紅柳烤肉

人們常說(shuō)紅柳烤肉是燒烤界公認(rèn)的美食，因?yàn)榭救獾暮炞邮怯眉t柳條制成而得名，新疆到處都長(zhǎng)著紅柳，這也是就地取材，用紅柳穿成羊肉串，再刷上秘制的醬料，滿汁的感覺，味道特別好。

大盤雞是新疆十大經(jīng)典名菜之一，不僅是新疆人的最愛，也受到全國(guó)人民的歡迎，主要用料是雞塊土豆配上洋蔥，青紅椒制作而成味道鮮香麻辣，非常好吃。

烤全羊

在新疆最高的待客規(guī)格就是烤全羊。整只羊宰殺之后，在腌制燒烤烹飪。剛出爐的烤全羊色澤金黃，皮酥肉嫩，再配上秘制的燒烤料，吃起來(lái)特別過癮。

戈壁烤魚

這是新疆比較經(jīng)典的美食，具有地方特色，做法非常簡(jiǎn)單，野生魚拋開插在木棍上快烤食物的時(shí)候，撒上調(diào)料即可。

馕包肉

能否落實(shí)新疆經(jīng)典云彩。有碳水有肉，被稱為新疆式披薩，一口羊肉一口馕，好吃的停不下來(lái)。

椒麻雞

椒麻雞是新疆遠(yuǎn)近聞名的一道傳統(tǒng)，菜也是新疆夜市上必不可少的，美味是選擇，當(dāng)?shù)氐耐岭u煮熟放涼資產(chǎn)小花再配上秘制的麻油制作而成。

手抓羊肉

手抓羊肉是用手抓著吃，是新疆牧民最喜歡的一種美食，做法特別簡(jiǎn)單，就是用清水煮，但沒有膻味，一般都是用羊肋條有皮有筋有肉，吃起來(lái)肥而不膩。

熏馬肉

熏馬肉是新疆哈薩克族的傳統(tǒng)美食，當(dāng)?shù)刂谱黢R肉已經(jīng)有幾百甚至上千年的歷史熏的，馬肉是挑選的膘肥體壯的馬駒腌制后用果木熏成。

還有拉條子，油塔子，那仁，烤羊肉串，手抓飯（家常菜），烤包子（新疆小吃，烤類），瑪仁糖（糖），薄皮包子（面食），都是新疆名小吃的代表作。