語與外國語語法相似，很多是倒裝，故“岜夯”也就是“酸菜”的意思。是用紅青菜或者野菜曬干放入米湯內(nèi)浸泡數(shù)日，讓湯汁變?yōu)榧t色味酸的，酸湯就做好了，十分開胃。

在煮雞的時(shí)候，還要放進(jìn)壯家的酸竹筍，再加入草果、八果、山奈、香草等香料，一鍋美味無比的正宗酸湯雞就做好了。那種酸中彌漫濃郁香草氣息的醇香感覺，老而彌香，親切誘人......

玉溪: 香草酸湯雞

源于明朝年間，由貴州侗族祖先用香草及多種草藥，釀制成香草酸湯作為貢品進(jìn)貢王朝．此湯口感酸甜，具有開胃健脾，防暑祛寒之功效. 秋燥時(shí)節(jié)，喝上幾碗酸湯，鮮美可口，回味悠長......

酸湯雞是貴州與湖南交界處的健河縣的侗族風(fēng)味，用香草及多種草藥釀制，口感酸甜，具有開胃健脾、防暑祛寒的功效。酸湯分為白湯和紅湯，還可以治胃病，正宗的紅湯現(xiàn)在已經(jīng)很少見了。本來紅湯是三年的最好，可是飯店經(jīng)營周期不可能有那么長，所以湯一般是一年的。所謂紅湯就是西紅柿發(fā)酵后形成的紅酸湯，它是香草酸湯雞中最重要的原料，直到現(xiàn)在，正宗的餐廳湯中的好些配料都要到貴州去拉。

現(xiàn)在云南的酸湯雞原自侗族酸湯雞的配方，但又依據(jù)云南人的飲食習(xí)慣和口味進(jìn)行了改良，慢慢的就變成了人人喜愛的地方特色飲食。湯里的香草并不是平時(shí)說的香茅草，而是一味中藥，性涼，喝下去回甜回甜的，嗓子發(fā)炎的時(shí)候可以多喝一點(diǎn)，有很好的療效。

吃香草酸湯雞時(shí)，一定要記得先喝湯，然后再吃雞，隨后可根據(jù)喜好煮豬腳、魚、肥腸，最后再下蔬菜，蘸著蘸水痛快地吃，吃飽后不要喝生水。

玉溪: 香草酸湯雞

源于明朝年間，由貴州侗族祖先用香草及多種草藥，釀制成香草酸湯作為貢品進(jìn)貢王朝．此湯口感酸甜，具有開胃健脾，防暑祛寒之功效. 秋燥時(shí)節(jié)，喝上幾碗酸湯，鮮美可口，回味悠長......

香草酸湯雞

酸湯雞是貴州與湖南交界處的健河縣的侗族風(fēng)味，用香草及多種草藥釀制，口感酸甜，具有開胃健脾、防暑祛寒的功效。酸湯分為白湯和紅湯，還可以治胃病，正宗的紅湯現(xiàn)在已經(jīng)很少見了。本來紅湯是三年的最好，可是飯店經(jīng)營周期不可能有那么長，所以我們的湯一般是一年的。所謂紅湯就是西紅柿發(fā)酵后形成的紅酸湯，它是香草酸湯雞中最重要的原料，直到現(xiàn)在，正宗的餐廳湯中的好些配料都要到貴州去拉。

現(xiàn)在云南的酸湯雞原自侗族酸湯雞的配方，但又依據(jù)云南人的飲食習(xí)慣和口味進(jìn)行了改良，慢慢的就變成了人人喜愛的地方特色飲食。湯里的香草并不是我們平時(shí)說的香茅草，而是一味中藥，性涼，喝下去回甜回甜的，嗓子發(fā)炎的時(shí)候可以多喝一點(diǎn)，有很好的療效。

吃香草酸湯雞時(shí)，一定要記得先喝湯，然后再吃雞，隨后可根據(jù)喜好煮豬腳、魚、肥腸，最后再下蔬菜，蘸著蘸水痛快地吃，吃飽后不要喝生水。

在文山，一定要吃當(dāng)?shù)氐乃釡u、三七根燉土雞和狗肉，這是文山美食的3大地方特色。云南的土雞有2個(gè)地方最出名，一個(gè)是武定，另一個(gè)就是文山了。文山的土雞大多是山間農(nóng)民放養(yǎng)的，吃草、蟲子還有包谷等雜糧，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香可口。其中烏骨雞最好，是強(qiáng)身健體的傳統(tǒng)美食。文山的酸湯雞很有名，幾乎家家都會做，做法也很簡單。在菜市場，我們看到了專門賣酸湯的攤子，很大的塑料盆，泡滿了大棵的酸菜。 用這個(gè)菜煮出來的雞叫岜夯雞，是壯族的傳統(tǒng)風(fēng)味美食，“岜夯”是壯族語的直接音譯。“岜”是萊，“夯”是酸，“岜夯”即“菜酸”。因民族語與外國語語法相似，很多是倒裝，故“岜夯”也就是“酸菜”的意思。是用紅青菜或者野菜曬干放入米湯內(nèi)浸泡數(shù)日，讓湯汁變?yōu)榧t色味酸的，酸湯就做好了，十分開胃。

在煮雞的時(shí)候，還要放進(jìn)壯家的酸竹筍，再加入草果、八果、山奈、香草等香料，一鍋美味無比的正宗酸湯雞就做好了。那種酸中彌漫濃郁香草氣息的醇香感覺，老而彌香，親切誘人......

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