涼拌泡發(fā)豬皮的做法？
涼拌泡發(fā)豬皮的做法？
豬皮切絲加入黃瓜香菜，鹽醋老抽，料酒，辣椒油，調(diào)拌均勻就可以了
涼拌豬皮的家常做法
涼拌豬皮的做法如下：
1、豬皮洗凈，冷水入鍋，加料酒，姜脊絕片焯至斷生。
2、將焯好的豬皮撈出，刮去里面多余的肥肉。
3、再次放入干凈的鍋中，櫻圓姿加冷水，加花椒，八角和姜片煮20―30分鐘。
4、將煮好的豬皮撈出，切絲。
5、大蔥洗凈，斜切成蔥絲。
6、干辣椒用剪刀剪成絲，和蔥絲放入大碗中。
7、炒勺中加入適量油，燒至冒煙，潑在辣椒絲和蔥絲上。
8、調(diào)腔豎入花椒油和少許花椒粉。
9、加入生抽，鹽和香醋。
10、放入豬皮絲。
11、加入適量辣椒油攪拌均勻即可。
涼拌炸豬皮
原料：干豬皮唯碧、黃瓜、油、鹽、大蒜、涼拌醋、味極鮮醬油、辣椒油
做法：
1. 干豬皮洗凈擦干表面水分。
2. 鍋里倒入足夠的植物油，油七成熱時放入干豬皮小火炸制，至豬皮蓬松顏色變黃，撈出控凈油。
3. 炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時左右，攥干水分，切成細(xì)條。
4. 黃瓜去皮后切滾刀塊，盛入干凈容器里，灑少許精鹽腌漬10分鐘，控凈腌漬出來的水分。
5. 放入炸豬皮，倒入蒜粒、1湯匙涼拌醋、1/2湯匙味極鮮醬油、適量辣椒油、鹽，拌勻即可。
香辣脆豬皮
原料：炸豬皮、洋蔥、青椒、油、鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生姜
做法：
1. 炸豬皮用開水煮過后用清水浸泡數(shù)小時，直至豬皮膨脹有彈性，切成細(xì)條。
2. 洋蔥去皮切成條；青椒洗凈，去籽后切成小段。
3. 起油鍋，放入姜片爆香，放入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。
4. 把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。放入洋蔥，快速翻炒。調(diào)入適量鹽，沿鍋邊烹入2湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。
泡椒豬皮
原料：生豬皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干紅辣椒、鹽、白糖、白醋、料酒
做法：
1. 豬皮洗凈，用刀刮去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子拔干凈，再用清水沖洗一遍。
2. 鍋內(nèi)放水，放豬皮、蔥段、姜片，加少許料酒，水開后撇浮沫，煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可。
3. 豬皮撈出放盆中，稍微晾涼，用刀刮去豬皮上殘留的肥豬肉，再用溫水沖干凈。
4. 鍋內(nèi)放大概一飯碗水的量，放八角、花椒、干紅辣椒剪段放鍋內(nèi)，燒開，關(guān)火，加適量鹽、白糖、白醋調(diào)味。
5. 將調(diào)料水倒入保鮮盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒進(jìn)去），豬皮切絲，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。
肉皮凍
原料：肉皮、蔥、姜、醋、生抽、鹽、糖
做法：
1. 肉皮洗凈后入冷水鍋加姜片煮開，稍煮一會，用冷水沖洗干凈，切成細(xì)絲。
2. 肉皮重新入鍋，加2倍左右的水，以及蔥、姜煮開，轉(zhuǎn)小火煮1小時左右至肉皮軟爛，出鍋前15分鐘調(diào)入少許鹽。
3. 放涼后連肉皮和湯一起倒入容器內(nèi)，凝固之后即可倒出切塊。
4. 用醋、生抽、鹽、糖、蔥、姜調(diào)成的味汁醮著吃即可。
黃豆芽炒豬皮
原料：豬皮、黃豆芽
做法：
1. 豬皮煮熟，切成均勻的條狀。
2. 炒鍋放油加熱，放入豬皮絲翻炒，放入黃豆芽繼續(xù)翻炒，加干辣椒、醬油、少許鹽哪亂繼續(xù)翻炒即可出鍋。
胡蘿卜豬皮拌海帶
原料：豬皮100克、胡蘿卜30克、海帶200克、香菜、大蒜、小蔥、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香葉、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、鹽2克、白糖1克、陳醋1/2茶匙
做法：
1. 豬皮洗凈焯水，將豬皮上面的肥肉刮凈，放入鍋中，添入沒過豬皮的水，加入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香葉、1勺老抽，燒開，調(diào)小火燉煮1個小時或高壓鍋20分鐘，切條。
2. 海帶洗凈焯水，胡蘿卜切絲，大蒜切末，香菜切小段。
3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、鹽2克、生抽半勺、糖1克、陳醋半勺，調(diào)勻。
4. 將切好的豬皮指緩舉、海帶、胡蘿卜絲、蒜末、香菜，加入調(diào)好的料汁拌勻即可。
涼拌炸豬皮
原料：干豬皮、黃瓜、油、鹽、大蒜、涼拌醋、味極鮮醬油、辣椒油
做法：
1. 干豬皮洗凈扮宏擦干表面水分。
2. 鍋里倒入足夠的植物油，油七成熱時放入干豬皮小火炸制，至豬皮蓬松顏色變黃，撈出控凈油。
3. 炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時左右，攥干水分，切成細(xì)條。
4. 黃瓜去皮后切滾刀塊，盛入干凈容器里，灑少許精鹽腌漬10分鐘，控凈腌漬出來的水分。
5. 放入炸豬皮，倒入蒜粒、1湯匙涼拌醋、1/2湯匙味極鮮醬油、適量辣椒油、鹽，拌勻即可。
香辣脆豬皮
原料：炸豬皮、洋蔥、青椒、油、鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、廳指冊生姜
做法：
1. 炸豬皮用開水煮過后用清水浸泡數(shù)小時，直至豬皮膨脹有逗野彈性，切成細(xì)條。
2. 洋蔥去皮切成條；青椒洗凈，去籽后切成小段。
3. 起油鍋，放入姜片爆香，放入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。
4. 把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。放入洋蔥，快速翻炒。調(diào)入適量鹽，沿鍋邊烹入2湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。
泡椒豬皮
原料：生豬皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干紅辣椒、鹽、白糖、白醋、料酒
做法：
1. 豬皮洗凈，用刀刮去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子拔干凈，再用清水沖洗一遍。
2. 鍋內(nèi)放水，放豬皮、蔥段、姜片，加少許料酒，水開后撇浮沫，煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可。
3. 豬皮撈出放盆中，稍微晾涼，用刀刮去豬皮上殘留的肥豬肉，再用溫水沖干凈。
4. 鍋內(nèi)放大概一飯碗水的量，放八角、花椒、干紅辣椒剪段放鍋內(nèi)，燒開，關(guān)火，加適量鹽、白糖、白醋調(diào)味。
5. 將調(diào)料水倒入保鮮盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒進(jìn)去），豬皮切絲，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。
涼拌豬皮最好吃的家庭做法，簡單美味又解饞，看看你喜歡吃不？
說到單獨(dú)的豬皮，相信有很多的朋友會直接丟掉，但是也有很多會吃的朋友把它當(dāng)寶，其實(shí)豬皮含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃對皮膚特別的好，因此新鮮豬皮，很多人喜歡拿來做豬皮凍吃。還有一種豬皮就是油炸豬皮，這種豬皮適合打火鍋或者是涼拌，也特別的好吃！
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：油炸豬皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，陳醋2湯匙，花椒油2湯匙，辣椒油2湯匙
第一步：起鍋加入1瓢清水煮沸，水開之后，將準(zhǔn)備好的豬皮放入鍋中焯水，油炸豬皮比較輕，會浮在水面，可以用漏勺壓著，等豬皮煮透了就會浸到水里。
第二步：煮大概3分鐘的樣子，將豬皮煮軟之后，撈出來，放到冷水里面過涼，空櫻等豬皮過涼之后，撈起雀螞來，用雙手輕輕地?cái)Q干水分，然后切成均勻大小的長方條，裝入盆中備用。
第三步：將準(zhǔn)備好斗歲叢的小米椒去蒂，然后切碎，再稍微地剁一下，將大蒜拍扁，剁碎成末，將香菜切碎，一起放入到裝有豬皮的盆里備用。
第四步：所以食材都處理好之后，進(jìn)行調(diào)味，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙陳醋，加入2湯匙花椒油，加入2湯匙辣椒油，然后用勺子快速地?cái)嚢杈鶆?，讓所有的豬皮都裹上調(diào)味料，就可以裝盤上桌開吃了。
這樣香辣美味，好吃又下飯的【涼拌豬皮】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你們失望的。
原料畝掘：生豬皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干紅辣椒、鹽、白糖、白醋、料酒
做法：
1. 豬皮洗凈，用刀刮去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子拔干凈，再用清水沖洗一遍。
2. 鍋內(nèi)放水，放豬皮、蔥段、姜片，加少許料酒，水開后撇浮沫，煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可。
3. 豬皮撈出放盆中，稍微晾涼，用刀刮去豬皮上殘留的肥豬肉，再用溫水沖干凈。
4. 鍋內(nèi)放大概一飯碗水的量，放八角、花椒、干紅辣椒剪段放鍋內(nèi)，燒開，關(guān)火，加適量鹽、白糖、白醋調(diào)味。
5. 將調(diào)料水倒入保鮮盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒進(jìn)去），豬皮切絲，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。
肉皮凍
原料：肉皮、蔥、姜、醋、生抽、鹽、糖
做法：
1. 肉皮洗凈后入冷水鍋加姜片煮開，稍煮一會，用冷水沖洗干凈，切迅稿核成細(xì)絲。
2. 肉皮重新入鍋，加2倍左右的水，以及蔥、姜煮開，轉(zhuǎn)小火煮1小時左右至肉皮軟爛，出鍋前15分鐘調(diào)入少許鹽。敬陪
3. 放涼后連肉皮和湯一起倒入容器內(nèi)，凝固之后即可倒出切塊。
4. 用醋、生抽、鹽、糖、蔥、姜調(diào)成的味汁醮著吃即可。
