澳洲龍蝦有哪些做法？

做法一：蔥姜炒澳洲龍蝦

第一步，備好澳洲龍蝦，橄欖油、料酒、蔥姜蒜、胡椒粉和香菜。

第二步，將澳洲龍蝦直接處理后洗好切塊了，將蔥直接切段，生姜直接切片，香菜洗好切段備用。

第三步，備好鍋加橄欖油燒熱了，將姜蒜直接下鍋翻炒，爆香后加蔥繼續(xù)翻炒，炒出香味后撈出。

第四步，將澳洲龍蝦下鍋翻炒，加胡椒粉和料酒直接燜煮一會，最后將蔥姜蒜再下鍋攪拌后撒香菜即可出鍋。

做法二：清蒸澳洲龍蝦

第一步，備好澳洲龍蝦、醬油、姜蒜、生抽和芝麻油。

第二步，將澳洲龍蝦直接處理后洗好了，直接敲暈了放入蒸鍋，先蒸一會。

第三步，將姜蒜直接切末，加上生抽和芝麻油攪拌了。最后等待澳洲龍蝦蒸熟后即可出鍋，一般蒸熟澳洲龍蝦需要半小時的時間。

做法三：芝士焗澳洲龍蝦

第一步，備好澳洲龍蝦，葡萄酒、蘑菇、洋蔥、大蒜、白胡椒粉、鹽、黃油和芝士。

第二步，將澳洲龍蝦直接處理后洗好放入開水中燒煮幾分鐘，撈出放入涼水中。將洋蔥和蘑菇直接處理切好備用。

第三步，鍋中加上黃油直接加熱了，將洋蔥和和大蒜直接爆香了，將蘑菇直接下鍋翻炒，加上白葡萄就，加鹽和胡椒粉燒煮。

第四步，將洋蔥和大蒜以及鹽直接放在澳洲龍蝦的開背上，將燒煮后的醬汁直接倒進去，最后加上芝士，將其下鍋燙烤即可。

澳洲淡水龍蝦怎么做法？

一、上湯焗龍蝦

材料：澳洲淡水龍蝦1.5公斤、上湯500克、黃油50克、淀粉500克、油50克、鹽適量、胡椒粉少許。

做法：

1、龍蝦洗凈，砍大塊后粘上淀粉備用。

2、將鍋燒熱冒煙后下油，油溫控制在180℃左右，放入龍蝦炸至七成熟后撈出。

3、另起新鍋，加入黃油和上湯調(diào)味。

4、最后放入龍蝦，勾芡裝碟便成。

二、蒜蓉炒澳洲龍蝦

材料：澳洲淡水龍蝦1公斤、黃油適量、紅肉椒1個、蒜適量、料酒適量、生粉適量、生抽適量、淮鹽適量。

做法：

1、蒜頭剁碎成蒜蓉，紅椒取半只切蓉備用。接下來處理龍蝦：用一支筷子從尾翼中間的孔插進去直至身體和頭的連接處，然后抽出筷子，會有許多尿流出來，這步叫放尿。

2、拿掉蝦頭上蓋，洗凈，擺盤用。去腮，和胃，蝦黃可以剔除留著蒸蛋。把剩下的頭部斬塊，身體連殼一分二，剪塊，蝦鰲拍碎。

3、處理好的龍蝦用水洗凈、控干，撒少許生粉用手抓勻，生粉一定不能多。

4、炒鍋燒熱，倒入色拉油，油一定要多點。五成熱將龍蝦倒入，不要攪動，30秒后定型，用鏟子翻動，撈出，控油。

5、找一合適的盤子將龍蝦蓋放上，最好找?guī)灼巳~先擺好盤。用一小碗挑入一點點淮鹽和生抽調(diào)和一下備用。

6、鍋內(nèi)留少許熱油，將一小塊黃油放入鍋中，溶化后倒入蒜蓉、紅椒粒爆香，馬上倒入炸好的龍蝦件烹料酒，迅速翻炒幾下倒入調(diào)好的生抽，再次翻炒幾下出鍋裝盤。