臺灣可謂是食客的福地，臺灣小吃是各大 旅游 排行榜中的?？停故心依伺_灣從南到北地所有大小型食物。而你只要走一趟夜市，就可吃遍臺灣所有經(jīng)典。

C 蚵仔煎 C

提到臺灣小吃，我想很多人和我一樣，首先想到的是 蚵仔煎 。

蚵仔煎 ，閩南話讀做?-ā-jiān，并非臺灣特有，發(fā)源于福建泉州一帶，本是閩南語系地區(qū)一道常見的家常菜，不過現(xiàn)在卻成了臺灣小吃的代表。

閩南話有句俗語叫“肥蚵仔肥韭菜”，是說每年的農(nóng)歷二月，韭菜的生長最為旺盛，也是蚵仔最為肥碩的季節(jié)。蚵仔煎就是蚵仔和韭菜的黃金組合。將韭菜切成一指節(jié)長短，和洗凈的生蠔擱在一起，加入稀釋的番薯粉、新鮮的蛋液，以及蔥、香菜，入油鍋煎至金黃，就大功告成啦。

剛出鍋的蚵仔煎口感香脆，內(nèi)餡香濃滑嫩。從味道來講，生蠔的鮮爽搭配煎蛋的鮮甜，再混合韭菜特有的香味，真是讓人食欲大開呀~

C 棺材飯 C

這是一道中西合璧的小吃，前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。本名叫雞肝板，據(jù)說是三四十年前，臺灣一位叫許六一的師傅發(fā)明的。

傳統(tǒng)的棺材飯的做法是，將面包切成薄薄的面包塊，下鍋油炸到金黃色后撈起。掀起炸酥的一面，把中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯、胡蘿卜、地瓜粉、墨魚和蝦仁等精心炒制的作料以高湯煮成再用些牛奶a欠，再于面包面上蘸上醬料，就大功告成啦。

做好的棺材板要趁熱吃比較好吃。酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡，香味濃郁，說不出的好吃呀~

C 珍珠奶茶 C

源自于臺中的 珍珠奶茶 絕對是臺灣數(shù)一數(shù)二的招牌，珍珠口感Q彈，冷熱皆好喝，但是價格卻很親民。

創(chuàng)意無限的臺灣人也將珍珠奶茶的精神發(fā)揚光大，現(xiàn)在除了以紅茶為基底的奶茶外，還可換成青茶、綠茶、烏龍茶、鐵觀音。也有在茶上加一層厚奶油的蓋茶系列。另外珍珠可替換成Xm、椰果、仙草、布丁、杏仁凍或咖啡凍。足夠你的國外朋友在臺 旅游 期間一天換一種嘗鮮。

C 雞排 C

雞排 是臺灣人最喜歡的點心之一，辦公室的漫漫午后或者是被饑餓侵襲的夜晚，大家都會沖到最近的路口去買一份雞排來吃。腌過后再油炸的雞排總是香味四溢，咬開金黃色的酥皮，底下雞肉肌理條條分明，流瀉出鮮美的雞汁，讓人難以抗拒。

現(xiàn)在榨油機改良的更為聰明，可以把雞排面粉上過多的油過濾掉，減少油膩感。而臺灣吃雞排的方式有的會將雞排剪成許多塊，有的則堅持不剪以保有雞肉原汁原味。

C 三杯雞 C

三杯雞 的三杯指的是一杯米酒，一杯油以及一杯醬。如果再加上辣椒和大蒜，味道更是無與倫比。不過，也有廚師將“三杯”理解為一杯酒，一杯芝麻油以及一杯糖。

現(xiàn)在有很多三杯雞的食譜提倡 健康 飲食，減少了油、醬油的比例。但嘗過三杯雞的幾種不同比例，認為還是原汁原味的三杯雞味道最銷魂。

C 鹽酥雞 C

鹽酥雞 跟雞排一樣都是油炸類點心的首選，常常在賣鹽酥雞的攤販可以買到炸雞排，可是賣雞排的地方不一定有賣咸酥雞。因為鹽酥雞也包含炸其他食材的通稱。

小小的攤販里，除了雞肉外，還有帶骨雞肉、雞塊等雞肉其他部位可選擇。黑輪與米血也是不可或缺的搭配。

有的人還會配上一份紅薯薯條或四季豆、花椰菜、杏包菇等。炸好的鹽酥雞要靠九層塔提味，有的店家會詢問客人需不需要加蔥蒜辣椒，可以說是十分過癮又客制化的民間小吃。

C 臭豆腐 C

雖然臭豆腐的味道讓許多外國人聞之色變，但也無損在地人的興致與喜好。炸過的臭豆腐表皮酥脆內(nèi)曾包著細滑的豆腐，軟硬兼具的反差口感讓人驚艷，再配上清爽順口的臺式泡菜，吃過的人都回味無窮。

除了常見用炸的臭豆腐，清蒸臭豆腐的臭味程度也堪稱一絕，有機會的話兩種滋味請務必要品嘗一下。

C 可樂餅 C

可樂餅 是臺灣街頭常見的小吃之一，與日本的炸肉餅類似?？蓸凤炓酝炼鼓嗷蛉饽轲W，然后裹上面粉、雞汁和面包屑。你可以根據(jù)自己的喜好將肉末、蔬菜、海鮮以及其他食材混合在一起。我們最喜歡的莫過于肉末和奶酪的混合。

C 甜不辣 C

甜不辣 指的的魚糊被制成各種各樣的形狀和尺寸，長時間油炸后，在肉湯中煮熟。食用前，將魚糊塊從肉湯中撈出，悶在褐色的醬汁中。

它是臺灣人所深愛的一種彌漫著濃郁的香味而且百嚼不厭的美味。甜不辣基于日式雜燴，口感更加甜香，并配有更硬的魚豆腐和獨特的醬汁。完成魚豆腐的制作后，還有很多的工序。在小攤販的 美食 車上用小碗乘些許湯汁和醬汁，攪勻后去品味這種屬于臺灣的獨特美味吧。

盤點了一圈臺灣 美食 ，你是不是也迫不及待想要去臺灣吃起啦~~如果你暫時去不了臺灣也沒有關系，時間充裕的時候，宅家買好食材，也可以嘗試做點臺灣小食。