芒果果肉 400g 、 老酸奶 280g 、 白糖 70g 、 牛奶 80g 、 黃油 55g 、 消化餅干 130g 、 吉利丁片賣大每片5g 20g（4片） 、 熱水 65g 、 檸檬汁 15g

烹飪中卜豎步驟

步驟1/14

準(zhǔn)備材料！我的是八弊中寸的方子！做六寸的親把所以材料減半就行！吉利丁片拿出三片放冰水里面軟化！不能用溫水哦

步驟2/14

第一步就是稱出130克餅干！放料理機(jī)打碎哦！盡量打的細(xì)一些！這樣切開的時(shí)候不容易散開！然后加入55g鎘水融化了的黃油！放碗里拌勻！一定要讓所以餅干都包裹上黃油哦！接下來放磨具里面盡量壓平壓實(shí)壓緊哦！然后放冰箱冷凍20分鐘！

步驟3/14

芒果去皮去核！把果肉四方的漂亮一點(diǎn)的留出50-60g一會(huì)當(dāng)夾心哦！這樣切開的切面才漂亮！剩下差不多350g芒果加10g牛奶和70g糖15g檸檬汁！放料理機(jī)里面打成芒果糊！

步驟4/14

芒果糊打好了！我們另外拿一個(gè)小碗稱出50g放一邊備用哦！

步驟5/14

加入酸奶！攪拌均勻！我的酸奶是自己做的！0.5克酸奶菌加入500Ml牛奶！放面包機(jī)制作出來的老酸奶哦！非常粘稠！如果沒有可以去買光明如實(shí)酸奶或者卡仕發(fā)酵乳都行！一點(diǎn)要粘稠度高的原味老酸奶哦！

步驟6/14

把70g牛奶加熱！不要燒開！感覺牛奶有些燙就可以了！吉利丁片從冰水拿出來放進(jìn)熱牛奶里面攪拌均勻！讓吉利丁片完全融化進(jìn)牛奶哦！

步驟7/14

牛奶吉利丁夜加進(jìn)剛剛攪拌好的芒果酸奶糊里面！攪拌均勻哦！這樣慕斯糊就做好了哦！

步驟8/14

拿出冷凍好了的餅干底！倒入一半的慕斯糊！

步驟9/14

把果肉均勻的鋪上去！不要壓！

步驟10/14把剩下的慕斯糊到上去！輕輕拍動(dòng)磨具邊緣！震動(dòng)磨具！把氣泡震出來！用牙簽挑破！放冰箱保鮮冷藏一個(gè)小時(shí)！

步驟11/14

接下來把剩下的一片吉利丁片冰水泡軟！準(zhǔn)備制作鏡面！慕斯糊冷藏好了拿出來！把吉利丁從冰水里面拿出來放進(jìn)65g熱水里面攪拌融化后加入剛剛特意稱出來的50g芒果糊攪拌均勻哦！輕輕的倒入冷藏過的慕斯糊！鋪平！繼續(xù)冷藏2小時(shí)以上！

步驟12/14

美味可口的芒果酸奶慕斯完美完成！低脂肪！多吃也不怕胖！口感好好的！切慕斯一定要有一把鋒利的刀！這樣才能切出漂亮的切面哦！每切一刀都要把刀擦干凈才能切下一刀哦！

步驟13/14

這是上次用奧利奧餅干做的底！餅干比較甜！所以要減糖10g哦！

最后一步

這是后來做的！加藍(lán)風(fēng)車奶油的！味道也是棒棒噠！

之前按照達(dá)人的菜譜做，感覺比較稀，就把牛奶換成了酸奶，做成芒果酸奶慕斯

工藝：凍

口味：甜味

時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

配料：

烹飪步驟：

1.所有原料先準(zhǔn)備好

2.先把奧利奧餅干中間的奶油去掉，餅干用搟面杖壓碎

3.黃油隔水融化

4.融化的黃油與餅干碎屑混合均勻

5.放入模具底部用勺子壓平，我用的六寸圓形蛋糕模，放入冰箱急凍

6.芒果去皮取肉后打碎成泥

7.10克吉利丁粉加50克水隔水完全融化

8.加酸奶和白砂糖，之前看菜譜說加50克我覺得有點(diǎn)太甜了，40克自己試了比較合適，大家吃著也說沒有外面賣的甜，頌襲不膩比較好

9.將融化好的吉利丁粉與野拍兄酸奶白砂糖混合，有結(jié)塊的膠可以再隔水化

10.將芒果泥加入上一步混合物，攪拌均勻（芒果泥不要用完哦，留下三勺做鏡面）

11.將賀埋淡奶油攪拌打發(fā)，稍微有點(diǎn)紋路，不流動(dòng)就好。然后將打發(fā)好的淡奶油與芒果泥混合做成慕斯液。忘記拍圖了……

12.準(zhǔn)備芒果塊

13.取出模，倒慕斯液入模，將芒果塊加入，頂面用慕斯液封平，冰箱冷藏2小時(shí)

14.5克吉利丁粉加入25克水，隔水融化，加入打碎剩下的芒果泥，混合均勻，最好用篩子過濾一下。將模具取出，將放涼的明膠芒果泥倒在表面，鋪平，放入冰箱冷藏四小時(shí)

15.時(shí)間到了，取出脫模，抽出保鮮膜，放蛋糕拖上

烹飪小貼士：

淡奶油低溫打發(fā)

慕斯圈比蛋糕模好用，有條件用慕斯圈吧

現(xiàn)在都不喜歡太油太甜，糖分用量謹(jǐn)慎些

大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。凱御為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于芒果酸奶慕斯這道菜的做法。

1.村料：芒果300G，酸奶100G，淡奶油400G，細(xì)砂糖40G，魚膠片20G。（8寸的量）

2.1芒果去皮切塊，加酸奶入料理機(jī)打成泥

3.2戚風(fēng)蛋糕放在包了保鮮膜的慕斯模內(nèi)

4.1擠干水份后隔水融化，稍放涼。（用涼開水浸泡更衛(wèi)生，要稍放溫后再混合，太熱會(huì)把奶油融化，但過涼會(huì)使魚膠再次凝固，影響使用）

5.2魚膠片用涼開水泡軟

6.淡奶油加細(xì)砂糖用電動(dòng)打蛋器打至六七分發(fā)姿孫搭。（勉強(qiáng)流動(dòng)的狀態(tài)）

7.芒果泥，淡奶油和魚膠液混合拌勻

8.拌好的慕斯倒入模具內(nèi)，入冰箱冷藏4-5小時(shí)至凝固

9.脫模后用芒果球和打發(fā)的淡奶油裱花裝飾

要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的芒果酸奶慕斯選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。跡拿

酸奶芒果慕斯

酸奶軟奶油

A.酸奶200g

砂糖110g

魚膠片7g

B.淡段慧春奶油500g

芒果果凍:

芒果果溶250g

砂糖25g

檸檬汁2g

檸檬皮1g

魚膠片6g

制作流程

酸奶軟奶油握耐

1. A部分隔水加熱融合

2. B部分打至5 -6成發(fā)加入拌勻

3.裝杯冷凍定型

芒果果凍

1.隔水加碧備熱拌勻，裝入杯中做夾層，冷凍定型。

2.再用酸奶軟奶油繼續(xù)裝至8分滿繼續(xù)冷凍定型