一、中國各省有名好吃的特色食品？

我只知道陜西的一部分小吃，羊肉泡饃，臘汁肉加饃，涼皮，米皮，火晶柿子餅，水盆羊肉，褲帶面，鍋盔饃，石子饃。

二、全國各地美食介紹

吉林省四平市--李連貴熏肉大餅

????此餅是吉林省四平市著名傳統(tǒng)風(fēng)味之一，1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹縣始創(chuàng)。熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥，抹在餅內(nèi)起層，便于夾肉而食。特點(diǎn)是：熏肉色澤棕紅，皮肉剔透，肥而不膩，瘦而不柴，熏香沁脾，余味悠長；大餅色澤金黃，層次分明，外焦里軟，焦而不硬，軟而不黏。如以餅夾肉回鍋再烙，則肉香侵入餅內(nèi)，餅味肉香珠聯(lián)璧合，芳香四溢，再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風(fēng)味。

三、全國各省市自治區(qū)的美食小吃都有哪些？把你家鄉(xiāng)方便快捷的特色小吃都說一下！

上海小吃南瓜團(tuán)子的做法詳細(xì)介紹

所屬地區(qū)：上海小吃

工藝：蒸法

南瓜團(tuán)子的制作材料：鑲粉2500克，豬油豆沙餡1750克，南瓜1000克，芝麻油少許。

南瓜團(tuán)子的介紹：它是20世紀(jì)4O年代創(chuàng)制出的上海著名的糕團(tuán)點(diǎn)心，大多冬至?xí)r節(jié)食用。

南瓜團(tuán)子的特色：軟糯甜香，南瓜味濃郁。

教您南瓜團(tuán)子怎么做，如何做南瓜團(tuán)子1.將南瓜去皮洗凈，切片蒸熟待用。

2.取鑲粉約1000克制成熟芡，與南瓜、剩余的鑲粉擦透，搓條后分成50份，每份包入豆沙餡25克，收口捏緊，口向下放置。

3.生坯入籠蒸熟，出籠時(shí)涂上芝麻油即成。

南瓜團(tuán)子的制作要領(lǐng)：制作要均勻，用旺火沸水速蒸。

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上海小吃粢毛團(tuán)的做法詳細(xì)介紹

所屬地區(qū)：上海小吃

工藝：蒸法

粢毛團(tuán)的制作材料：糯米粉1500克，秈米粉750克，糯米250克，豆沙（或鮮肉）餡1000克。

粢毛團(tuán)的介紹：上海著名的糕團(tuán)點(diǎn)心。因制成熟團(tuán)裹包糯米后，形似白毛而得名?，F(xiàn)在是上海盛行的家常點(diǎn)心。

粢毛團(tuán)的特色：色白晶瑩，粒韌皮糯，細(xì)膩香甜。

教您粢毛團(tuán)怎么做，如何做粢毛團(tuán)1.將糯米淘凈，用清水浸泡24小時(shí)，撈出瀝干水分。

2.盆內(nèi)加入糯米粉、秈米粉、水拌勻揉透，搓成條，摘成每個(gè)約25克的坯子，捏成鍋狀，包入餡料，捏攏收口，團(tuán)成球形，外面滾上糯米即成粢毛團(tuán)生坯。

3.生坯入籠，上鍋蒸約20分鐘，出籠即成。

粢毛團(tuán)的制作要領(lǐng)：1.粉團(tuán)要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；

2.制作的生坯要大小一致，外形要美觀。

上海小吃青團(tuán)的做法詳細(xì)介紹

所屬地區(qū)：上海小吃

工藝：蒸法

青團(tuán)的制作材料：糯米粉500克，豆沙餡料250克、青汁（各種青菜榨出的汁水）200克，芝麻油適量。

青團(tuán)的介紹：上海和江浙地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)。始創(chuàng)于宋代，為清明節(jié)寒食佳點(diǎn)之一，當(dāng)時(shí)統(tǒng)稱為粉團(tuán)，到明清時(shí)期，盛行于上海和江浙地區(qū)。因其色澤碧綠、生青，故名為青團(tuán)。

青團(tuán)的特色：色澤翠綠，細(xì)膩香甜。

教您青團(tuán)怎么做，如何做青團(tuán)1.盆內(nèi)加入糯米粉、少許沸水拌勻，再加青汁反復(fù)揉透，搓成長條，摘成每個(gè)重75克的面剎，逐個(gè)按扁，包入豆沙餡，捏攏收口，搓成圓球，即成青團(tuán)生坯。

2.籠內(nèi)鋪上濕布，放入青團(tuán)生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，將青團(tuán)倒在涂過油的案板上，再在青團(tuán)上涂些芝麻油即成。

青團(tuán)的制作要領(lǐng)：1.糯米團(tuán)要揉至表面光滑、軟硬適中、色澤均勻?yàn)橐耍?

2.入籠蒸時(shí)要用旺火沸水速蒸，蒸至表面鼓起變色為宜。

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上海小吃鳳尾燒賣的做法詳細(xì)介紹

所屬地區(qū)：上海小吃

工藝：蒸法

鳳尾燒賣的制作材料：精面粉1250克，凈豬五花肉1500克，河蝦仁100只，青菜500克，火腿125克，雞蛋3個(gè)，白糖、味精、姜末各25克，精鹽50克，花生油125克。

鳳尾燒賣的特色：外皮透明，餡心紅、黃、白、綠四色相映，形色美觀，味道鮮美。

教您鳳尾燒賣怎么做，如何做鳳尾燒賣1.將雞蛋打成蛋糊，用炒鍋攤成簿薄的雞蛋餅，然后切成細(xì)末。

2.豬五花肉絞碎放入盆中，加入精鹽、白糖、味精、少量姜汁水、清水1000克攪拌成餡。

3.火腿、青菜洗凈，分別剁成未。蝦仁洗凈、瀝干，加適量味精略拌。

4.取面粉870克放在案板上，加入沸水500克，用筷子攪拌勻，涼后揉成面團(tuán)，搓成自徑約1厘米的圓形長條，摘成100個(gè)劑子，用手按成圓餅狀。

5.案板上放上余下的干面粉，再放上按扁的劑子，用搟面杖搟成直徑7厘米、中間厚邊緣呈荷葉狀的燒賣皮子。把皮子攤在左手掌心，右手將皮子邊緣拉起，并在2/3的高度處由外向內(nèi)緊捏下，使之成青菜形狀。再在開口處放入青菜末、火腿末、蛋皮末，正中放蝦仁1只。

6.取蒸籠1只鋪上層蓑草，刷上少許花生油，放入燒賣，置鍋上蒸5分鐘左右，約八成熟時(shí)，用竹絲帚灑清水少許，繼續(xù)蒸一二分鐘，待皮子透明，手觸燒賣底部感到肉餡已硬時(shí)即成。

鳳尾燒賣的制作要領(lǐng)：1.打雞蛋糊時(shí)要朝一個(gè)方向攪打，攪至上漿為宜；

2.攪拌肉餡時(shí)要朝一個(gè)方向攪打，中途不能改變方向，加清水?dāng)嚢钑r(shí)要分次加入，不能一次加足；

3.面團(tuán)揉至表面光滑不粘手為宜；

4.面團(tuán)要餳透摘?jiǎng)┳?，搟皮、包餡要大小均勻；

5.入籠蒸時(shí)要旺火沸水速蒸，中途要開蓋灑清水，以免面皮表面的干面粉生硬發(fā)白。