春節(jié)三種特色美食有哪些？

美食有，餃子，油角，糍粑，等

春節(jié)的美食有哪些

吃餃子也是中國人在春節(jié)時特有的民俗傳統(tǒng)。因為取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的鄭碧弊佳肴。在喊族中國許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。遠方的慧坦人們都會跋山涉水回鄉(xiāng)和家人過春節(jié)吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。

春節(jié)吃年糕寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨?！?/p>

在北方，過年過節(jié)各色面食是少不了的，蒸上些花餑餑、棗饃，寓意著日子蒸蒸日上、吉祥幸福。棗花饃的種類很多，人們根據(jù)不同形狀，給棗花饃起了許多有趣的名字，棗山、棗圓、棗卷等等，喜慶吉祥。

隨著南北文化交流的深入，現(xiàn)在很多北方美食都出現(xiàn)在了南方的飯桌手孫上。

我的家鄉(xiāng)在南方，在很久以前 ，我們這里并沒有春節(jié)吃餃子的習(xí)慣，并且春節(jié)的湯圓只在元宵節(jié)才能吃到。但是到了現(xiàn)在，我們這里過年也吃餃子了，并且隨時都能吃到湯圓。

對于我們本地而言，春節(jié)的美食有很多，其中最具代表的就是餃子、糍粑、年糕了，當(dāng)然一些年夜飯常吃的美食，比如紅燒魚，紅燒肉，四喜丸子等也算在里面。

下面主要介紹一些春節(jié)的常見美食。

1、餃子

餃子源于中國古代的角子，原名“嬌耳”，是漢族傳統(tǒng)的面食。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。春節(jié)吃餃子意味著保住福運，吃餃子象征著生活富裕。新年期間，家家戶戶都要煮一些餃子，這是春節(jié)的常見美味了。

2、糍粑

“打糍粑，過新年”在湘西地區(qū)尤為盛行，當(dāng)然我們這里也會打糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米制作的，粘性很大，過年吃糍粑可以把家人們用于“黏”在一起，寓意人們對新年的團圓之意。糍粑干了之后，還可以烤液薯鋒糍粑，配上一些糖粉，可好吃了。

3、年糕

南北方都有吃年糕的習(xí)慣，用糯鬧晌米粉與粘米粉混合做成，或者將米磨粉制糕。根據(jù)飲食喜好可以做出不同的菜式，蒸、炒、湯煮、油炸都適宜。過年吃年糕寓意“年年高”，祝愿今年勝舊年。

4、魚

春節(jié)餐桌上最少不了的就是魚，因為魚同“余”，代表著“盈余”，意味著“年年有余”。過年吃魚還有很多講究，魚應(yīng)該是年夜飯上的最后一道菜，而且不能吃完，這象征著年年有“余”。另有一些地方要把魚頭和魚尾留到大年初一吃，代表一年從頭到尾都有富貴。

每個地區(qū)春節(jié)過春節(jié)的方式和習(xí)俗不太相同，吃的美食也不太一樣，我想介紹一下我家鄉(xiāng)春節(jié)吃的一些美食。

1、餃子。

北方人逢年過節(jié)都會吃餃子，餃帶數(shù)子已經(jīng)算不上很稀奇的東西了，因為餃子包起來的形狀類似于金元寶，因此有“招財進寶”之意。

臘月三十的時候會準(zhǔn)備三十初一兩天的餃子，會在其中幾個里面包上洗好的硬幣，初一早上會混到普通餃子里煮，如果誰能吃到，一年都會順順利利，取一個吉祥的意頭。這些餃子是不能一頓吃完的，會留下一部分，寓意著“有余”。

離家之后，最想念的也是家鄉(xiāng)的餃子，外面的餃子是沒有家鄉(xiāng)餃子的味道的，喜歡母親親自剁餡搟皮做的餃子，回家之后一定要吃一頓。

2、魚。

北方人春節(jié)必不可少的一道菜就是魚，不論紅燒還是清蒸，寓意著“年年有余”，這道菜會在年夜飯的時候上，但是是不能吃完的。

我是一個特別喜歡吃魚的人，所以每次都會吃很多，平時的時候都是直接買燉好的魚，過年基本都買活魚，在家自己做，這兩種不是一個味道的。

3、粘豆包。

豆、紅棗煮爛、碾碎做餡，玉米面加上核型一點點白面和面醒發(fā)，再準(zhǔn)備一份不用醒發(fā)的白面，醒好的玉米面搟成包子皮的形狀，放改行猜一些餡，捏好后，外面再加一層白面皮，上鍋蒸熟，很好吃的。家里過年一般都會有準(zhǔn)備。

4、棗花、棗卷。

用紅棗或是蜜棗放在做好形狀的饅頭做成的，我家一般是蜜棗，比較甜，棗花是花的形狀，棗卷是花卷的形狀，做好之后會很好看，也會很好吃。

5、湯圓。

湯圓又被北方人成為元宵，正月十五元宵節(jié)吃，新年的最后一天也算是過年的收尾。

你好呀，我的家鄉(xiāng)在潮汕地區(qū)，下面我來分享一下我們這里的春節(jié)美食吧。

紅桃@

在潮汕地區(qū)，過年過節(jié)常要做@來祭祀，而光是@就有好幾種，有甜@、米@、蘿卜@、鼠殼@、糯米@和紅桃@等等，其中我們家最常做的@就是紅桃@啦。

?紅桃@的外皮為低筋面粉，酵母粉，糯米粉和面做成，餡料為糯米，花生，香菇，或白蘿卜芹菜等配料制成。

其外表形狀像一個桃子，顏色也是粉紅色的，所以取名為紅桃@。潮汕人認為紅色是吉祥如意、好意頭的象征，而@在制作過程需要發(fā)酵，故取其“發(fā)”的好意義。桃果象征長壽，所以制作桃@也反映了祈福祈壽的愿望。

這種桃@是過年過節(jié)祭祖家家戶戶都會做的一種食品，是潮汕人的一種習(xí)俗。它的味道也非常香，軟軟糯糯的，很有彈性，餡料豐富，而且不易膩，可炸可蒸可煮，形式多樣，非常好吃。

酥餃

外皮用料為手工面搟皮，餡料是白糖，花生，芝麻，而且簡單易做，每次我都會在家里幫我媽媽一起做，先拿起一張薄薄的餃皮，把適量的餡料放上去，再對折合在一起，最后捏上一些褶紋，全做完后再由我媽媽放到鍋里油炸而成，酥餃?zhǔn)欠窈贸裕x不開對火候把控，將之炸至金黃酥脆，便可出鍋。

“酥餃”的外表形狀像彎月，邊緣上捏些間隔相等優(yōu)美的褶紋，顏色也金黃金黃的，油炸出來又好看又酥香，外皮酥酥脆脆，餡料香甜可口，可以當(dāng)零食一樣解解饞鏈塌，吃上一個忍不住吃下一個，小孩子也非常喜歡吃，餡料里糖漿的甜、花生和芝麻的香，讓人口齒生香。

酥餃不僅是潮汕人春節(jié)、元宵的必備供品之一。而且在農(nóng)歷正月前幾天，潮汕地區(qū)家家戶戶的茶幾上總擺著幾盤酥餃，要是有親友來拜年，便圍在茶幾邊，邊喝工夫茶邊吃酥餃，氣氛溫馨和諧，非常愜意。

鹵味

潮汕過年常見鹵味之中有鹵鵝、鹵鴨、鹵豬腳、鹵五花肉、鹵雞爪等等，鹵味在潮汕地區(qū)也是不同地方有著不同口味，有的偏甜，有的偏咸香的，但大體上都有一個鹵汁的香味。

在我們家鄉(xiāng)每次過年前許多家庭就會早早買一些雞鴨鵝、豬肉等放在冰箱，過年前幾天拿出來，加上一些鹵料，進行鹵制。那個香味，讓聞到味道的人都忍不住想咬上一口。

在鹵味中，尤其是隆江豬腳飯，是我家鄉(xiāng)一道有名的菜肴，也是經(jīng)典的小吃。曾經(jīng)還上過《舌尖上的中國》，陳曉卿曾在《舌尖上的中國》這樣描述：“隆江豬腳，皮下脂肪豐盈醇厚，大師傅在小火慢燉的鍋里，一刻不停地用鹵水淋澆，直至油脂盡除，汁味盡入……”。在過年前，許多家庭都會買豬蹄進行鹵制，我家也不例外。每次過年我媽都會買豬蹄隆江豬腳，將其洗干凈，鹵制好放進高壓鍋，煮出來的豬腳非常彈嫩糯香，色香味俱全，香氣四溢，而且肥而不膩，入口香爽，一咬里面的肉立馬散開，加上潮汕特有的開胃菜――酸咸開胃的菜缺喚畝脯更是絕了。

魚丸和蝦棗

潮汕地區(qū)多為沿海地區(qū)，每逢過年過節(jié)，許多人就會買許多海鮮備用，特別是魚和蝦，用來制作成魚丸和蝦棗。

在我的家鄉(xiāng)，以魚或以蝦為主料做成的魚丸和蝦棗，是潮汕一道地道且有特色的美食，每次都有外地人前來品嘗。在經(jīng)過油炸之后，魚丸和蝦棗顏色金黃，入口酥松，肉質(zhì)非常彈牙，但由于整個做工比較復(fù)雜，花費時間較多，一般情況下也只有過年或者一些比較重要的節(jié)日才會做。每次我回家最想吃到的就是這個了，香甜可口，毫無腥味，非常入味，吃過一次就難以忘記那個味道，每次在外地讀書便很想念吃上家鄉(xiāng)的魚丸和蝦棗。

牛肉丸

相信許多人都吃過潮汕牛肉丸吧，牛肉丸為潮汕特色美食，以柔、潤、鮮、爽而美名遠揚。據(jù)說潮汕牛肉丸還入選了今年的北京冬奧會餐桌哦，牛肉丸在經(jīng)過潮汕人多年的探索與積累，也有了獨特的風(fēng)味和口感。在我們家鄉(xiāng)，過年過節(jié)更是少不了牛肉丸的出現(xiàn)，正宗的潮汕牛肉丸，選用新鮮牛腿肉，純靠完全人工手打，肉質(zhì)細嫩，口感鮮香濃郁，有時候還會在打牛肉丸的時候加進一些嫩筋，增加了點嚼勁。每次我家過年打火鍋必下鍋煮，一口咬下去彈牙爆汁！

每次我在外地上大學(xué)吃的牛肉丸感覺跟家里的真的是天壤之別，這也難怪好多人買牛肉丸就要專買潮汕牛肉丸。而且不只潮汕當(dāng)?shù)厝讼矚g吃，很多外地游客甚至就奔著嘗嘗正宗潮汕牛肉丸而來。

以上就是我們這里的春節(jié)美食啦，歡迎你伏森們來這里品嘗呀！

春節(jié)是我國最隆重、最熱鬧的傳統(tǒng)節(jié)日，在千百年的歷史發(fā)展中，形成了特定的飲食習(xí)俗，尤其是“年味”十足的傳統(tǒng)食品必不可少，許多相傳至今。那么春節(jié)傳統(tǒng)美食都有什么呢？

餃子

俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年?！背燥溩佑小案鼩q交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，也包含著有“喜慶和諧”、“團團圓圓芹局”、“吉祥如意”的意思。

湯圓

湯圓，諧音團圓。春節(jié)是一家人團圓的傳統(tǒng)節(jié)日，平時奔波在外的游子在這一天都得回家，一家人坐桌子前吃頓飯，稱之為“團圓飯”。湯圓也因此而產(chǎn)生，它寄寓了人們渴望一家平安、團圓的美好嫌凳讓愿望。

春卷

春卷是過年時餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久有迎春喜慶之吉兆。

年糕

據(jù)說，年糕(這里特指北方傳統(tǒng)年糕)最早只是作為祭祀祖先和神靈用的，后來逐漸成為春節(jié)食品，其歷史已有兩千多年。在一些地方，年糕也叫“年年糕”，取“年年高”之意，表示人們期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黃米粉制成，有黃、白年糕之分。

豬肉

在七八十年代，人們的生活條件并不好，只有過年的時候才能吃上一頓肉，所以豬肉也是春節(jié)必備美食，是過新年最受歡迎的一道主菜。

魚

老話講“無魚不成宴”，過年不管你怎么做做什么魚都不能缺少的一道菜，象征著“年年有余（魚）”，吃魚時，應(yīng)將頭尾留下不吃，這樣就表示來年不僅有吃穿，還有剩余。春節(jié)期間，家家戶戶飯桌上少不了魚，寄托著人們對新年的美好祝愿。

雞

南方廣東一帶春節(jié)過年必吃雞，不吃雞不過年，寓意也非常好，代表人們的生活吉祥如意！

在我國傳統(tǒng)里最重要的是大年三十晚上的這頓年夜飯。家庭自制年夜飯，要注意合理搭配，選擇谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物。外出就餐，建粗塌議選擇有食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生條件好、設(shè)施齊全、實施“明廚亮灶”的餐館。另外提醒：春節(jié)期間不同平時，生活缺乏規(guī)律，因此飲食要適量，避免暴飲暴食、過多食用油膩的食物，導(dǎo)致能量過剩，加重腸胃負擔(dān)。肥肉、動物內(nèi)臟等應(yīng)少吃，脂肪低而富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的魚、蝦、貝等水產(chǎn)品可以適量吃一些。除了注意飲食外，還應(yīng)經(jīng)?；顒?，不宜久坐。還有最重要的是：千萬不要貪杯哦！